清蒸叉尾家常做法(叉尾怎样清蒸)

叉尾怎样清蒸

个人感觉清蒸比较好，因为叉尾鮰的肉质很细嫩，蒸的时间比要一般的鱼短些！和豆腐一起烧成麻辣味的也还不错，因为它和鲶鱼很像嘛！

主料

叉尾鱼(一条)

调料

姜(适量)

豆豉(适量)

生抽(适量)

将鱼去肚洗净。

环切一厘米左右厚片装盘。

将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。

水开后入锅，猛火蒸6分钟就行了。

叉尾鱼怎么样清蒸好吃

食材清单：叉尾鱼一条(约500克)。姜丝适量，酸梅3颗，蒜2瓣，油适量，料酒1汤匙。

做法：

1.叉尾鱼开肚洗净，在身子每边切三小刀好入味。酸梅2颗去核切小块，姜切丝，蒜剁蒜蓉。

2.把材料都铺在叉尾鱼的身上，洒一汤匙酒。锅加水烧开后把鱼放进去蒸，盖锅盖蒸10分钟出锅，把蒸鱼的盘子里的水倒掉。

3.适量蒸鱼酱油淋在叉尾鱼的身上，油下锅热至八成淋到鱼身上。美味的酸梅蒸叉尾鱼就做好了。

叉尾清蒸的做法

比黄辣丁大的鱼，还没有刺，那就说说淡水鱼吧。

鲶鱼，一般个体比黄辣丁大，肉质细腻，没有刺。

塘虱，和鲶鱼非常像，广东省养殖塘虱的比较多，北方一般不养殖。塘虱鱼塘的水越肥它生长的越快，吃腐烂的东西。

鮰鱼，叉尾鮰鱼，也叫淮王鱼，淮河淮南段淮河里的特产，比较鲜美，一般市场很难买到。

还有鲟鱼，体型比较大，饭店比较喜欢用中华鲟清蒸，当然是饲养的中华鲟了。还有很多，就不一一介绍了……

叉尾清蒸几分钟

可以吃

用料

鱼1条（2斤左右）。

盐少量，

姜一小块，

葱中指长度的段，

小米椒2根切小片，

蒜3辦切片，

蒸鱼豉油三小勺，

生抽一小勺，

料酒五勺，

步骤 1

将鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。

步骤 2

找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟;

步骤 3

取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上;

步骤 4

蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。

叉尾鱼怎么蒸最好吃

一、最好是一个八两左右的沙尾鱼，从背上破开后，清出鱼杂，反复清洗干净。

二、在沙尾鱼身上划几刀，抹上盐、、胡椒粉、料酒、姜、蒜、大葱，码味半小时。

三、将蒸锅放大火上烧开后，将码味后的沙尾鱼放入鱼盘中，淋上由老抽、白糖、味精、胡椒粉、色拉油兑好的料后，大火蒸八分钟起锅。四、捡去在沙尾鱼中的调料后，撒上葱丝，将热油淋在鱼身上就行了。

叉尾怎样清蒸才好吃

1.先得找个大盘子将鱼唇鱼翅整齐装盘2、将切好的姜末、蒜末、小米椒盖在上面再浇上蒸鱼豆豉酱油保持原状腌制大约半个小时上锅蒸3.蒸个大约15分钟取出烧一些热油浇在上面即可做法简单但味道真的很棒不过也只适合很喜欢吃辣的

叉尾怎样清蒸最好吃

食材清单

叉尾鱼 1条 、 蒜蓉 50克 、 豆豉 20克 、 生姜 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 鸡粉 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱花 少许

做法步骤：

1/3

叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开

2/3

豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上

3/3

第二步骤做好了，就加入适量的油盐和鸡粉，下锅蒸，水沸后再蒸15分钟，出锅放葱花装饰一下即可

清蒸叉尾鮰

五道菜就是

1、桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、红葱头走地鸡、吕田腊味炒时蔬、紫苏山坑螺、蒸炸山坑鱼、民乐捺鹅、泥焗走地鸡、荷叶蒸石蛤、萝卜丝焖土鲫、香叶乌鬃鹅、啤酒鸭、桶皇鸡、清蒸叉尾鱼。

2、历时一个半月后，“从化五道菜”最终揭晓，桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、泥焗鸡、香叶乌鬃鹅成为了人们选出来的五道从化特色菜。

3、“从化五道菜”充分体现从化美食从原料到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及性和特色性，所选菜式原料以从化本土特产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代表着从化农家美食特色。

4、清蒸山坑鱼仔、腊肉流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同，从化，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。

5、大头鱼头部脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质，还含有维生素B1、B2、E，有助钙的吸收和补充，有提高智力，促进记忆力，润泽肌肤的效果，炒吕田大介菜、煲大介菜、仲有

清蒸叉尾鱼的家常做法大全

用料

豆豉 一勺

鱼 一条

味极鲜酱油 两勺

胡椒粉 1勺

糖 一勺

姜 4片

李锦记蒜蓉豆豉酱 1勺

剁椒 一勺

芝麻油 三勺

蒜蓉豆豉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗干净抹上盐白胡椒粉腌一下，我买的这个是大鱼的鱼划水，所以肉厚点，大概腌10-15分钟。

步骤 2

葱姜蒜➕剁碎的豆豉油锅炒香。

步骤 3

炒到焦香盛出。

步骤4

加一勺剁椒、一勺豆瓣酱，一勺蚝油，白胡椒粉，一勺白糖，芝麻油三到四勺拌匀，浇到鱼上稍微抹一下。开水入锅大火蒸10-15分钟，取决于鱼的大小。

步骤 5

出锅撒葱花，热油泼一下更香

清蒸叉尾鮰鱼

叉尾鲷鱼好吃😊一些，个人感觉清蒸比较好，因为叉尾鮰的肉质很细嫩，口感不错，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,并且这些营养物质容易消化吸收,它的肉质有弹性,腥味不重,十分鲜香。蒸的时间比要一般的鱼短些！和豆腐一起烧成麻辣味的也行。