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海鲜鱼火锅做法大全家常做法大全(海鲜火锅特色菜谱大全做法)

2023-08-12 01:10:16饮食小常识2

海鲜火锅特色菜谱大全做法

步骤 1

金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙,反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包,过一遍开水。

步骤 2

金针菇焯水,汤留下等会备用。花甲焯水,使其全部开口,清水冲洗备用。大虾捞出备用。

步骤 3

将大蒜剁成蒜蓉,葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油),放入蒜蓉葱和花椒,直到蒜蓉金黄,加蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖(爱吃甜的多放点),海底捞干锅调料(可放可不放),加入大虾和花甲,加入金针菇汤,煮一会后加入金针菇。

步骤 4

小火煮到汤变少,大火收汁,浸泡一会,可以开动啦

海鲜火锅特色菜谱大全做法图片

说到适合鱼头火锅的海鲜类菜品,种类可谓相当丰富,鱼类本属于海鲜河鲜,鱼头火锅内的海鲜菜品,更是浑然天成,裙带菜嫩叶,牛角鱿鱼花,月牙贝,大海虾,蟹足棒,大海螺,全籽乌贼,特色墨鱼滑,美味鲜虾滑,鲜美纯虾滑,大连花蚬滑,扇贝滑,鲍鱼滑等优质的食材。

海鲜火锅的食材和做法窍门

做法如下:

材料:

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克

- 虾 30 克

- 蟹 30 克

- 贝类 30 克

- 豆腐 30 克

- 蔬菜(比如土豆、胡萝卜、芹菜、生菜等)适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 5000 毫升

做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。虾、蟹、贝类和豆腐也切成适当的块。蔬菜洗净备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。

3. 加入适量的清水,放入鱼块、蔬菜块、虾、蟹、贝类和豆腐。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。

5. 最后加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜,继续煮 5 分钟左右,直到所有食材熟透即可。

6. 火锅烧开后,将火锅漏放入火锅内,把煮好的海鲜和汤倒入漏内,待冷后即可食用。

海鲜火锅菜单大全图片

这个问题没有唯一的确定答案。因为海鲜火锅底料品牌很多,每个品牌的口味和质量都有所不同,并且个人口味喜好也不同,不能简单地挑选一个好的品牌。 但是,从一般的特点来看,一些知名品牌的海鲜火锅底料口感和质量都较好。如老干妈、乐天等品牌,口感浓郁适口,质量也比较有保障。此外,不同地区也有一些当地特色的品牌值得尝试。因此,选择海鲜火锅底料需要根据自己的口味和实际情况进行踩点和试味,多尝试几个品牌,最终找到适合自己口感的品牌。

海鲜火锅怎么做好吃又简单的做法

1、先準备高汤的材料,鸡腿去骨;海鲈鱼去骨;姜片和月桂叶洗净。(如果买到的鱼是没有骨的也没关係,用鸡骨就好)

2、取小汤锅放水7分满,加入鸡骨与鱼骨,月桂叶、姜片和米酒,大火煮滚转小火,接着就来去处里主要用料。

3、鸡肉切块;鱼肉切厚片;贝壳类刷洗乾净;大虾剪去长鬚与虾脚;长米洗净备用;青豆仁、蕃茄洗净备用;甜椒洗净备用;巴西里叶洗净后用饮用水洗过后,再用饮用水泡着。

4、大虾肚子横切几刀(不要切断),放入高汤中略煮到虾壳变红即可取出,不需煮到全熟,因为等一下还要与米同煮。如虾子较小尾,就可以省略用高汤煮的步骤,等一下直接排到米饭上一起煮就可以。

5、趁煮虾时处理蔬菜类;蕃红花冷水泡着;甜椒、洋葱切丁;巴西里叶切碎;蒜头切末;

6、有深度的直径24公分平底锅烧热,放入少许橄榄油,将鸡腿肉皮朝下煎上色,并用少许盐和黑胡椒粉调味;

7、放入洋葱和蒜末炒香;

8、倒入洗好的米略炒后转小火,中间拨出空间;

9、加入甜椒丁和青豆仁后拌匀;

海鲜火锅家常做法大全

蘑菇是涮火锅的好材料之一。海鲜菇真的有一股鲜鲜的味道,白玉菇可以切成薄片再涮,都很好吃。现在火锅是涮一切,除了牛羊肉以外金针菇,叶菜,木耳,粉条,都可以涮,还可以买一些鸡肉丸子,生鱼片,都可以作为涮料,涮完以后还可以下一点面条,煮熟很好吃

海鲜火锅家庭做法

原料

more

海蚌 (700g)

活虾 (500g)

熟小管 (300g)

鱿鱼 (500g)

牡蛎 (400g)

西蓝花 一朵

豆腐 一块

胡萝卜 一根

生蒜 2根

红鱼备用

1/准备好所有食物。

2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3/锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。

4/汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。

5/盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。

6/鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。

7/入开水锅焯水30秒左右,捞起

8/牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。

9/洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。

10/小管清洗干净。

11/鱿鱼头洗净,切成条。

12/虾清洗干净,并剪去虾须。

13/豆腐切好置于水中,以免破碎。

14/西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。

15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。

16/蒜头切小丝,蒜叶切段。

17/蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料

18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。

19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。

海鲜火锅特色菜谱大全做法图解

材料:虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、葱姜适量。

制作过程:

1、首先将大葱切段,生姜切片。

2、干贝用水冲洗一下,浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙后,放在一边备用。

4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。

5、将所有材料(包含泡干贝的水)倒入锅中,加入适量清水,再加入适量枸杞,大火烧开,海鲜锅底制作完成,直接下食材涮煮即可。

海鲜火锅特色菜谱大全做法视频

把海鲜洗净,放入沸腾的汤锅中,煮熟即可食用。

海鲜火锅的做法视频教程

原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。

做法:

1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。

2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。

3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。

4:取干辣椒段少许,大料两个备用。

5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。

7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。

海鲜火锅怎么做好吃

原料

more

海蚌 (700g)

活虾 (500g)

熟小管 (300g)

鱿鱼 (500g)

牡蛎 (400g)

西蓝花 一朵

豆腐 一块

胡萝卜 一根

生蒜 2根

红鱼备用

1/准备好所有食物。

2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3/锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。

4/汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。

5/盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。

6/鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。

7/入开水锅焯水30秒左右,捞起

8/牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。

9/洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。

10/小管清洗干净。

11/鱿鱼头洗净,切成条。

12/虾清洗干净,并剪去虾须。

13/豆腐切好置于水中,以免破碎。

14/西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。

15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。

16/蒜头切小丝,蒜叶切段。

17/蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料

18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。

19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。

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评论列表

游客
游客
2023-09-26 03:50:30

给人一种清晰明了的感觉。

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