豆角干炒五花肉的做法大全家常做法(干豆角炒五花肉的做法窍门)

干豆角炒五花肉的做法窍门

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化

步骤4

冰糖融化，炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香，超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

干豆角炒五花肉的图片

原料：

五花肉500克、干豆角500克

调料：

大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量

做法：

1.备好原料。

2.干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。

3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。

4.烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。

5.炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。

6.然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。

7.烹入黄酒。

8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。

9.再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。

10.倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的开水。

11.放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。

12.然后放入处理好的干豆角。

13.盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可

干豆角炒五花肉的做法窍门是什么

干豆角茄子焖排骨

食材

排骨、干茄子、干豆角丝、料酒、盐、八角、桂皮、冰糖、葱白、姜片

做法

茄子干提前一晚上浸泡入清水里

豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里

隔天冲洗后控干水分

排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净

锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦黄色盛出来

留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味

加茄子豆角一起炒

倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒

加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁，如果想要拌面可以多保留一些汤汁！

素炒干豆角

食材

干豇豆、青椒、蒜、盐、味精、食用油

做法

干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）

为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

木耳干豆角炒肉

食材

干豆角适量、木耳适量、五花方肉适量、葱适量、生抽适量、盐适量、红辣椒适量、食用油适量、蒜适量、糖适量

做法

干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。

五花方肉（熟制）切成薄片。

炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。

再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。

将肉片放入锅中，中小火翻炒。

加入适量盐、糖、生抽调味。

稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。

盛盘食用。

小贴士：

干豆角：久浸泡、慢蒸煮，黑木耳：沥干水、后入锅，五花方肉：少翻炒、快出锅。

干豆角炒五花肉的做法窍门视频

红烧五花肉的做法不在叙述。先将豆角洗净切段，以3至5公分为好，红烧五花肉八成热时，将切好的豆角段，放入锅中，同时将所有调料也放入锅中，同红烧肉一块焖煮2至3分钟，成盘即可食用。

干豆角先用温水泡开切段，放入锅中煮4至5分钟即可。

干豆角炒五花肉的家常做法窍门

1.干豆角头天晚上用水泡发，五花肉洗净

2.干豆角切成节，五花肉切成小块。

3.锅里倒入适量清水烧开，倒入五花肉 干豆角，绰水待用

4.炒锅内放入适量的油烧至七成热，下入绰过水沥干的五花肉到锅里炸得稍干，滤油备用。

5.锅内留底油，下葱 姜 蒜 八角 桂皮 红尖椒炒香。

6.倒入五花肉，适量清汤，加盐，胡椒粉，酱油，小火烧透入味。

7.然后将干豆角放入锅中一起烧至入味即可。

干豆角炒五花肉的家常做法

食材

猪肉 、 干豆角 、 姜 、 蒜 、 辣椒 、 盐 、 鸡精 、 生粉

烹饪步骤

步骤1/4

把干豆角放炒菜的锅里，往锅里加点水，水莫过豆角后再多加一点，开始大火烧开再转小火煮2分钟，煮好后用冷水淋一下再把水沥干备用。

步骤2/4

在煮豆角的同时可以把肉切好，把瘦肉切成细条状，肉切好后加入酱油，生粉，少许盐用手抓匀或用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。

步骤3/4

蒜切末、姜切丝（切末也可以），辣椒切碎备用。

最后一步

锅里放油，油热后放姜、蒜、辣椒炸香后放入沥干水份的干豆角调大火爆炒一会，大概1分钟豆角没什么水份了就把肉放进去加一点点盐、鸡精快速翻炒炒至肉变色用小碗加一点点清水、翻炒片刻就可出锅了。

豆角干炒五花的图片

食材：油豆角、猪肉（瘦肉或者五花，根据自己喜好）

调料：食用油、盐、生抽、老抽

做法：

1. 新鲜的油豆角，摘好，从中间掰两半，清洗干净，控水。

2. 猪肉切成片，放入碗中，放少许生抽腌制一下。

3. 锅中放适量的油，热了之后，把肉放锅中，快速炒熟。

4. 放油豆角，慢慢翻炒，变成绿色，这个时候才可以放调料哦，放适量的盐和生抽，继续慢慢翻炒入味，豆角会出汤，不要紧，继续耐心的翻炒，用中火，不要炒糊了，期间可以盖上锅盖焖几分钟继续炒。（关键步骤哦）

5. 炒到豆角没有汤汁的时候，豆角基本上也很蔫蔫很软了，倒入清水，没过食材即可，大火烧开，中火收汤。

6. 还剩很少汤的时候，就可以关火了。

干豆角炒五花肉的做法窍门图片

1，先把干豆角放在开水中浸泡，半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用！注意豆角一定要泡软才好吃！

2，把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水，放入姜片、花椒和料酒，水开后把五花肉氽水，等水再次沸腾把五花肉倒出控水。

3，热锅入少量油，油热后倒入五花肉煸炒出油，然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。

4，倒入泡好切段的干豆角稍炒，加入适量的清水（或者高汤），水稍没过五花肉即可。

5，加入盐、鸡精和料酒，大火烧开小火慢煮，15分钟后转大火，烹入生抽即可出锅装盘了。

干豆角炒五花肉的做法视频

回答如下：面豆角，又称豆角面筋、豆角腐皮，是一道传统的素食菜肴，口感鲜美，清香可口。以下是面豆角的正宗做法：

所需材料：

1. 面筋200克

2. 豆角100克

3. 葱姜适量

4. 盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉适量

制作步骤：

1. 将面筋放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和水，搅拌均匀，揉至面筋变得柔软有弹性，盖上湿布静置20分钟。

2. 豆角洗净，去掉两头，切成细丝，葱姜切末备用。

3. 将面筋揉成长条状，用擀面杖将其擀成薄薄的面片，切成适当大小的长条，放入温水中焯水1分钟，捞出晾凉备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆角丝煸炒至熟透，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5. 取一片焯好水的面筋，将豆角馅放在中间，包裹成卷状，两端用刀切平，整齐排列在盘子中。

6. 将面豆角放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

7. 凉后，将面豆角切成适当大小的块状，放入盘中，淋上适量的水淀粉汁，撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

温馨提示：

1. 揉面筋时，要适当加水，否则面筋会难以揉成柔软的状态。

2. 豆角丝要炒至完全熟透，否则口感不佳。

3. 蒸面豆角的时间要掌握好，不要过长或过短，否则会影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料。