孩子吃的糖醋莲花白的家常做法(糖醋莲花白的做法视频)

糖醋莲花白的做法视频

制作糖醋莲白调汁的比例因人而异，下面提供一份常用的配方供您参考：

材料：

- 白醋 50毫升

- 生抽 30毫升

- 细砂糖 50克

- 鸡精 1小勺

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

做法：

1. 生姜去皮切丝，蒜切末备用。

2. 锅中倒入50毫升白醋，开火烧开。

3. 加入50克砂糖，不断搅拌至砂糖完全融化。

4. 加入30毫升生抽和1小勺鸡精，继续搅拌。

5. 加入适量生姜丝和蒜末，煮开即可离火。

以上是糖醋莲白调汁的常见配方，您可以根据自己的口味进行微调。希望能够帮到您。

糖醋莲花白的做法窍门

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

中文名

糖醋莲花白

分类

川菜

口味

鲜咸

主要食材

莲花白菜

糖醋莲花白，鲜嫩爽脆、香辣下饭，请大家品尝一下

食材辅料烹制方法小贴士

食材原料

莲花白菜200克

食材辅料

花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。

烹制方法

1、莲花白菜洗净切成小片；

2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。

3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，

4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

小贴士

最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以下些花椒油。

糖醋莲花白的营养价值

主料：

北京包菜一颗

红萝卜一个

小米辣若干

泡椒一瓶

辅料：

盐少许

白醋少许

花椒粒少许

做法：

1. 取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。

2. 把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。

3. 放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。

4. 包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。

5. 静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。

6. 把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。

7. 把调好水倒入装包菜的瓶中。

8. 倒入泡椒三分之一，市场都有卖的，连泡椒汁也要倒！

9. 放入少许花椒。

10. 放入小米辣。

11. 浸泡一个下午，晚上可食用了

糖醋莲花白的糖醋比例是多少

主料：莲花白半个

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，蒜适量，生抽适量，红醋适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量

步骤：

1.莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用；

2.干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒；

3.生抽、红醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用；

4.热锅倒入适量，油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末；

5.放入莲花白，大火快炒；

6.莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒；

7.调入糖醋汁，翻炒3秒后，关火，起锅即可。

糖醋莲花白怎样做

糖醋莲白的家常做法通常是，糖醋莲白是一道色香味俱全的传统名菜。此菜甜酸脆嫩。莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。口味酸甜味。主要食材，圆白菜300克。工艺：生炒。

糖醋莲花白的做法的家常做法

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅

糖醋莲花白怎么做

做手撕莲花白的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：莲花白半个。

2、辅料：干辣椒5个、植物油适量、鲜辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、花椒粒1粒、花生碎1粒、白砂糖1勺、酱油1勺、醋2勺。

第一步：莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁。

第二步：油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。

第三步：倒入莲花白，大火快炒。

第四步：然后再倒入糖醋汁，继续翻炒。

第五步：起锅前撒入少许盐，鸡精。

第六步：出锅即可。

糖醋莲花白的家常做法视频

糖醋莲白是一道川菜经典菜品，口感酸甜爽口，下面是正宗川味做法。

所需材料：

- 莲白 500克

- 白糖 150克

- 白醋 150克

- 番茄酱 1勺

- 枸杞 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

做法：

1.莲白去皮，切成薄片，用开水先焯烫一下，捞出过凉水备用。

2.热锅冷油，将莲白薄片倒入锅中煸炒2~3分钟，出锅备用。

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入白糖慢慢翻炒，待糖变成深褐色后，加入白醋搅拌均匀。

4.加入适量的盐和生抽，再加入适量的番茄酱和水调成糖醋汁，待汁料收浓时，加入煸炒好的莲白薄片翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后转小火慢炖5~10分钟，让汤汁完全浸透莲白。

6.加入枸杞提味，炒匀即可出锅，装盘并上桌享用。

小贴士：

1.莲白中的草酸会使人口腻，所以在煮莲白的时候需要用开水焯烫一下，去掉草酸，同时莲白焯水时间不要太长，不能煮烂，以保持口感鲜嫩脆爽。

2.调制糖醋汁的时候，先将白糖慢慢翻炒至深褐色，才加入白醋，搅拌均匀，这样可以使糖醋汁更好地上色和入味。

3.枸杞可选用，如果没有也不影响口感，可以根据个人口味添加或者不添加。

糖醋莲花白怎么做好吃又简单

制作原料：圆白菜（卷心菜）、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。

制作方法一：1、 先把它切成小片状（约5cm）

2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用

3、 把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出

4、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出

5、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了

炝炒圆白菜要做到香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。

制作方法二：用料 莲花白 150g 酱油 1勺 淀粉 1勺 白糖 2~3勺 醋 2~3勺 酱油 1勺 水 1勺 盐 1.5小勺 用白糖，醋，酱油，淀粉，水调成薄芡汁备用。

莲花白洗净掰成小片，锅内热油，下入莲花白翻炒片刻，加盐。

倒入糖醋芡汁和匀，翻炒片刻即可。

炝莲白很难掌握好味道，正确做法是开小火，一边尝味，一边调味，因为事先调出的芡汁总是味道不够完善，所以需要用嘴巴验证味道是否完善了，而且加入调味料的时候要一点一点地加，一次不要加得过猛，这样才不会有过酸，过甜，或过咸的风险。

糖醋莲花白菜的做法家常

用料

主料

莲花白（包菜）半个

辅料

干辣椒

5个

植物油

适量

鲜辣椒

2个

蒜

2瓣

姜

2片

花椒粒

10粒

花生碎

10粒

白砂糖

1勺

酱油

1勺

醋

2勺

糖醋莲花白的做法

1.

莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁。

2.

油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。

3.

倒入莲花白，大火快炒。

4.

倒数糖醋汁，继续翻炒

5.

起锅前撒入少许盐，鸡精。

糖醋莲花白的做法家常

1、原料：莲花白菜200克。食材辅料：花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末各适量。

2、莲花白菜洗净切成小片；

3、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。

4、把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，

5、加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。