鸭肉炒红萝卜丝的做法大全家常(鸭肉炒红萝卜的功效)

鸭肉炒红萝卜的功效

第一、把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。

第二、红萝卜削皮，切成长条状，备用。

第三、鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。

第四、老姜清洗干净，切成姜丝，备用。

第五、锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。

第六、热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。

第七、鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。

第八、焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。

鸭肉烧红萝卜

准备材料：

半只嫩鸭、半只大萝卜、适量干花椒 、1块老姜、1个瓣蒜、1颗大葱、数颗小葱、适量的豆瓣酱、适量的生抽、少许的老抽、几块冰糖、适量的料酒、1块桂皮、1个八角、1片香叶、少许的精盐、少许的味精、适量的植物油。

烹饪做法：

1、大萝卜洗净、老姜洗净、大葱洗净、小葱洗净、瓣蒜剥皮。

2、大萝卜切块。老姜切片。大葱切段。小葱切葱花。

3、半只嫩鸭清洗干净，然后剁成小块。在锅里放适量的水，然后下鸭肉、下料酒、下干花椒、下老姜片开火煮，煮出浮沫，然后捞出鸭块。在另起锅，把鸭肉放入锅里，然后煸炒出香味之后，把鸭肉出锅。

4、另起锅，冷锅烧热，发适量的植物油，烧热，加入干花椒、生姜片、豆瓣酱翻炒出香味，下鸭肉一起翻炒均匀。

5、接着加入适量的生抽、少许的老抽翻炒，来点料酒。

6、加入适量加入大量的水，开火煮，放入八角、桂皮、香叶煮开，下冰糖，用小火半个小时。

7、然后下萝卜块、瓣蒜、葱段一起炒匀，煮上10分钟左右。

8、加入适量的盐、适量的味精炒匀出锅撒上葱花。

鸭肉和红萝卜怎么做好吃

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了

鸭子炒红萝卜

1. 先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。2. 姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。3. 开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。4. 放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。5. 大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。6. 差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。

鸭肉炒红萝卜的功效是什么

主料

鸭肉适量，白萝卜适量

辅料

油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

1.白萝卜切条。葱切段。

2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。

3.然后把鸭肉放入水里煮。

4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。

5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。

6.下入鸭肉爆炒。

7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。

8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。

9.水开需要多翻动几下。

10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。

鸭肉炒红萝卜的功效与禁忌

材料

主料：鸭肉250g、土豆200g、红萝卜200g；

辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量

红萝卜土豆烧鸭

1

鸭肉剁小块

2

红萝卜、土豆切小块，蒜头、干红辣椒切碎

3

锅里放油烧热放入鸭肉块和生姜蒜头爆炒没水分后放入干辣椒

4

加入土豆和红萝卜放点水焖煮10分钟

5

出锅前调入葱、盐巴、生抽、料酒

小贴士

鸭肉要先把水分炒干了再放土豆和红萝卜 比较没有鸭肉的腥味

鸭肉红萝卜的做法大全家常

主料：

鸭脯肉半块、红皮萝卜2个、红辣椒2个

辅料:蒜3瓣、小葱1根、淀粉1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1勺、油适量、盐适量

红萝卜炒鸭脯肉 的做法步骤

1.准备好原材料；

2. 鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；

3.烧锅开水， 将红皮萝卜放入锅中焯水， 并加入点盐；

4.萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分；

5. 热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；

6. .鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒；

7. 加入适量的生抽和蚝油进去翻炒；

8. 煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

小窍门&温馨提示

1. 鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下；2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明， 约七、八成熟； 3. 炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。

鸭肉和红罗卜怎么炒

青椒炒烧鸭是一道经典的川菜，下面是它的制作方法：

1. 准备材料：鸭腿肉500克，青椒2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量。

2. 鸭腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

3. 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭肉煸炒至变色。

5. 加入青椒继续翻炒，同时添加糖、盐、鸡精调味。

6. 炒至青椒变软熟，加入少许水煮开，勾芡。

7. 煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

这是一道简单又美味的家常菜，希望对你有帮助。

鸭肉炒红萝卜的功效与作用

1 红萝卜可以红烧鸭子。

2 做红烧鸭子的时候，红萝卜是一个常用的配菜，它可以增加食物的口感和味道。

同时，红萝卜还含有丰富的维生素和纤维素等营养成分，对人体健康也有益处。

3 不过，红萝卜烹饪时间不宜过长，否则可能会使其口感变差，而且红萝卜需要切得比较小，这样在烧制时才能充分吸收鸭子的汁水和味道

鸭肉炒红萝卜的功效和作用

主料

鸭肉 350g

莴笋 2根

胡萝卜 2根

辅料

泡椒50g 葱白 2根 生姜 1块 大蒜 5瓣

调料

油 适量盐 适量耗油 适量胡椒粉 适量豆瓣酱 1勺

1. 莴笋去筋洗净切片，胡萝卜洗净切片备用。

2. 先把鸭肉绰水洗净备用，起锅烧油，油热后倒入鸭肉加适量的花椒翻炒均匀。

3. 先加适量料酒除味，鸭肉一定要爆干。

4. 加入适量豆瓣酱，泡椒。胡椒粉。

5. 鸭肉炒的差不多的时候放莴笋和胡萝卜片加少许盐。

6. 放点葱白增香，炒熟即可出锅。