白菜炖豆腐的粉条做法大全家常(白菜炖豆腐炖粉条的做法)
白菜炖豆腐炖粉条的做法
将豆腐冲洗干净,切成小方块;将葱剥好洗干净,然后切成小段,将姜块冲洗干净切成粗丝。
将粉丝一把(2两)冲洗干净,放在清水中泡一泡或者用开水焯一下。
将白菜外层不新鲜的叶子去掉,然后用水冲洗干净,然后切成小块。将平菇冲洗干净并掰成小瓣。
然后,将炒锅中放入食用油,待油微热,放葱姜,炸微黄后,放白菜、平菇,炒萎缩后,倒入砂锅中。
然后将砂锅中再放入老汤、豆腐、盐,炖6分钟后,再放粉丝,然后再炖盖上盖子炖2分钟即可。使用时,启盖再放入适量的味精,搅拌均匀即可
白菜炖豆腐粉条的家常做法
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
白菜炖豆腐粉条的做法大全
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
【步骤十一】:白菜豆腐、粉条煮10分钟后,把青红辣椒倒里边,再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右,就可以出锅装盘就OK啦!
白菜炖豆腐粉条怎么做好吃?
1. 准备好所有的食材。粉条浸泡至软备用。冻豆腐清水化冻备用。
2. 炒锅倒油爆香葱姜。倒入白菜翻炒至软关火。把白菜放入砂锅加入适量的清水。
3. 加少许料酒。再加一些盐大火炖煮10分钟。再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。
4. 加入粉条炖煮至粉条透明。加少许鸡精。撒上蒜苗花淋入少许香油关火。
白菜豆腐炖粉条怎么做好吃窍门
豆腐200克,小白菜150克,大蒜半头,油、盐、花椒粉各适量
【制作方法】
1、大蒜放在案板上用刀背拍扁,这样蒜皮就很容易掉了,然后再剁碎放在案板上,与空气接触几分钟,里面的大蒜素才能形成,起到更好的辛辣独特风味。
2、小白菜捡掉里面的干叶等,放在水里面清洗干净,表面看上去不脏,其实在它的根部很容易积累一些杂质,所以得认认真真清洗好几遍。
3、豆腐清洗干净,放在手中,拿刀轻轻地切成大小一样的块。
4、锅先烧热,然后放入少量的油,切记油不要放多,要不然会腻,先放入一部分大蒜煸炒出香味,然后放入豆腐,花椒粉翻炒几下,倒入没过豆腐的清水,先用大火烧开,盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。
5、开大火,然后再放入小白菜,同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒,正好大蒜和盐搅拌均匀,小白菜也就熟了。
白菜炖豆腐炖粉条怎样做好吃
1、首先处理食材,为了方便食用和烹饪,先把粉条从中间剪开或者掰开,放入一个大碗中。
2、把干豆腐切成宽条后一起放入大碗中,也可以切细一些。
3、在大碗中倒入刚刚烧开的开水,用开水把粉条和干豆腐烫一下,然后浸泡10分钟,把粉条泡软。
4、青椒去蒂去籽后切细丝,大蒜拍碎切细末,小葱切长段,全部准备好之后开始炒菜。
5、锅内加入适量植物油,先下入蒜末和葱段,煸炒出香味。
6、接着在锅内淋入适量清水,接着调味,加入2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油,把调料炒开炒化。
7、汤汁煮开后下入泡软的粉条和干豆腐,再加入2克老抽增底色。
8、把所有食材翻炒均匀后转小火,慢煨2分钟使食材充分入味。
9、最后加入青椒翻炒30秒左右,炒至青椒断生后即可出锅
白菜炖豆腐炖粉条的做法大全
白菜豆腐炖粉条是最家常的菜,北方人到了冬天几乎都会吃的菜。即营养又健康。而且它们的热量很低每100克白菜的热量是20.00 大卡
豆腐的每100克热量是84.00 大卡。
粉条的热量比较高一些,粉条热量每100克有337大卡,但是作为配料用的也少。所以算下来整道菜的热量还是比较低的。
白菜炖豆腐炖粉条的做法视频
【白菜豆腐炖粉条】
【制作食材】白菜,豆腐,鸡蛋,生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,大蒜,小葱,红椒,青椒,食用油,豆瓣酱,粉条
【制作步骤】
1、接下来咱们要教给大家的美食是白菜豆腐炖粉条,做起来特别简单,吃起来香辣爽口,特别下饭。先来将白菜豆腐炖粉条的制作食材全部准备好,首先准备一颗稍微大一点的白菜,然后再准备5两到8两左右的豆腐,接着准备两颗鸡蛋,一根青椒,一根红椒,一勺豆瓣酱,一小把粉条,适量的大蒜和小葱。最后再准备适量的生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,食用油即可。
2、和之前一样咱们第1步要处理的食材是豆腐,将豆腐清理干净,然后再切成小块,块要稍微小一点,把切好的豆腐小块直接放到一个大盘中备用,然后再把两个鸡蛋打到一个空碗中搅散,搅散之后直接倒入到豆腐中,然后轻柔地给它们搅拌均匀,搅好之后咱们就把它放到一旁备用,然后再来处理一下大白菜。
3、将准备好的大白菜切掉根部,然后将叶子全部掰下来,掰完之后将它们整齐地叠放在一起。白菜也不用多,大概四五片左右就可以了。白菜叶叠放好了之后,咱们用刀将其切成小片,片要稍微小一点,切完的小片直接放到一个大盆中备用,然后再来调料汁。
4、空碗中放入适量的生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,这些调味料都要根据自己的口味来进行准备,加入这些调味料之后咱们再倒入适量的清水,清水大概在半碗左右,倒入清水之后咱们将它们搅拌均匀放到一旁备用,接下来把大蒜和小葱切一下,大蒜切成末,小葱切成葱段,切完之后放到一旁备用。
5、准备好的青椒,红椒全部切成片,切完之后也是要放到一个盘中备用。接下来起锅烧油,用小火将鸡蛋豆腐煎至两面金黄,煎好之后咱们将其盛出来放到一旁备用。锅中再一次放入食用油,然后放入葱段和蒜末爆香,葱段要留下一小部分等最后用。
6、等到葱蒜炒出香味之后咱们加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后放入白菜翻炒一分钟,接着加入鸡蛋豆腐和料汁,然后上面盖上一层白菜叶,盖上锅盖焖煮10分钟,10分钟之后翻炒一下放入粉条,然后盖上盖子再焖5分钟,接着打开盖子加上青红椒煮至断生,然后再撒上葱段就可以出锅了。
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微小一点,这样吃起来口感会比较好。
2、各种调味料的添加一定要按照自己的口味来进行。
白菜豆腐炖粉条教程
原料:豆腐、大白菜、苕粉、五花肉、蒜头、姜、辣椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、水、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材:大白菜、豆腐、五花肉、苕粉、蒜头、姜片。
第2步、锅内倒入油,将豆腐裹上鸡蛋液炸至两面金黄。
第3步、将五花肉放入锅中炸出油,放入葱、蒜、红椒。
第4步、再放入大白菜翻炒片刻。
第5步、再放入苕粉、豆腐。再倒入一碗料汁,(生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和水)
第6步、盖上锅盖焖8分钟即可,可以出锅啰!
白菜豆腐炖粉条的做法大全家常
材料:小白菜500克、新鲜土豆粉条250克、土豆2个,一块豆腐,猪肉少许,葱姜蒜少许。
第一步先把小白菜洗干净切成小段。一块豆腐切成4*4厘米的片状,2个土豆切成滚刀块,这样切易熟,猪肉切片,葱姜蒜切片切段。
第二步锅中烧油,油热加入切好的肉片,炒到肉片变色,然后加入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
第三步等到把肉片炒到变色我们先放土豆块,趁着油多的时候把土豆连炒带煎,炒到土豆外皮变软五分熟。
第四步等到土豆块炒到五分熟,再加入白菜,翻炒均匀 ,等到白菜变软,接着加入豆腐块,然后调味,加适量的盐、酱油 、生抽,然后加入适量的开水,加盖炖煮5分钟。这时候水要没过食材,再加得多一点,加少了会出现菜不熟而水没了,导致糊锅。
第五步等所有菜炖煮5分钟后,菜已经快熟了,最后一步加入提前泡好的粉条,然后再煮2分钟就可关火了。
白菜炖豆腐炖粉条的做法窍门
一、用料
小白菜 一斤
北豆腐 半斤或一斤
生抽 少许
老抽 少许
八角 2个
葱 一小段
姜 两片
干辣椒 2个
盐 少许
鸡精 少许
湿淀粉 一勺左右
二、小白菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材
步骤 2
小白菜洗干净切段儿备用
步骤 3
豆腐切块儿
步骤 4
切好段的小白菜,焯水烫一下捞出控水,不要过凉水
步骤 5
豆腐块用油煎成金黄备用
步骤 6
炒锅预热倒油
步骤 7
油热后下入葱,姜,八角爆香
步骤 8
下入焯好水的小白菜翻炒
步骤 9
接着到煎好的豆腐翻炒
步骤 10
调味儿倒入一点生抽和老抽
步骤 11
放盐调味
步骤 12
适量再倒入一点水
步骤 13
盖上锅盖中小火慢炖
步骤 14
炖好之后倒入少许的水淀粉勾芡出
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