上汤娃娃菜的家常做法视频(上汤娃娃菜怎么做好吃视频)

上汤娃娃菜怎么做好吃视频

用料

娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量

做法

1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6. 加入青红椒和火腿炒香。

7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。

上汤娃娃菜怎么做好吃视频窍门

上汤娃娃菜

一道口感浓郁，鲜美宜人的大众菜。

原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、蒜、姜、鸡汁、盐、猪油。

做法步骤：

第1步、娃娃菜切去根部，一片片掰开，用淡盐水泡一会，冲洗干净，大一点的叶子竖切成四瓣。

第2步、蒜切片，姜切末。

第3步、皮蛋切块，火腿肠切条。

第4步、锅中放入一勺猪油，化开。加点猪油炒白菜更香，不喜欢的直接用食用油。

第5步、放入姜蒜，小火炒香。

第6步、放入皮蛋、火腿肠，炒香。

第7步、加入高汤，没有的话加清水，挤入2勺鸡汁，大火煮开。

第8步、水开后放入娃娃菜，煮开。

第9步、倒入砂锅中，砂锅保温效果好，吃的时候直接端上桌。继续煮至娃娃菜变色变软，我喜欢吃软烂一点儿，所以多煮了五六分钟。

第10步、尝一下，加入小半勺盐，搅匀，撒几粒枸杞，煮一两分钟，美味即成。

第11步、娃娃菜清甜鲜嫩，汤汁鲜美浓郁。

第12步、节日的家宴为老人和孩子做一道鲜美有营养的汤菜，棒极了。

上汤娃娃菜的做法大全家常做法窍门

用料：娃娃菜、花生碎、海米、肉沫、葱花、蒜片适量

做法：1、 炒锅放少许油加热，放入娃娃菜， 放盐调味，拌炒匀，小火炒一下然后取出盛盘。

2、 炒锅放少许油加热，放入肉沫与海米炒至变色。

3、 放入葱花和蒜片增香，放入蚝油提鲜使味道浓一些。

4、 浇入少许生抽入味，加入适量的水，有现成的高汤更好。

5、 放入适量盐进行调味，放入味精。（亦可不放）

6、 放入水淀粉勾芡。（也就是用水把干淀粉调开，再放进菜里）

7、略微收一下汁儿，把炒好的肉沫与海米，均匀的浇在小白菜上，最后撒上花生碎即可。

上汤娃娃菜的做法和配料窍门

上汤娃娃菜是一道清淡又美味的家常菜，制作简单。以下是做法：

材料：

娃娃菜适量

鸡汤或清水1000毫升

生姜1片

盐适量

食用油适量

步骤：

将娃娃菜根部切去，洗净晾干备用。

锅中倒入适量食用油，加入生姜片煸炒出香味。

在锅中倒入鸡汤或清水，加适量盐调味，煮开后把火力转小。

把娃娃菜放进锅中慢慢地焯烫，时间不要过长。

焯烫好的娃娃菜捞起放在碗里，再倒上刚刚煮好的汤汁即可。

温馨提示：为了保持娃娃菜的嫩绿色，建议使用开水焯烫，同时烫的时间不宜太长。如果想增加口感，可以在上面撒上些许葱花和胡椒粉。

上汤娃娃菜的做法怎么做

1、准备好全部食材

2、粉丝先下锅煮熟

3、然后捞出备用碗里记得放点水哈 要不会坨到一起的

4、娃娃菜竖着切

5、午餐肉切小块

6、葱蒜切好备用 ，小葱是最后放的

7、锅内倒油， 下葱蒜和午餐肉炒香

8、然后下娃娃菜进行翻炒

9、接着添汤水量是没过所有食材即可

10、水开后把木耳下锅中火接着炖期间加酱油 耗油和食盐调味

11、10分钟后把粉丝和虾皮下锅煮

12、再煮3分钟即可出锅了

13、然后在上面撒上小葱

14、美味的上汤娃娃菜就做好啦

上汤娃娃菜正确做法

将辅料翻炒入味后，加入开水和焯水后的娃娃菜，炖煮好后，加入调味料和枸杞即可盛出食用。

将娃娃菜焯水

锅内水开之后放入娃娃菜进行焯水，然后捞出控水。再向砂锅内放入食用油，加入生姜和蒜片，小火慢炒...

翻炒辅料

蒜片炒至金黄的时候，放入事先切好的松花蛋，咸鸭蛋，午餐肉，继续小火慢炒，将咸鸭蛋蛋黄炒出沙，...

炖煮食材

煮开后撇清浮沫，然后放入娃娃菜，盖上盖子炖三分钟，炖好后，加入一勺盐，一勺鸡汁，胡椒粉，芝麻油，加入几个枸杞即可出锅食用。

上汤娃娃菜怎么做好吃视频教程

步骤/方式1

食材：

娃娃菜 2棵 、 干贝粒 10克 、 海虾米 10克 、 皮蛋 一枚 、 蒜瓣 3粒 、 枸杞 8粒左右 、 食用油 5克 、 生抽 1勺 、 鱼露 几滴 、 清水 300ml

具体做法：

1、准备好材料

步骤/方式2

2、上汤的配料:蒜粒、海米、干贝粒、皮蛋枸杞粒，配色好看又营养

步骤/方式3

3、干贝粒和海米提前用温水浸泡一会儿，然后倒掉泡出的水沥干备用；蒜瓣切大粒；皮蛋剥壳后切成小块儿；枸杞洗净用清水泡软；娃娃菜洗净后整棵各对半切开，切开的每一半再分别连着中间的菜梗芯再切成三等份备用；

步骤/方式4

4、锅中加油烧热后放入蒜粒爆香;

步骤/方式5

5、蒜粒微黄时倒入干贝粒和海米一起翻炒炸出香味；

步骤/方式6

6、倒入清水；

步骤/方式7

7、煮滚后加入皮蛋块儿;

步骤/方式8

8、再次煮滚后煮约二分钟，加入生抽和鱼露调味；这就是简单又鲜美的上汤啦……

步骤/方式9

9、放入切好的娃娃菜，用锅铲压一压让娃娃菜浸到上汤里；

步骤/方式10

10、盖上锅盖焖煮至娃娃菜变软后，撒入枸杞，关火

步骤/方式11

11、鲜、甜，连皮蛋都变得很好吃了……

上汤娃娃菜怎样做

食材用料

娃娃菜 200克，午餐肉 80克，木耳（泡发） 100克，粉丝（泡发） 30克，大蒜 1瓣，葱花 适量，小葱 适量，食用油 适量，食盐 适量，酱油 适量，耗油 适量，淡干虾皮 适量

做法步骤

1、准备好全部食材

2、粉丝先下锅煮熟

3、然后捞出备用碗里记得放点水哈 要不会坨到一起的

4、娃娃菜竖着切

5、午餐肉切小块

6、葱蒜切好备用 ，小葱是最后放的

7、锅内倒油， 下葱蒜和午餐肉炒香

8、然后下娃娃菜进行翻炒

9、接着添汤水量是没过所有食材即可

10、水开后把木耳下锅中火接着炖期间加酱油 耗油和食盐调味

11、10分钟后把粉丝和虾皮下锅煮

12、再煮3分钟即可出锅了

13、然后在上面撒上小葱

14、美味的上汤娃娃菜就做好啦

上汤娃娃菜的制作过程

上汤娃娃菜是一道很有名气的广式传统菜肴，主要食材是娃娃菜，成品香浓、味鲜，口感浓郁！娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，不同之处在于，娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，炖煮后的娃娃菜有助于消化，促进肠壁蠕动，因此最适合肠胃不佳者食用。 上汤，是一种烹饪调味方式，一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成，口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中，即为上汤娃娃菜。