拌面条菜做法大全家常(怎样拌面条菜)

怎样拌面条菜

材料：小南瓜一条、2勺橄榄油、洋葱、大蒜、1个番茄、2勺番茄酱、盐、黑胡椒、红辣椒、高汤或水两杯

做法：1、面条煮熟沥干后方一旁备用，小南瓜切成条，洋葱和大蒜切粒

2、热油，加入洋葱，炒至洋葱变软变半透明，加入大蒜炒1分钟，直到香味溢出，加入番茄，番茄酱，盐，黑胡椒和红辣椒片炒匀

3、加入高汤或水煮开后继续用小火煮15分钟，加入适量的盐和胡椒

4、放入小南瓜和面条并搅拌均匀，继续煮2分钟，直到面条稍微软化即可~

5、最后喜欢芝士的朋友还可以撒上奶酪碎哦~

怎样拌面条菜窍门

酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可。

做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。

1、黄瓜切丝

2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀

3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟

4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀

5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。

怎样拌面条菜才好吃

1.首先看一下我们所需要的食材：细面条，猪肉，黄豆芽，豆角，葱姜。

　　2.锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。

　　3.我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。

　　4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。

　　5.在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。

　　6.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。

　　7.准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。

　　8.时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。

　　9.炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。

　　10.油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。

　　11.放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。

　　12.倒入黄豆芽和长豆角，翻炒均匀。

　　13.下面开始调味，加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，最后加一点白糖提鲜。

　　14.翻炒均匀以后加入适量的清水，把汤汁煮沸。

　　15.把菜炒好以后，我们关火，这个时间大概要三到五分钟。

　　1 6.接下来我们把面条拌一下，把面条在菜汤里面充分拌匀，这样蒸出来更加有味道。

　　17.拌匀以后放入蒸锅中，然后一层面条上面铺一层菜肴，全部铺好以后，盖上锅盖，再大火蒸10分钟，就差不多了。

　　18.时间到了我们关火再焖一分钟，然后我们把面条盛到锅里面，最后浇上一点芝麻油，就可以开吃了。

怎么拌面条菜

1.先炸葱油。我准备的是两种葱，北方的大葱和南方的小葱，大葱比小葱肉厚，小葱味道比大葱辛辣清香，两种葱结合，炸出来的葱油味道更香哦。把两种葱先切成段，然后切成丝。

2.炸锅小火加热，倒入适量玉米油，把切好的葱丝倒入油锅中。

3.炸葱油不能心急，而且要小火慢炸，一开始入锅的葱叶都是白绿色的。

4.炸了又3-4分钟左右，葱叶都开始慢慢变焦黄，而且空气中弥漫着葱香味，这个时候的葱油就差不多炸好了。

5.炸好的葱油，连同焦黄的葱叶放入一个干净的玻璃罐中，或者保鲜盒里，可以保存很久。

6.汤锅加些清水，煮沸后，放入一把挂面。煮挂面怎么判断面条熟没熟？很简单，和饺子一样，煮沸后，往锅里依次加2-3次冷水，煮沸一次加一次，直至最后挂面浮起来就差不多熟透了。

7.挂面煮好盛出后，开始准备酸辣葱油拌面的料汁。蒜末、盐、白糖、白米醋、生抽和蚝油，以及2茶匙的葱油，用勺子快速拌匀。

最后，把煮好的挂面趁热拌入酸辣汁儿里，让面条快速吸收汤汁，拌匀即可。

怎样拌面条菜好吃窍门

通常我们在外面买的凉面都是用碱水面，若买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。

凉面的简介

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似。

拌面条的菜

可以做凉拌面条菜。具体做法是，先在锅中加入清水，大火煮沸，然后把面条菜放进去焯一遍，然后把面条菜捞起，浸泡到凉水中。碗里放食盐、香醋、蒜泥、芝麻油搅拌均匀，把面条菜从凉水里捞起来沥干，摆盘，把调好的酱汁淋上去即可。

面条菜这种食材的话是属于一种生长能力极强的蔬菜，所以基本上在山坡、屋前、路边都是可以看见这种食材的身影，在我国的西北华北，西南以及各个长江流域都有面条菜生长的身影。但是面条菜在日常生活中食用的时候需要先将其进行焯水处理，因为面条菜自身的口感比较苦涩，不焯水的话会比较影响口感。

适合拌面条的家常菜

凉拌面条做葱油面，担担面，鸡丝凉面等。

拌面条菜怎么做好吃

因为它长的型状像面条，所以就叫它面条菜，面条菜是很好吃的，可以凉拌，先把挖来的菜摘干净洗干净，再焯一下水，然后加调料，这样会很好吃的

面条拌菜什么好吃

以下是几种拌面条好吃的酱料推荐：

1. 鸡丝凉面酱：芝麻酱2大汤匙，香油1小汤匙，花生粉1小汤匙，糖和醋可加一点点。

2. 葱油拌面酱：小香葱6根，菜籽油或猪油100g，味极鲜酱油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一个，八角一个。

3. 海山味增酱：海山酱3大汤匙，味增1大汤匙，酱油膏1大汤匙，香油1大汤匙，糖1大汤匙，凉白开1/3杯，葱花适量。

4. XO酱：干贝150g，虾米150g，蒜末150g，蚝油2大汤匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒1瓶，橄榄油1000g。

5. 香豉酱：豆豉1汤匙，色拉油1汤匙，蒜末半汤匙，姜末1/4汤匙，凉白开1大汤匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，香油半汤匙。

6. 怪味酱：凉白开4汤匙，芝麻酱1汤匙，芥末粉半汤匙，蒜末半汤匙，姜末1/4汤匙，葱花1汤匙，红辣椒适量，红油半汤匙，香油半汤匙，糖1一小勺，酱油2小勺，白醋一小勺，盐半小勺。

以上几种酱料可以根据个人口味和需求进行搭配和调整。

拌面条的配菜

食材：

蔬菜、肉、 生花生米、 玉米油、 冷沾沾蘸料 、 脆花生碎、 生抽、 香油、 食盐、 白砂糖、 熟芝麻、 鸡精、 蚝油、 豪吉藤椒油、

烹饪方法：

花生米中倒入一瓶盖玉米油，小火加热将花生米炕熟。

将熟花生米放入绞肉机绞碎。

放两勺绞碎的花生米，再将配料表里的调料都加进去，最后倒上豪吉藤椒油。

藤椒油的量按照个人喜好来放都可以，想吃麻一些就多放点。这就是调好的蘸料，加入适量开水稀释一下，一般我做的时候半碗水就够了。

将一些我们爱吃的菜焯水煮熟，用牙签一个个串上就行了。