盐茶鸡蛋蛋的家常做法(盐茶蛋是什么)

盐茶蛋是什么

土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。

茶叶蛋的做法：

1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。

2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。

3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。

4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。

5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。

6、关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味

盐茶蛋的功效与作用

1.准备好生鸡蛋几个。荼叶、盐、五香粉，有标准得话，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先将生鸡蛋放锅中，倒进冷水，以水刚落进生鸡蛋为较适合。盖上盖子置灶火中烧到水冒小泡，熄火约3—5分鐘，随后再开火烤，这时候将水烧开后再次烧2—3分鐘，再熄火。将生鸡蛋取出，这时的生鸡蛋是蛋白质早已凝固，鸡蛋黄仍是流食，用筷子或汤勺将鸡蛋壳轻轻地砸碎，至壳身大概都是有损坏才行。

2.蛋第一次煮时，不必煮很熟，烧开五分钟上下，由于添加荼叶及调味品后，也要再煮一段時间使它进味，煮长时间蛋太硬并不好吃。茶鸡蛋煮好后一定要先捞起来，再以料汁泡蛋就可以，若是荼叶一直浸着，荼叶中的丹宁酸会释放，使口味变涩。煮好晾凉的茶鸡蛋如要加温，只需将料汁煮沸，歇火后再将蛋放进侵泡就可以。

3.煮蛋前，需先用汤勺轻轻地敲击生鸡蛋，轻拍生鸡蛋的目地取决于，使每一个蛋都是有缝隙时，那样烹制时非常容易进味，熬煮時间也无需长时间。煮蛋时添加盐能够 使有缝隙鸡蛋的蛋液不容易外溢，那样茶鸡蛋会煮得十分详细。煮茶叶蛋时添加可口可乐不仅能够 让茶鸡蛋中有浅浅的可口可乐味儿，还能让茶鸡蛋中的茶香气更浓厚。

4.在水中添加1小勺盐，先用火灾将烧开，煮的情况下将生鸡蛋滚动多次 , 可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火，煮10分钟后歇火，再焖5分鐘，就可以取下待凉预留。将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开，把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝，放进锅中，用文火渐渐地煮约1钟头，歇火后再侵泡2钟头就可以。

盐茶蛋和茶叶蛋的区别

如果不想放那么多材料，只放盐和茶叶也是可以的，做出来也有茶叶蛋的香味。食材：鸡蛋8个，茶叶15克。

辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。

1、准备好茶叶和香料。

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。可以用锅煮，也可以用煮蛋器。

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上。

7、盛出就可以吃了。

盐茶蛋怎么样啊

茶叶蛋主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个 盐2茶匙 冰糖8颗 老抽3汤匙 生抽1汤匙 茶叶10g煮茶叶蛋的做法1.鸡蛋放入水中 煮熟2.用勺子将鸡蛋壳敲碎3.锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水4.加入老抽 生抽 盐 冰糖5.大火煮15分钟6.小火半小时 浸泡一夜即可烹饪技巧茶叶多放些味道更好，香料少放，煮茶蛋料包超市有卖。

盐茶蛋的做法大全

五香茶蛋是一道非常受欢迎的传统食品，在中国很多地方都是非常常见的小吃。下面是制作五香茶蛋的最正宗做法：

准备材料：

- 10个鸡蛋

- 八角、桂皮、香叶、草果、丁香（五香料）

- 食用盐、白糖、生抽、老抽适量

- 一小把红茶叶（可以使用特级红茶等色泽炒制过的红茶叶）

步骤：

1. 先用温水将鸡蛋稍微煮一下，不要煮熟，然后用筷子在每个鸡蛋表面轻轻地敲几个洞，以便五香汁能够渗入蛋里更好的入味。

2. 在另一个锅里加水，加入适量盐，将鸡蛋放入水中煮10分钟左右，直到鸡蛋煮熟，然后将煮熟的鸡蛋捞出冷却备用。

3. 煮鸡蛋的同时，可以在另一个锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、草果、丁香等五香料，放入红茶叶，煮10分钟。

4. 将五香茶汁倒入一个容器中，加入适量盐、白糖、生抽和老抽，调匀成五香汁。

5. 将煮好的鸡蛋从中间往两边轻轻敲几个裂开的缝隙，然后将鸡蛋放入五香汁中，浸泡约半天，让鸡蛋充分吸收五香汁即可。

温馨提示：

1. 在敲鸡蛋后，五香汁会渗入裂缝的部位而入味。

2. 如果你想让五香汁渗透得更深入，浸泡时间可以适量增加，甚至可以放进冰箱冷藏一晚，味道更佳。

3. 做五香茶蛋时，一定不要放太多佐料，否则会影响蛋的口感；同时，也不要吝啬五香料，因为五香是五香茶蛋的核心之一。

怎样做盐茶蛋

可以按照以下步骤进行：

准备好新鲜的鸡蛋，用水冲洗干净。

在锅中加入足够的水，放入适量的茶叶、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火。

用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎。

将鸡蛋放入锅中，煮约10分钟左右，直到蛋白完全凝固。

关火后，将锅盖盖上，让茶叶蛋在锅中浸泡至少2个小时，让其充分吸收茶叶和调料的香味和咸味。

取出茶叶蛋，用清水冲洗干净即可食用。

需要注意的是，茶叶蛋的咸淡程度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸的口感，可以在煮蛋的时候多放一些盐。

盐茶蛋吃了对身体有害吗

好处是：鸡蛋蒸姜，增加营养。因为茶叶袋里要放茶叶，还要放一些调料。是茶鸡蛋很入味儿，又有茶多酚。还有一些调料的营养素，茶蛋也都吸收。

坏处是。一般都很咸。增加了盐的摄入。对身体有害。再有。茶叶蛋煮的时间长。鸡蛋蛋白口感特别硬，不好消化。

盐茶蛋的煮法

所需材料：鸡蛋7个、红茶2袋、桂皮5克、八角3条、姜1小片、孜然20粒、花椒100粒、千里香5克、月桂叶2片、干辣椒5条。

调料：盐5克，糖6克，鸡精2克，生抽2克，鸡蛋浸水即可。

烹饪方法：

1.做茶叶蛋，最好用土鸡蛋。将鸡蛋洗净，在冷水锅中煮5分钟。

2.将煮好的鸡蛋放入冷水中冲洗干净，然后取出轻轻掰开外皮待用。这样做是为了在你吃茶蛋时剥掉它们。不要忽略这一步。

3、准备好以上所有调味料，放入盛有清水的盆中，大火烧开水，转小火慢慢煮，这样汤汁就出来了。然后将打碎的鸡蛋放入盆中，加水继续煮。炖5分钟关火，让鸡蛋泡在汤里，泡的时间长一些，更入味。

4、煮沸的茶和鸡蛋可以炖2小时就可以吃了。如果要吃，最好的口味是炖一夜或2天后，味道极佳。

盐茶蛋有没有营养

茶叶蛋可以说是老少皆宜的一种蛋，绝对是人们非常喜欢吃的，味道是很不错的，非常的香浓可口，而且茶叶蛋的营养也很丰富，那么茶叶蛋的热量是多少呢?接下来就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

　　1、茶叶蛋的热量

　　茶叶蛋的热量是不算高的。经过测定，100克茶叶蛋中所含有的热量为144大卡，这个数值可以说是比较低的。所以在平时适当的是一些茶叶蛋的话是不用担心会长胖的因为这点热量不会对人体造成不良影响。但是也要注意茶叶蛋的食用量不能太多，如果吃太多的话，也有可能会导致热量的堆积。

盐茶蛋怎么煮来才好吃

盐茶蛋这样做

材料

A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘须10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

2.取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。