牛肉面凉拌土豆丝的做法大全家常做法(牛肉面馆的土豆丝怎么拌的)

牛肉面馆的土豆丝怎么拌的

原料：姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐 、牛肉、 豆腐、土豆等

方法步骤：

1，首先将姜、蒜、葱洗净切末。

2，把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。

3，再把牛肉洗净切成丁。

4，锅里倒入适量的油起火。

5，等待油烧到7成热，加入豆瓣酱炒出红油。

6，加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味后加入适量的姜蒜末、泡椒段和葱头部分，炒香。

7，最后加入适量的洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒后，再加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。

李先生牛肉面的土豆丝做法窍门

主料

鸡蛋1个

牛肉一块

青豆一小把

榨菜半包

淀粉2勺

面粉少量

香干2块

干香菇适量

辅料

糯米250g

1. 牛肉洗净，抄水捞出，牛肉放凉水中浸泡几分钟。再放入高压锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，丁香，草果，再加入姜片，葱，老抽，黄豆酱。高压锅压40分钟。

2. 压好的牛肉捞出，可以直接吃卤牛肉了。留一块做豆皮就好。卤汤留用。

3. 香菇提前泡发，泡香菇水留用。糯米提前一晚泡好。

4. 糯米上锅先蒸熟。

5. 香菇，香干，榨菜，牛肉都切丁。姜切末，葱切碎。待用

6. 青豆先稍煮片刻待用。

7. 放少许油，下葱姜末炒香，下香菇，榨菜炒。

8. 放入青豆，香干，牛肉炒片刻

9. 加入卤牛肉的水和少许香菇水。煮片刻，加盐，胡椒调味即可，卤水已经很香啦。可以稍稍咸点，因为一会要浇糯米上。

10. 少许面粉 淀粉 加水调成面糊，加点盐，醒几分钟让其更均匀。鸡蛋打散备用

11. 平底锅加少许油，油锅热转小火，倒入面糊 转锅摊平。稍凝固，加入鸡蛋液铺平。之后将面饼翻面，鸡蛋面朝下。

12. 在面皮上平铺上蒸好的糯米。小火哦。

13. 糯米上铺上刚煮好的馅料，汤汁也放些。

14. 稍煎片刻后，用刀切割成小块，然后再一块一块翻面，比较不容易散掉。再浇少许馅料汁 稍煎片刻即可。

15. 撒上葱花，出锅

牛肉面馆的土豆丝怎么拌的吃

主料2人份

饺子皮500克

牛肉150克

胡萝卜半根

洋葱半个

西红柿1个

欧芹1颗

辅料

食盐适量 白胡椒粉2克 白糖3克 料酒5毫升 花生油适量 黑胡椒碎2克 鸡粉3克 老抽3滴

步骤1

准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水

步骤2

准备好配菜

步骤3

牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟

步骤4

洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁

步骤5

胶子皮拉伸成面片

步骤6

水烧开， 把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着

步骤7

锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐

步骤8

把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色

步骤9

把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来

土豆牛肉拌面做法

拌面是一个很广泛的概念，根据不同的面条和调料组合，可以制作出多种不同口味的拌面。以下是一些常见的拌面品种：

1. 炸酱面：一种传统的中国食品，主要是用豆酱和肉片拌在热面条上，口味浓郁。

2. 凉皮：一种以面粉为主要原料，制成宽、长、薄的面皮，再加入葱花、酱油、醋、花生酱等多种调料拌食的凉菜。

3. 蛋拌面：一种将煮熟的面条浸入打碎的鸡蛋汁中，然后加入葱花、酱油、醋、辣椒油等多种调料拌食的传统面食。

4. 紫菜蛋花面：在煮熟的面条上加入紫菜、鸡蛋花、姜末、葱花等多种调料拌食。

5. 担担面：一种用豆瓣酱、花生酱、肉末等调料拌在煮熟的细面条上的四川传统小吃。

6. 馄饨面：在煮熟的面条上加入馄饨、海带、鸡蛋等多种配料，再根据个人口味加入酱油、醋、辣椒油等调料拌食。

7. 火锅面：将煮熟的面条和火锅中的辣汤和各种食材拌在一起食用，口感麻辣。

以上是一些常见的拌面品种，当然还有其他的拌面口味，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

土豆牛肉面条

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块，小块一点比较好熟。

2、土豆切块，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去，化开，这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料，翻炒，加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水，水要没过牛肉。

6、稍微炖一下，就倒入压力铅口，压熟，

7、压力锅压肉的时候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆绵软，捞出。

8牛肉压好后，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿，把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下，去一下沫子

牛肉面里的土豆丝是怎么拌的

土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡；坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。烹饪小技巧：

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多；

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才清脆；

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整，喜欢脆口的下锅后10秒左右即可捞出，喜欢绵软一点的口感就等水再次开时捞出；

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感；

5、土豆丝焯水和焯水后过凉开水，水要相对宽裕，否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感；

6、干红辣椒一定不要炸煳了，变色马上关火，立即油泼；

7、不喜欢辣味的，可以炸一点花椒油浇在土豆丝上面，效果也很好；

8、尽量不使用酱油等深色调味，以免改变酸辣凉拌土豆丝清新诱人的品相

牛肉面馆凉拌土豆丝做法

主料:牛肉800克，土豆2个，胡萝卜2个，西兰花1个

辅料:老抽1汤勺 蚝油1汤勺 红酒1汤勺 精盐2茶勺 卤水料（八角桂皮大料等）各1～2个 水2500毫升。

步骤1.肥瘦根据自己的喜好选择，切2厘米。

步骤2.有血渗入水中后，换水清洗几次。

步骤3.把浸泡牛肉的水倒掉，肉放入带水的锅内，开火加热。

步骤4.大火烧开，撇沫。也可换新水。

步骤5.把调料按口味放入锅中，盖盖儿小火炖1小时。这里有个省煤气的小窍门，可以烧开水后，改小火先炖半小时。然后关火，不要开盖。半小时后，继续开火炖肉，火开后转小火，炖半小时。这样总共用火炖的时间不变，但牛肉却更好吃了。

步骤6.在炖牛肉的同时，开始准备蔬菜。给土豆

步骤7.此时牛肉已经炖了1小时。打开锅盖，放入土豆、胡萝卜和盐。大火将水烧开，收汁。10分钟后，放入西兰花。继续炖5分钟，关火。即可。

土豆丝牛肉拌面图片大全

酸辣土豆拌面，香菇滑鸡拌面，香菇油菜拌面，香菇肉片拌面，酸辣白菜拌面，蒜薹肉丝拌面，鱼香肉丝拌面，鱼香茄子拌面，香辣牛肉拌面，五香牛肉拌面，麻辣鸡丝拌面，香辣鸡腿拌面，醋溜白菜拌面，麻辣豆腐拌面，蚂蚁上树拌面，香菇肉酱拌面，醋溜 (˘͈ᵕ ˘͈❀)瓜片拌面

牛肉土豆拌面怎么做出来好吃

面条制作材料：面粉适量、盐少许、清水适量。

面条的制作：

1.适量面粉放入碗中。

2.加少许盐，用清水和成较硬的面团，醒十几分钟。

3.擀成薄片。

4.折扇子一样叠起来。

5.切成自己喜欢的宽度。

6.散开备用。

菜卤制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒锅放油烧热烹入姜末炒香。

3.放一勺郫县豆瓣炒至和油均匀混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均匀变色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均匀。

6.添少许水焖炖几分钟，加盐、鸡精调味。大火收汁即可。

7.面条煮好用纯净水过一遍，不粘不沾更Q。

8.捞出盛盘中。

9.浇上牛肉土豆菜卤

土豆烧牛肉拌面

石河子最好吃的就是拌面，辣子拌面，土豆拌面，韭菜拌面，猪肉拌面，牛肉拌面，羊肉拌面，鸡肉拌面，过油拌面，青菜拌面，西红柿鸡蛋拌面，都是石河子有名气的十大拌面，石河子人就不会没有不会做拌面的，我们家大人小孩都喜欢吃辣子拌面，辣子拌面最好吃

牛肉面馆的土豆丝怎么拌的好吃

1、把牛肉剁成肉糜，自己剁，尽量剁的烂乎一些。

2、牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐，拌匀，腌制15－20分钟待用。

3、饺子面要提前和好，一定要和细腻，然后盖上湿布或是保鲜膜放一边饧上半个多小时再用。

4、白萝卜去皮后切丝再剁碎，放进盆里，撒上适量盐，让它腌制十几分钟。

5、白萝卜腌制出来的水万万不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，这样保证萝卜的营养不会流失，而且牛肉馅儿会鲜甜。

6、把萝卜水与牛肉馅儿拌好，多搅拌一会儿，牛肉馅儿就把水给吃进去了。我做这个馅儿时，萝卜水是全部打进肉馅儿中的，一点没浪费。

7、然后把牛肉馅儿拌入萝卜中，加上食用油和香油，拌匀，牛肉萝卜馅儿就拌好了。