青菜豆芽炒油面的家常做法(青菜豆芽炒油面的家常做法大全)

青菜豆芽炒油面的家常做法大全

绿豆芽炒面是一道简单易做的中式面食，下面是详细步骤：

材料：

- 绿豆芽 200 克

- 面条 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、生抽、鸡精、油适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将绿豆芽洗净沥干备用。

2. 烧开一锅水，加入适量盐和油，将面条煮熟捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入绿豆芽翻炒，加入适量盐、酱油、抽和鸡精调味。

5. 加入煮熟的面条，翻炒匀。

6 最后加入适量油，继续翻炒面条和绿豆芽均匀上色即可。

绿豆芽炒面做法简单，口感清爽，营养丰富，适合家庭日常食用。

青菜豆芽面条

1、主料：面条。

2、辅料：胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油。

3、 和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面条细长而均匀。

4、臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤（或清水），在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。

5、 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”备用。

6、配菜马先要摊鸡蛋饼，之后，把葱白切丝，香菜切碎，姜、蒜切末，与蛋饼片搅拌，便得黄、绿、白三色相间的菜马，浇面时撒于膏汤之中，既美观，又出味。

7、下（煮）面要用武火，边煮、边搅、边点水。面条煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中（冬天用温水），过水脱碱后挑入面碗之中。浇面时，把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2——3遍，面即回热入味，再浇上撒有菜马的高汤和臊子，便可上桌。

青菜豆芽炒油面的家常做法大全视频

步骤 1，准备材料，细面，豆芽，小青菜。

步骤 2，锅中热油打入鸡蛋搅碎炒熟，加入葱，蒜，花椒，辣椒，翻炒片刻，加入豆芽青菜，盐翻炒片刻 ，加入细面翻炒，翻炒过程可略微，加水（少许多次）。

步骤 3，面炒好以后出锅装盘，在摊一个鸡蛋盖到上边。

油菜绿豆芽炒面

土豆切丝，和绿豆芽下锅掉水，面条下七成熟，起锅放油把面土豆丝绿豆芽一起抄调味

豆芽青菜煮面条的做法

原料：黑豆芽、面条、鸡蛋、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备材料。黑豆芽，挂面，鸡蛋。

第2步、大火烧开，放入挂面，加入三次水，煮熟。

第3步、用纯净水过滤一遍，捞出装盘。

第4步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入黑豆芽大火快炒至八成熟。

第5步、倒入面条，大火快速翻炒。

第6步、加入一勺老干妈辣椒酱，适量生抽。

第7步、用筷子搅拌几下，均匀出锅。

第8步、鸡蛋入锅煎至两面偏黄。

青菜豆芽炒面怎么炒

用料:

龙须面

胡萝卜

豆芽

黄瓜

鸡蛋

红肠

葱蒜

淡盐酱油

鸡汁

花椒粉

海盐

豆芽炒面的家常做法步骤:

1、准备配菜:胡萝卜，黄瓜丝，豆芽，鸡蛋，葱蒜

2、鸡蛋炒熟

3、龙须面或者切面开水煮熟，时间不要太长，稍微有一点点硬就可以

4、过凉水

5、少许油，炒香葱蒜末

6、放入生的配菜炒熟

7、加炒好的鸡蛋，放一些红肠

8、加淡盐酱油，鸡汁，耗油，花椒粉和一点点海盐调味，最后放入煮好的面条翻炒均匀即可

豆芽菜炒面的家庭做法大全

材料：鲜面条250克、绿豆芽、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝、绿豆芽翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

豆芽青菜炒面条的做法

配料

上海粗面、韭黄、绿豆芽、小里脊肉、鲜冬菇、胡萝卜、蚝油、糖、玉米油、麻油、料酒、太白粉、盐

做法

1、韭黄洗净，切小段。绿豆芽洗干净。备用

2、小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。

3、鲜冬菇洗净，切薄片。胡萝卜去皮，刨丝。

4、把面条放入开水里煮至水再开。过凉水，然后沥干水份备用。

5、热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。放入鲜菇片炒至软身。倒入豆芽炒约2分钟。放少许盐炒匀，盛起。

6、锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。倒入面条炒匀。倒入炒好的配料拌匀。放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。

青菜豆芽炒油面的家常做法大全图片

【制作食材】胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个胡萝卜，将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下，再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象。

3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生。（在这个步骤当中，火候一定要大，这样炒出来的豆芽才会更加脆口）。

4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。最后往锅中再加入一小勺的香油，用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用。用这样的方法去炒出来的面条是弹口又筋道，而且不粘锅不坨，味道特别棒。

油菜豆芽面条的做法

瓜菜酱面

原料：面条500克，猪肉末和黄酱各50克，植物油30克，葱花和酱油各10克，姜末3克，豆芽菜和黄瓜各适量。

瓜菜酱面做法

1.炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末煸炒出香，加入肉末炒熟，倒入黄酱和酱油，不断搅拌至干稀适度为止。

2．锅置火上，放入清水烧开，下入面条煮熟；豆芽菜择洗干净后入沸水锅中焯一下，黄瓜洗净后切成丝，一起放入盘中待用。将煮熟的面条放入碗中，浇入炸好的酱，撒上豆芽菜和黄瓜丝即成。

特点：酱味浓香，清爽适口，清热解渴，益气养血。