糯米粉的做法大全家常视频(糯米粉的做法 家常)

糯米粉的做法 家常

1、准备300g糯米粉，分次加入170ml刚烧开的开水，搅拌成没有干面粉的絮状。糯米粉用开水烫面，做的食物更软糯好吃，而且面团更有韧性好揉成团。

2、面絮搅拌好后，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉，吸水性也不同，水的用量要酌情调整。

3、揪一小团糯米面，大约30g，攥结实、揉圆、捏成窝窝，中间放上喜欢的馅料包起来，收口处捏结实防止露馅，包好后按扁。我放的是紫薯馅，也可以放豆沙馅、奶黄馅、红豆馅等，爱吃什么馅就放什么馅。也可以不放馅，直接揉圆按成小饼。

4、平底锅刷一层油，放入包好的小饼子，饼子上方再刷一层油，可以锁住水分，更软糯好吃。

5、开中小火慢烙，烙至一面金黄，再翻面烙至另外一面金黄。烙到两面金黄时其实就可以开吃了，不过先别着急吃，不然您将会遗憾地错过一道好吃百倍的美味。

6、煎好的饼子先取出来，放入半碗清水，再放一大块冰片糖，也可以用红糖，小火把糖煮至融化，煮至糖浆黏稠，再放入煎好的糯米饼，开小火煮2分钟，让糯米饼充分吸收糖汁。

7、如果糖汁不够多，不能没过小饼，可以中途翻一下面。煮好之后盛出装盘，超级好吃的焦糖糯米饼就做好了。

8、这样做的焦糖糯米饼，软糯香甜还夹心，咬上一口简直美到心里，实在太好吃了。

糯米粉的做法大全简单

1.

250克南瓜去皮，切成小块。

2.

放入蒸笼上锅蒸8分钟蒸熟。

3.

250克南瓜中加入45克细砂糖，用叉子捣成泥。（南瓜水份过多的可以用滤布辅助挤出部分水份）

4.

趁南瓜泥还温热，把150g糯米粉和40克淀粉一次性加入揉匀。

5.

再根据面团的干湿程度加入100克干糯米粉调整。

6.

揉成柔软不沾手的面团即可。

7.

把面团分成30g。

8.

包入15g每个的红豆馅。

9.

用牙签压出南瓜花纹。

10.

顶部插入南瓜子。

11.

做好的南瓜饼底部放上油纸，放入蒸笼，蒸笼顶盖蒸布，大火蒸约10分钟。

糯米粉的做法大全家常视频大全

食材明细

米饭一大碗

鸡蛋一个

食用油适量

盐适量

美极鲜适量

麻辣鲜粉适量

胡椒粉适量

糯米粉适量

粘米粉适量

玉米粉适量

微辣口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

米饭锅巴的做法步骤

1

准备好材料

2

米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量

3

充分搅拌均匀

4

拌好的米饭装入保鲜袋中

5

用擀面杖擀成薄片

6

从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块

7

不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可

糯米粉的做法大全家常视频教程

食材明细

糯米粉：400克；天然酒酿：30克；白糖：60克；开水170克面粉：少许；小苏打：2克；

步骤

第1步

小锅中放水烧开，关小火再加入白糖，等白糖化开后再稍开大一点让水滚开后，马上拿下来倒入装有糯米粉的盆中，一边倒一边用筷子搅动，直到所有的干粉都拌匀，等盆里的面感觉能下手，温温的时候再加入酒酿，千万不能太热的时候放！这样会把酒酿给烫死了！

用保鲜袋装好，上面最好盖一个不锈钢的碗或者盘子，放入烤箱调到30度发酵40分钟。这是已经发酵好的面团，中间能看到小孔。

第2步

取出发酵好的面团加入小苏打（用一点点开水先调好），手上沾面粉做成比汤圆大一点圆形面团，醒发20分钟。

锅中放油烧至温热，放到小火，再放入面团，等它全部浮上来再把它们轻轻地翻过来，稍炸一下就用漏勺在上面轻轻地滚动。

第3步

必须不停地滚动，这样它才会不停地长大。

第4步

炸至金黄色就可以了。

糯米粉的做法大全家常视频教学

小米200g

水800g

辅料

糖30g

1. 备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

2. 锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。🌻小贴士：小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。

3. 盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。

4. 煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。🌻小贴士：我全程煮了12分钟，但每个人对于中小火的把控可能略有不同，还有小米泡发的程度也不一样，可以尝下是否软烂。

5. 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。

6. 这时的小米非常的黏。

7. 倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。

8. 第二天将小米糕倒出。

9. 切件。

10. 的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。

11. 切块即食或蒸热或煎透随意。

糯米粉的做法 最正宗的做法视频

你好，罗定油盐糍是广东省潮汕地区的传统小吃，其主要原料为糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜等，味道鲜美，口感Q软，是一道非常受欢迎的美食。以下是罗定油盐糍的正宗做法：

所需材料：

糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、油、清水。

步骤：

1.将鲜虾去壳、虾线，洗净备用；猪肉切成小丁，葱姜蒜切末，韭菜切段备用。

2.将糯米粉放入碗中，加入一定量的清水，搅拌成糯米糊。

3.将锅烧热，加入少量油，放入虾仁和猪肉丁翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜末，继续炒香。

5.加入韭菜段和调味料（盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉），翻炒均匀。

6.将糯米糊倒入锅中，用中小火翻炒至糯米糊变成半透明状。

7.将炒好的糯米糊放入模具中，压实，上锅蒸10分钟即可。

8.最后将蒸好的油盐糍取出，切成小块即可食用。

小贴士：

1.糯米粉要选用品质好的，可以先将糯米粉过筛，去除杂质。

2.在炒虾和猪肉的时候，可以加入少量的蚝油，提升口感。

3.如果没有模具，也可以用小碗代替，制作出来的油盐糍形状会略有不同。

4.糯米糊炒的时间不宜过长，否则会影响口感，建议用中小火翻炒。

糯米粉做法家常做法大全图解

食材

糯米粉2斤，南瓜520克，花生238克，香黑芝麻100克，红糖135克，

做法

1 开始制作之前，先来准备馅料，花生用清水清洗干净，洗干净表皮的灰尘。

2 热锅后，放入清洗干净的花生，小火慢炒，这一过程大约需要8分钟，翻炒至花生表皮微焦，就可以出锅了。

3 把花生放置不烫手时，用手搓去表皮，去掉花生皮，再把花生米敲碎，稍微有些颗粒感会更好吃哦。

在一个稍微大点的盆里，倒入花生碎，黑芝麻，红糖，用勺子翻拌均匀了，就这样糍粑的馅料就准备好了。

下一步准备糍粑皮，南瓜去皮，绿色的部分也要去干净哦。再用清水清洗干净，切成小块。放入蒸锅里，我这个是传统的木制蒸锅，至于蒸多久，要看南瓜块的大小，反正蒸熟为止。

南瓜蒸熟后，放入大盆里，用勺子捣成泥状，加入糯米粉，拌匀，再倒入适量的开水，这开水一定是刚刚烧开的开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌，再趁热下手揉面，揉至面团没有干面粉即可。

糯米粉做法视频教程

、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态

2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来)

3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬(这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行)

4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。

5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状

6、将洗净的葡萄干团在表面(要团紧，否则，一蒸就掉)

7、上锅蒸8~10分钟

糯米粉的简单家常做法好吃

将白辣椒里面灌糯米粉是一种常见的中式料理，通常称为“酿辣椒”。以下是一个简单的做法：

材料：

- 白辣椒：选取形状较长而中空的白辣椒，将其洗净，去除辣椒籽。

- 糯米粉：根据需要的份量准备适量的糯米粉。

- 馅料：你可以选择自己喜欢的馅料，如肉馅、虾仁馅等。提前准备好馅料并加工成合适的大小。

步骤：

1. 将糯米粉加入碗中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至形成一个均匀的糰状。

2. 将白辣椒填入糯米粉糰。你可以使用勺子或筷子，将糯米粉糰塞入辣椒中的空腔中，直至填满辣椒。确保糯米粉充分填满辣椒，但不要过于拥挤，以免糯米煮熟时膨胀。

3. 将填好糯米粉的辣椒放入蒸锅或蒸笼中，蒸煮约20-30分钟，或直至糯米粉熟透。蒸煮时间取决于辣椒和糯米粉的大小以及蒸煮的温度。

4. 蒸熟后，将酿辣椒取出，切成适当的段状，摆在盘子上即可食用。

这个做法可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。你可以根据自己的喜好，选择不同的馅料或添加调味料，来制作更多样化的酿辣椒。

请注意，糯米粉填充辣椒后会膨胀，因此要确保用适当的比例填充辣椒。另外，糯米粉蒸煮的时间也要掌握好，以免过度蒸煮导致糯米粉过软或黏糊。

希望这个简单的制作步骤能够帮助到你，祝您制作美味的酿辣椒！