糖醋小河鱼做法大全家常做法(糖醋小河虾的做法窍门)

糖醋小河虾的做法窍门

一、芙蓉大虾

主料：鲜大虾400克

辅料：鸡茸50克 鸡蛋清4个 料酒10克 精盐1.5克 湿玉米粉20克 鸡油10克 熟猪油500克(约耗20克)

清汤200克 火腿末、油菜末少许

制作工艺：

1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好

2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊

3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)

4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可

二、黄金炸大虾

主料：竹节虾12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉丝50克 鸡蛋3个

调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量

制作工艺：

1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成

4、制作关键：竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下，对虾刀工处理要得当，否则会弯曲，炸虾时油温不宜过高

三、糖醋大虾

主料：大河虾300克

辅料：酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克(约耗75克)

制作工艺：

1、虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分

2、炒锅置于火上，放入油烧至六成热，投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时，放入虾复炸10秒钟，待壳脆后捞起

3、炒锅内留20克油，复置于火上，加葱白段略炒，放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀，装盘晾凉即可

4、料理要诀：炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩

四、百花大虾

主料:对虾250克

辅料:鸡脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清汤100克 绍酒15克 葱15克 香菜叶15克 精盐5克 发菜15克 红辣椒皮15克 火腿15克 黄蛋糕15克 鸡蛋清20克

制作工艺：

1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连;

2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味

3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮

4、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上

5、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内

6、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成

五、笋片番茄大虾

主料：大虾150克 番茄酱50克 笋片50克 蛋清1个

辅料：淀粉30克 料酒、酱油各5克 味精5克 精盐适量 白糖5克 植物油50克

制作工艺：

1、虾加蛋清、料酒、味精、盐抓一抓，再加少许淀粉浆匀

2、取一小碗，用番茄酱、料酒、少许高汤、味精、食盐、白糖、湿淀粉兑成75克的芡汁

六、红烧大虾

主料：大虾500克 葱姜蒜适量

辅料：油3汤匙 盐1/2茶匙 辣椒油1茶匙 生抽30ml 黑胡椒粉2g 料酒2ml 水30ml 糖5g 淀粉2g

制作工艺：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份备用

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，调成红烧汁待用

3、锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红

4、然后倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后关火即可

七、干烤大虾

主料：对虾1000克 姜25克 小葱25克

辅料：料酒15克 味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

制作工艺：

1、葱去根须，洗净，切丝，姜洗净，切丝

2、将大虾去头须划水，去掉沙肠，取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红

3、投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水

4、大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中

5、原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮

6、汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可

八 鲜虾粉丝煲

食材

鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

九 酱香大虾

食材

大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

做法

1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。

3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

十 蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

糖醋小河虾的做法窍门视频

冷冻的小河虾又已经死了，不可能做最下，但是还有其他其他方法可以做到，比如说有包下，把河虾解冻以后放在油里边，用小火煎成外面变成嘴壳，然后用酱油白糖醋味精等调和成一种卤味，把小河虾浸泡在里边30分钟以后再捞出来就可以吃了，这么做是非常美味的

糖醋河虾怎么做好吃

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

糖醋小虾的做法及步骤

1松鼠桂鱼，焦嫩配上特调醋汁，酸甜脆鲜一起在嘴里蹦发。

2荷塘月色 一朵粉色荷花含苞欲放，小虾配着马蹄一起，在荷叶的衬托下，食欲大增。

3松茸葱油面 看似平平无奇，葱油和松茸完美搭配，香味窜鼻，感觉一碗都不够吃。

4梨膏露酸奶胶囊 冒着仙气儿本以为平平无奇，没想到酸奶胶囊在嘴里爆裂的那一下，感觉太妙了。

5莲子老鸡汤 味道鲜甜，唇齿留香，用茶壶配茶碗送来，一点不油腻，推荐品尝。

6夏季苏轼冷拼 摆盘精巧，印象最深就是他家紫薯柿子，用西红柿蒂头盖上，配上自然的纹路，很是灵动，咬下一口会有爆浆，橙子酱特有的甜香和紫薯本身的内敛交织在一起，味道超赞。

糖醋小河虾的做法窍门图片

第1步、锅中放入适量油烧热后放入小虾翻炒出水分。

第2步、等小虾水分炒干后再放入适量油。

第3步、炒至小虾焦脆。

第4步、放入糖醋汁翻炒均匀即可。

以上则是糖酥虾的做法 除了这些还有许多虾的做法

比如：酱香虾，韭菜炒河虾，虾仁水饺，蒜蓉虾等……

糖醋小河鱼

糖醋鲤鱼，或者红烧鲤鱼。蜜汁扒鸡，扇贝粉丝，京酱牛肉，炸飞蟹，西芹炒腰果，娃娃菜粉丝，老醋菠菜，糖醋排骨，碳烤羊肋排，三鲜馅饺子，锅包肉，扒肉条，烧紫盖，炸肉条，烧茄子，干炸小河鱼，腊肉炒荷兰豆，酱汁小肘子，糯米蒸排骨，肉沫拉皮，麻辣豆腐，辣子鸡

糖醋小虾的做法大全家常菜

油炸小虾是一道美味的家常小吃，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1. 小虾 适量

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 面粉 适量

5. 料酒 适量

6. 食盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将小虾清洗干净，去头去尾，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 生姜、大葱洗净切成末备用。

3. 取一个干净的容器，放入面粉和适量的盐，搅拌均匀。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热。

5. 将腌好的小虾裹上面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 把锅中的油倒掉，锅中留下少量的底油，放入生姜和大葱末，翻炒出香味，加入适量的盐调味。

7. 最后将小虾放入锅中和姜葱一起翻炒均匀，即可装盘上桌。

温馨提示：

1. 炸小虾的油温不宜过高，以免小虾炸糊。

2. 炸好的小虾可以用厨房纸巾沥干油分，减少油腻感。

3. 调味时不要放太多盐，以免影响口感。

祝您做菜愉快，美食美味！

糖醋小河虾炒多久

杭帮菜（Hangzhou dishes） 杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜，成为全国八大新菜系之一。经典杭帮名菜 西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤等。

糖醋小河虾的做法大全家常

主料：对虾350克，

调料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

做法

1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；

2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。

番茄糖醋虾做法二，

材料

河虾半斤，番茄酱，醋一勺，糖半勺，料酒半勺，盐适量，酱油少许，葱姜丝适量

做法

1.河虾洗净剪去头和虾腿

2.锅加油烧热放葱姜丝爆香放虾炒变色加醋加料酒，酱油，糖，盐继续煸炒2分钟即可

番茄糖醋虾做法三

材料

健康养殖白虾 4,洋葱 4,彩椒(黄.绿.红) 4,蒜末 少许,蕃茄酱 5大匙,白醋 3茶匙,糖 3茶匙,沙拉油 少许

做法

1、将整包未开封的真空包装的健康虾子放入冷水中静待10分钟后，退冰就完成了。

2、起一油锅,将蒜末爆香,放入虾子烹煮至双面翻红,加入彩椒拌炒

3、将蕃茄酱.醋.糖混合后,倒入锅中与作法2一并拌炒后即可起锅装盘

糖醋河虾的做法大全

材料： 新鲜虾仁 300克 葱花、姜末、蒜末适量 胡萝卜、青椒等适量 白芝麻适量

主要调料： 料酒、盐、鸡精适量 白糖 60 克 米醋 50 毫升 番茄酱 20 毫升 水淀粉适量

步骤：

虾仁清洗净去壳，在龙虾线处挑掉内脏物及沙线，用湿抹布取走表面水分备用。

将虾仁放在碗中加入盐、料酒拌匀后码在盘子上。胡萝卜、青椒切成小块备用。

热锅冷油，先炒香葱花、姜末和蒜末，再放入胡萝卜、青椒等蔬菜快速翻炒数下。

倒入白糖煮至开始溶化，再加入番茄酱、米醋和一定量的水搅拌均匀煮开，待汤汁收浓变稠时加入适当量淀粉勾芡。

在调味汁完成后把虾仁打到热油锅中滑炒至刚变色，捞出凉沥水分备用。

最后将炒好的虾仁倒进完成的调味汁之中，快速翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。