家常炒辣椒图片(辣炒家常菜)

辣炒家常菜

第1步、准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

第2步、将配菜切好。

第3步、猪肝切成片 。

第4步、猪肝放盐和清水抓洗干净 。

第5步、再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

第6步、用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

第7步、起锅热油，倒入猪肝 。

第8步、翻炒至完全变色 。

第9步、再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

第10步、倒入青椒 。

第11步、青椒炒至断生 。

第12步、倒入调好的酱汁 。

第13步、大火收汁后出锅 。

家常炒辣椒怎么做

食 材

五花肉 150克

青椒 4个

大蒜 2粒

姜 一小块

调 料

盐 3g/ 老抽 5g / 味精 3g / 淀粉 10克

做 法

1.青椒去籽去蒂切滚刀，姜蒜切片备用。五花肉切片，加入适量淀粉和老抽抓匀腌制五六分钟。

2.干锅烧热，放入青椒块进行干煸，煸到表面出现小气泡，微微糊的感觉，盛出备用。

3.起锅倒油烧热，放入姜片和蒜片爆香，然后加入腌制好的五花肉片翻炒。

4.五花肉翻炒大概2分钟，我喜欢边缘有点微微焦的感觉，倒入煸炒好的青椒块。

5.加入青椒后翻炒大概1分钟加盐和味精调味，出锅装盘就好了。

小贴士

1、干煸青椒的时候会很呛，开了抽油烟机可能也有点炝，如果受不了可以找块毛巾捂住一下口鼻，或者想办法让自己好受点。

2、五花肉切片时可能太软不好切，可以放冰箱冷冻一下，形状固定后更好切。

3、加入青椒后不要炒太久，太久青椒味道反而不好，炒太软也不好看。

4、我用的是不辣的辣椒品种，像灯笼椒那种，如果能吃辣可以尝试买长尖椒，更辣更香。

辣炒家常菜有哪些

黄豆 500克

干红辣椒 适量

食盐1克/椒盐1克

制作方法：

1首先第一步是要把黄豆泡一泡，把我们准备好的黄豆加入清水浸泡2小时左右，这样经过充分浸泡的黄豆，炸出来口感非常的酥脆，特别的香。等黄豆泡好之后，我们记得要多清洗几遍，要捞出豆皮和破碎的黄豆，然后控干水分，再准备一点点的干红辣椒。

注意：黄豆要经过水泡，才会有那种焦酥口感，也不用担心炸糊的问题了。如果是是不经过水泡额黄豆，炸出来的口感会硬，不够酥，而且炸的时候，很容易糊。还有就是不喜欢吃辣的小伙伴，是可以不放辣椒的。

2沥干之后，我们需要把黄豆炸一下，这时候起炒锅，在锅内加入植物油，等到油温烧至七成热，温度大概在200度时，倒入黄豆并不停地搅动，一定要使黄豆受热均匀，这一步比较重要的，黄豆不能炸糊了，受热均匀才会更香。

这里要注意的是，炸制的过程油温要高，黄豆一定要控干水分防止炸锅，而且这样炸出来的黄豆会更有口感。还要记得在油锅中加入少许食盐，不然会没有味道的。

3这里控油保持用中火炸制黄豆，捞出漂起来的豆皮和碎粒，炸至黄豆全部漂浮在油面上，这个时候翻动会有刷刷的声音，这就表明此时的黄豆已经炸好了，然后我们倒出黄豆控油。

4锅内留少许额底油，倒入干辣椒炒出辣味，然后倒入炸好的黄豆，撒入食盐1克、椒盐1克，用大火快速翻炒，等到椒盐与黄豆充分融合后，倒在吸油纸上吸走多余的油脂，减少一些油腻感，把黄豆放凉后就可以装入盘中食用啦！

辣炒菜的做法大全

雪菜尖椒肚丝，油焖大尖椒，青红椒洋葱爆肥肥，干妈回锅肉，辣呛秋葵，雪菜尖椒目鱼丝，剁椒鱼头，酸菜鱼，天椒臭鳜鱼， 这都是家常菜 下饭，下酒，对爱吃辣的人来说都是不错的，

炒辣菜的家常做法

锅里放油，把菜倒入翻炒几下好盐、鸡精装盘

辣炒做法大全

1.将红萝卜、里脊肉、香菇洗净切丝，葱、辣椒切斜段，槟榔花切段备用。

2.起油锅，将葱、辣椒、肉丝、里脊肉、香菇等材料先炒香后，再加入调味料拌炒均匀，最后放入槟榔花，以大火快炒数下即可。

辣炒配方

炒干红辣椒的方法：

主料：干辣椒 适量食用油 适量方法1：先把干辣椒挑干净。花生米也需要挑下，把不好的捡出。

2：锅里放入差不多的油，根据自己喜好决定放多少。

3：把花生米在里面炸下，捞出。然后再把辣椒倒入里面炒，等辣椒好了，就倒出，放凉之后把凉好的辣椒和花生米放在一起，捣碎就好了，这样就可以吃了，吃起来美味可口。

家常小炒辣菜

主料:

辣菜头2个

辅料:

八角1个 大葱适量 姜适量 花生1碟 盐适量 花生油适量

闷辣菜丝的做法:

步骤1 辣菜洗净去土去须，切丝（手残星人用切土豆丝的切丝器切的，刀功好的各位可以自己切）

步骤2 花生米横切去皮备用（可以不放，放了更香） 八角掰开 姜切丝 葱切碎（我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎）

步骤3 准备好辅料

步骤4 热锅倒入少量花生油，倒花生碎

步骤5 快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦

步骤6 盛出备用

步骤7 热锅，倒适量花生油（根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样），依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味

步骤8 倒入辣菜丝，翻炒均匀

步骤9 加入盐（和平时炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍变软

步骤10 加入花生碎，关火

步骤11 翻炒均匀

步骤12 趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了

辣炒菜谱

辣椒是一种一年生或有限多年生植物，高40-80厘米。其果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。这果实就是我们常说的辣椒。

炒辣椒则是一种烹饪方法，或者说是一道菜品。炒辣椒的方法有多种，最简单的做法是：首先把辣椒洗好，然后锅中放油，将辣椒倒入锅内反复翻炒，加少许食盐和调料，炒至辣椒外皮皱皮或外皮发白后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。一道炒辣椒的菜就算做好了。