酸菜家常豆腐的做法大全(酸菜豆腐的做法家常做法)
酸菜豆腐的做法家常做法
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
酸菜豆腐的做法窍门
主料
胡萝卜适量
白菜适量
姜适量
鸡粉适量
水淀粉适量
葱适量
做法大全
潮洲酸菜二片备用
大白菜和胡萝卜洗净切片,米豆腐切片备用
葱切段,姜切片,酸菜切小块备用
锅里放油爆香姜片和葱头,放入胡萝卜白菜,酸菜略炒后加入适量的清水
待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透
调入适量的盐,鸡粉和薄水淀粉略小煮一会,加入葱段炒匀装入较深的盘内即可
酸菜豆腐的做法家常做法大全
1. 豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块,沸水备用。
2. 锅中加底油,放入葱段,放入辣白菜煽香,放入辣酱,加水120g,放入豆腐,将余下的调料放入,大火烧开转小火。
3. 小火焖烧2分钟入味,勾茨起锅。
温馨小提示
绢豆腐较嫩,不能用力翻炒,要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上,感觉会更入味。
酸菜豆腐汤的做法大全窍门
工具/原料
酸菜 (适量)
豆腐 (适量)
油 适量
盐 适量
方法/步骤
1、首先,我们将酸菜放在清水中清洗,清洗完成后,控干水分。
2、接着,我们把酸菜切成小末状,放入碗中备用。
3、然后,我们将豆腐切成大小适宜的块状。
4、锅里下油,锅热后放入豆腐。然后加水,大火烧开。
5、水开后,加入酸菜和食盐进行调味。这样,简单的酸菜豆腐汤就完成了。
酸菜豆腐怎么做好吃又简单
1、油条切成3cm左右段,青椒洗净切片。
2、豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中。
3、再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态。
4、将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以。
5、用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的。
6、再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉。
7、依次完成剩下的。
8、平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面。
9、两面都煎好后,再小火慢煎侧面。
10、煎制好的油条盛出放在盘子中。
11、在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒,一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用。
12、再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可。
13、将煮好的料汁浇到煎制好的油条上即可。
酸菜豆腐的家常做法大全
食材:豆腐 1块;酸菜 适量;
朝天椒 2颗;蒜 1瓣;盐 适量
做法:
1.豆腐洗净后切块
2.酸菜切成小丁
3.蒜粒,朝天椒切好备用
4.锅中烧水,水开后下入豆腐焯好后备用
5.另起锅倒油,油热后下入辣椒和酸菜
6.翻炒出香后点适量水
7.再下入焯过水的豆腐
8.轻轻翻匀,放盐和适量生抽蒜末调味出锅
小窍门&温馨提示
豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份
不吃辣的可以不放辣椒
酸菜豆腐的做法大全
食材:豆腐 1块;酸菜 适量;
朝天椒 2颗;蒜 1瓣;盐 适量
做法:
1.豆腐洗净后切块
2.酸菜切成小丁
3.蒜粒,朝天椒切好备用
4.锅中烧水,水开后下入豆腐焯好后备用
5.另起锅倒油,油热后下入辣椒和酸菜
6.翻炒出香后点适量水
7.再下入焯过水的豆腐
8.轻轻翻匀,放盐和适量生抽蒜末调味出锅
小窍门&温馨提示
豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份
不吃辣的可以不放辣椒
怎么做酸菜豆腐汤
酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml
做法
1、 五花肉洗净切薄片,嫩豆腐切成块,韩国辣白菜切成块;香菇挤干水切成条;葱去头尾洗净,切成细丝。
2、烧热半锅水,加入1汤匙盐,倒入嫩 豆腐块轻轻搅散,焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油,倒入 五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黄色,捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热,先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢,注入清鸡汤搅匀。
5、倒入 五花肉片,加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味,加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后,洒上葱丝即成。
酸菜豆腐的做法家常做法视频
【制作主料】:酸菜100克、嫩豆腐1块
【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把酸菜竖着切成条,然后切成小条状,大小适中就可以,没有固定的模式;大蒜去皮拍碎后剁成蒜末;生姜也切成姜末;泡辣椒切成圈;香葱切成葱末;然后分别装盘备用。
【步骤二】:把豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块,然后放入大碗中,放入一勺盐,倒入开水泡10分钟左右,泡去豆腐的豆腥味。
【步骤三】:锅中放一勺油,开小火,把姜蒜和泡辣椒到锅中,炒出香味后,把酸菜倒里边,炒干水汽。
【步骤四】:酸菜水汽炒干后,倒入一大碗清水,然后开大火烧开,再转小火,把酸菜炖煮5分钟左右,把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。
【步骤五】:酸菜味道煮出来之后,把豆腐 捞出来冲洗两遍,然后倒入酸菜汤中,放入一勺胡椒粉和一勺鸡精,大火烧开煮2-3分钟,让豆腐和酸菜充分融合。
【步骤六】:豆腐煮差不多两分钟后,我们放一勺香油,然后出锅装入汤盆中,喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油,然后撒上香葱段,上桌开饭咯!
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