清蒸叉尾家常做法大全(清蒸叉尾鱼正宗做法大全)

清蒸叉尾鱼正宗做法大全

关于这个问题，叉尾鮰和芝麻剑鱼是两种不同的鱼类。它们的区别如下：

1. 外形：叉尾鮰体形较短，头部大，身体呈椭圆形，尾巴分叉，背部为褐色或灰色，腹部为白色；芝麻剑鱼体形较长，头部小，身体呈圆柱形，背部为深蓝色，腹部为银白色。

2. 大小：叉尾鮰的体长一般为30-40厘米，最大可达50厘米左右；芝麻剑鱼的体长一般为1-2米，最大可达3米左右。

3. 生活习性：叉尾鮰属于底层鱼类，常见于海底淤泥、泥沙等地方；芝麻剑鱼则属于中上层鱼类，通常在海洋中游动。

4. 营养价值：叉尾鮰肉质细嫩，适合清蒸或煮汤；芝麻剑鱼肉质肥厚，适合烤、煎、炸等多种烹调方式。

总体来说，叉尾鮰和芝麻剑鱼是两种不同的鱼类，不仅在外形、大小、生活习性等方面有所不同，而且在营养价值和烹调方式上也有所差异。

清蒸叉尾鱼怎么做好吃

主料：

叉尾鱼一条

辅料：

姜适量

配料：

豆豉适量

生抽适量

1. 将鱼去肚洗净。

2. 环切一厘米左右厚片装盘。

3. 将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。

4. 水开后入锅，猛火蒸6分钟就行了。

5. 出锅即可

清蒸叉尾的做法

1、桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、红葱头走地鸡、吕田腊味炒时蔬、紫苏山坑螺、蒸炸山坑鱼、民乐捺鹅、泥焗走地鸡、荷叶蒸石蛤、萝卜丝焖土鲫、香叶乌鬃鹅、啤酒鸭、桶皇鸡、清蒸叉尾鱼。

2、历时一个半月后，“从化五道菜”最终揭晓，桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、泥焗鸡、香叶乌鬃鹅成为了人们选出来的五道从化特色菜。

3、“从化五道菜”充分体现从化美食从原料到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及性和特色性，所选菜式原料以从化本土特产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代表着从化农家美食特色。

4、清蒸山坑鱼仔、腊肉流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同，从化，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。

5、大头鱼头部脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质，还含有维生素B1、B2、E，有助钙的吸收和补充，有提高智力，促进记忆力，润泽肌肤的效果，炒吕田大介菜、煲大介菜、仲有，

蒸叉尾要几分钟

用料

鲩鱼尾 一条

姜切片 四至五片

蒜头 二小颗

料酒 一汤勺

盐 四分三小勺

海天黄豆酱 二汤勺

酱油 一汤勺

白糖 二小勺

指天椒 一小颗切粒

味精或鸡粉 适量

水 适量

葱花 一小把

黄豆酱辣焖鲩鱼尾的做法步骤

步骤 1

鱼尾洗净开边切大块晾干备用，蒜姜剁蓉

步骤 2

热油锅爆香蒜姜蓉，下鱼块排开，尽量别重叠，排好后将所有的调味除葱花外一股脑全放进去，中途不用翻动！！加适量与鱼平齐的水，盖上锅盖，大火烧开，中火焖至汁水收得差不多干。此时开盖，撒葱花立马关火，小心用锅铲从底下翻动下鱼，让鱼沾上汤汁，上碟，开饭！！

清蒸叉尾鱼的做法大全

把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀

步骤 2

洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多

步骤 3

把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式

步骤 4

蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。

步骤 5

鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝

步骤 6

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取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可

清蒸叉尾鮰

凯里清水江是一个位于中国贵州省的一个水系，其中主要的鱼类品种有：

1. 鲤鱼：凯里清水江里，鲤鱼的种类较多，如草鲤、鳙鲤等。

2. 鳙鱼：凯里清水江也有一些鳙鱼的种类，例如黑鳙、黄鳙等。

3. 斑马鱼：凯里清水江中也有一些斑马鱼的品种，这是一种小型观赏鱼。

4. 叉尾带鱼：凯里清水江中也有一些叉尾带鱼的种类，这是一种具有较高经济价值的食用鱼。

5. 青鱼：凯里清水江里也有一些青鱼的种类，如青鱼、草青鱼等。

除了以上提到的品种，凯里清水江还有其他一些鱼类，但具体品种数量较多，不一一列举。同时也需要注意，清水江的鱼类资源可能受到过度捕捞、水体污染等因素的影响，所以鱼类数量和种类可能会有一定的变化。

清蒸叉尾鮰鱼

步骤1

红辣椒洗干净后去籽，切丝，备用

步骤2

大葱洗干净后先刨两半，再切丝，姜洗净，切成姜片

步骤3

切好的红辣椒丝和一半大葱丝用温开水泡着，待用

步骤4

把另一半大葱丝和姜片放碗里，待用

步骤5

鱼提前从冰箱里拿出来解冻，用剪刀在两边鱼肚子上剪3刀，不剪断

步骤6

剪去鱼身上的这个玩意，应该叫鱼鳍吧！

步骤7

盘子里铺上葱丝姜片，再放鱼，鱼身上再放上葱丝姜片，放冰箱里30分钟再拿出来

步骤8

蒸锅里水开了，把鱼放蒸锅里蒸10分钟

步骤9

蒸10分钟后再焖5分钟，用夹子把鱼盘夹出来

步骤10

倒去蒸出来的水

步骤11

夹掉葱丝姜片

步骤12

把鱼夹到另一个盘里摆好，把泡好的红辣椒葱丝挤去水分，铺在鱼身上

步骤13

锅烧热后给油，烧到油冒烟就好了，就倒进装鱼的盘里

步骤14

突然想起佐料还没给，马上用醋，生抽，水调成佐料倒鱼盘里，这步错了，应该先给佐料，再浇油

叉尾怎样清蒸

材料：叉尾鱼一条  洋葱  大蒜  生姜  小葱

调料：蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱、食用油

做法如下：首先把叉尾鱼处理干净后切成小块，加上清水浸泡20分钟，把里面的血水都泡出来（中途换一次水）。再把洋葱切对半切开，把洋葱一半切块，一半切末，生姜也洗净切成小块，大蒜去皮对半切开放在一个小碗中。洋葱末、姜蒜切成末，放在另一个小碗中。接着在炒锅里倒上适量食用油，待油热后把姜蒜末、洋葱碎放在锅里炒出香味，炒到表面发黄，加上蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱翻炒均匀装入碗中，再把鱼块放进去搅拌均匀，待均匀裹上一层料汁，先腌10分钟左右。下面在砂锅里加上点油，再铺上洋葱块、姜蒜粒，先煸炒出香味，放上腌好的鱼块，腌鱼的料汁也倒进去，加上没过鱼块的料酒，先开大火煮开，然后转到小火焖煮10分钟，待时间到后撒上些许葱花点缀即可完成啦！

清蒸叉尾鱼的家常做法大全

叉尾鮰鱼的做法

准备食物材料：

1，叉尾鱼一条，约一斤半

2，葱段，八角，姜片，蒜片，辣椒适量

3，料酒，盐，生抽，老抽，麻油适量

【做法步骤】

1，叉尾鱼清理内脏后切断，放入大碗里倒入适量料酒腌一下去腥味

2，锅内倒油，油热放入葱段，八角，姜蒜片，辣椒段翻炒出香气

3，倒入叉尾鱼段轻轻翻炒至两面变白，别炒太久，锅内油要够

4，倒入清水煮开，清水的量刚好没入鱼肉的三分之二就行，别太多水会煮碎鱼肉的

5，水开倒入料酒，生抽，老抽

6，盖锅盖中大火焖个十分钟，水只剩三分之一的时候就放盐，放少许麻油，然后收汁出锅咯！

叉尾鱼可以蒸吗

清蒸叉尾鮰主料：叉尾鮰适量，辅料蒜头适量，姜适量，豆鼓适量，芫茜适量，葱适量，淀粉水适量

1.将叉尾鮰洗干净，用刀划整齐的口子。

2.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

3.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

4.烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

5.把香菜，葱末撒在鱼。

6.在淋上烧滚的油就可以啦。

清蒸叉尾鱼需要多长时间

豆豉叉尾鱼（懒人版）

用料

叉尾鱼：500克左右

豆豉：适量

盐：适量

蚝油：适量

酱油：适量

生粉：适量

豆豉叉尾鱼（懒人版）的做法步骤

步骤 1

买回来的叉尾鱼洗干净，切好摆盘，加适量的盐、生粉、生抽、蚝油、还有加上切碎的豆豉（切碎会更入味），腌20分钟就可以蒸了。

步骤 2

水开蒸10分钟就可以吃了，味道不但不腥，肉超滑，这样清淡饮食还有益身体健康！