猪脚炖青豆的做法大全家常(猪脚青豆的做法大全窍门)

猪脚青豆的做法大全窍门

做水烧开加入料酒姜片和猪蹄，煮个5分钟左右，期间撇去浮沫

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捞出洗净

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锅里放少许油和少许的清水加入20颗左右的冰糖

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中火煮沸转小火慢慢熬制

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用锅铲不停的搅动，慢慢熬至颜色变深加入一碗的开水。倒水的时候小心别溅到自己

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把熬好的糖色水盛出备用

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把猪蹄放入高压锅，加入3个干辣椒，两个八角，十几颗花椒，3片香叶，6片姜，2汤勺的料酒，2汤勺的生抽，4汤勺的老抽。加入熬好的糖色水，不够的话加入热水，以快要没过猪蹄为准

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上汽后转中火压至25分钟，颜色是不是特别的诱人呢！这一步过后的话也可以放入锅中把汤汁收浓。我觉得留一点点汤汁更好拿来拌饭也很好吃哦

猪脚煲青豆

食材用料：

猪蹄 2个 、 姜 1小块 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 干辣椒 适量 、 生抽 1大勺 、 老抽 1大勺 、 桂皮 一点 、 陈皮 一点 、 香叶 3-5片 、 小茴香 一点 、 白糖 适量 、 干豌豆 适量 、 豆瓣酱 一勺（适量斟酌） 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/15

豌豆提前一晚泡上，在煮制前把外面的皮去掉。

步骤2/15

猪脚两根。我这个是请卖猪肉的老板把毛烧了的。

步骤3/15

这个是买的时候请卖猪肉的砍好了的！

步骤4/15

用钢丝球把把烧过的地方搽洗干净。

步骤5/15

锅里加水，放入猪蹄、加适量的料酒一起焯水。水开翻煮3分钟左右，

步骤6/15

焯好洗净后，改成小块。

步骤7/15

准备好各种佐料。

步骤8/15

坐锅烧油。

步骤9/15

油烧热后下豆瓣酱，各种香料，大蒜姜片。炒香后下猪蹄翻炒。

步骤10/15

再加入：蚝油、老抽、生抽、鲜贝露、白糖。一起翻炒均匀。

步骤11/15

炒香以后加适量的水，倒入电压力锅内胆中。

步骤12/15

倒入豌豆、撒上胡椒粉。就可以压了。

步骤13/15

压制差不多30分钟左右

步骤14/15

倒入锅里收水、收得差不多的时候尝一下味道。加入鸡精。（缺盐的话就加适量的盐。因为豆瓣酱很咸，所以盐味要尝一下再加）

步骤15/15

出锅开吃了。

猪脚青豆的做法大全窍门图解

1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可

2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。

5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。

猪脚青豆的做法大全窍门图片

干豌豆烧猪脚做法的材料大致是： 肉（这里是猪蹄）调料（姜葱蒜、八角大料等）酱料（蚝油、酱油、老抽、生抽、糖等）

做这个红烧猪手要准备的材料有：猪蹄、姜葱、八角（就两三个就可以了）、冰糖、南乳（北方的孩子可以用酱油或者蚝油代替）

首先是材料的预处理，猪脚洗净去毛（可以使用刮刀刮，可以直接用镊子拔，也可以现在热水里飞一下水，然后过冷河，再除毛，豪放派的直接火烧，然后再刮，我这个是飞水再拔毛处理的）然后斩件，浸洗血水，再飞水，过冷河。（如果觉得有异味的话可以用姜葱水或者料酒浸泡一下，多飞水多过一次冷河）

调酱 两块腐乳外加一些蚝油、生抽和一些水混成酱（可以多加一些料酒也可以在后面的时候加白酒，没有腐乳的蚝油的量要多一些）炒糖色 锅里入油，加入冰糖（好用冰糖，白砂糖也可以），用锅铲不断划开糖直到它完全融化，然后加入猪蹄，好是皮的那一面下锅，使得糖浆附着在皮上。上酱 先下姜葱，然后浇上白酒（白酒好两边浇，只留酒香不要酒味，酱里有料酒的可以少点或者不要这一步，不过我喜欢酱和酒分开），然后下酱料，翻炒一会，使得猪蹄均匀受料。（如果喜欢深色的话，可以加入老抽）加入两三个八角，加入大概高出猪蹄半个指节的水炆煮1个小时，期间要多翻动。

猪脚青豆的做法大全窍门视频

1.

黄豆、青豆浸泡2小时 步骤step

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猪蹄洗净,从中间切成两瓣 步骤step

3.

猪蹄冷水下锅,倒入白醋,焯水 步骤step

4.

捞出猪蹄,把半只猪蹄趁热抹上老抽,要细细的抹匀 步骤step

猪脚炖青豆有什么营养

　　花生青豆肉皮冻　　花生青豆肉皮冻的做法　　主料　　猪皮1斤 花生1斤　　青豆1斤　　辅料　　葱姜八角适量　　花生青豆猪皮冻的做法步骤　　第一步将花生、青豆泡一天　　第二步将猪皮焯水后用镊子拔除残留的猪毛，用刀将猪皮内侧的油脂刮净，切成1厘米见方的小块。第三步将肉皮丁放入锅中加水漫过肉皮，水可以稍多一点，再将葱段姜片八角放入锅中，加盐、酱油适量，开大火烧开后转成小火煮20分钟　　第四步将泡好的花生和青豆沥水备用。第四步，将肉皮汤内的葱段姜片八角捞出，将肉皮汤倒入花生青豆的盆内，最后将这盆汤放在最冷的阳台上冷却一晚，明早就可以享用了。在吃这道菜时可以加点醋和香油味道更鲜美。

青豆猪脚汤功效与作用

主料：猪蹄2个、花生、老豌豆适量

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、生抽、蚝油、砂糖、黄酒、盐、香菜适量

制作过程：

1、准备食材。花生、老豌豆提前一晚用清水泡上，第二天把花生皮去掉。

2、到市场购买两个鲜猪蹄，让售货员帮忙剁开，一个猪蹄切成六块。

3、猪蹄洗净仔细找找没有拔干净的猪毛，用冷水泡上一个小时，中间换两次水。猪蹄冷水下锅，水开撇去浮沫，洗净备用。

4、锅中放一点植物油、砂糖，开小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。分别把葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，倒入少许黄酒翻炒均匀。

5、倒入开水，没过猪蹄，把花椒、大料等调料装进调料盒中。锅盖不要盖严，留下一道缝，转小火慢炖。大约炖一个小时左右。

6、高压锅少放一些清水，把花生米和老豌豆放到锅中，煮开后，把猪蹄全部倒入高压锅中，放入适量的盐。盖上锅盖减压阀喷气转小火，计算时间10分钟，关火后再焖上10分钟。美味的炖猪蹄就可出锅了。

猪脚青豆汤的做法大全窍门

红豆：又称为赤豆，是红色的，形状为圆柱形，比较平滑，有一定的甜味。

绿豆：又称为青豆，是绿色的，形状为圆柱形，比较平滑，有淡绿色和绿色两种颜色，是一种寒性食物。

黄豆：又称为大豆，是黄色的，形状为椭圆形或球形，表面平滑，有黄色和淡绿色的两种颜色，是一种平性食物。

白扁豆：又称为眉豆，是白色的，形状为半月形，比较扁平，有白色的颜色，是一种平性食物。

它们都有滋补的作用，可以搭配不同的食材一起炖汤，营养丰富，味道鲜美。

猪脚烧青豆家常做法

准备材料：猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺

1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后。

2、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。

3、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。

4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。

5、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。

6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌。

7、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。

8、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。

9、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。

10、四圈用刀松动后，倒扣盘子里。

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青豆猪蹄汤的做法

豆之中带有了丰富多彩的蛋白，做为一种豆科植物食材，作法是各种各样的，老少咸宜，价钱又经济实惠，合乎了如今健康养生的标准，平常多吃一些青豌豆的食材，可以推动人体的身心健康，豆炖猪蹄，就合乎了健康养生的标准，猪脚是十分颇具延展性的，会具有非常好的养颜美容作用

猪脚烧青豆子怎么做

1. 金银蹄是一道非常美味的传统菜肴。2. 金银蹄的做法相对来说比较繁琐，需要准备猪蹄、猪蹄筋、猪皮等材料，还需要进行腌制和煮熟等多个步骤。其中，金银蹄的名称来源于猪蹄的颜色，金色代表猪皮的颜色，银色代表猪蹄筋的颜色。这道菜肴的制作过程需要一定的耐心和技巧。3. 除了金银蹄，还有许多其他美味的猪蹄菜肴可以尝试，比如红烧猪蹄、酱猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益，适量食用对健康有一定的好处。如果你对猪蹄感兴趣，可以尝试不同的做法，享受不同口味的美食。