春笋蒸咸肉的家常做法大全(春笋蒸咸肉的家常做法大全图片)

春笋蒸咸肉的家常做法大全图片

原料

猪肉 (适量)

花椒适量，香叶适量，盐适量

1/准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去。

2/炒到盐有些发黄 ，花椒粒散发出很浓的香气 ，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水， 然后抹上白酒， 均匀的抹开 。

3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。

4/在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。

5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉， 然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒， 煮到滚开。

6/捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅。

7/拿出来冷却一下， 切片装盘 ，就可以开吃啦 ，这样出来不是很咸 ，可以直接吃 ，配粥也不错。

8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。

春笋蒸咸肉用焯水吗

用料

咸肉 一块

早笋 三支

蕨菜 一把

青蒜苗 两根

菜籽油 可加可不加

料酒 适量

盐 少许

白砂糖 少许

老姜丝 适量

做法步骤

1、鲜嫩嫩的早笋，冲洗掉泥土，剥除笋壳。

2、剥好了，切去蔀头，清洗干净。

3、蕨菜焯个水，清水冲洗沥干。

4、蕨菜切段，早笋切片，咸肉切薄片，肥瘦各一半。

5、姜丝、肥肉下锅，煸炒出油。

6、肉片出油，透明，再把笋片下锅同炒。

7、多炒一会儿，出去笋片中的涩味，瘦肉也下锅炒炒。

8、炒至笋片边缘微微金黄，蕨菜下锅。

9、炒到蕨菜有点微瘪，加适量盐，因有咸肉，盐要适量少加点。

10、加适量料酒。

11、加适量水。

12、水量基本没住食材。

13、加一点点糖，提鲜，盖盖煮，也可以用炖锅炖。

14、煮熟，汤汁不多的时候，加青蒜。

15、美味可以享用了。

16、咸肉的鲜香，早笋的脆爽，蕨菜的软糯，每一口都是享受。

春笋蒸咸肉的正宗做法

春笋蒸咸肉

食材

春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法

1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

春笋蒸咸肉的家常做法大全图片视频

1.

咸肉蒸豆腐。把4块20g的豆腐均匀切成8片豆腐片并把它铺放在盘上，然后再把5~8片咸肉片均匀放在豆腐片上面，最后把盘子放上蒸锅中盖上锅盖大火蒸煮20分钟，出锅撒上葱花即可进食。

2.

咸肉蒸土豆片。把3个20g的土豆均匀切成15片土豆片并把它铺放在盘上，然后再把10~12片咸肉片均匀放在豆腐片上面，最后把盘子放上蒸锅中盖上锅盖大火蒸煮25分钟即可出锅进食。

3.

咸肉蒸嫩竹笋。把4根25g的嫩竹笋均匀切成20段竹笋段并把它铺放在盘上，然后再把8~10片咸肉片均匀放在豆腐片上面，最后把盘子放上蒸锅中盖上锅盖大火蒸煮20分钟即可出锅进食。

春笋怎么蒸

用料

春笋 3根

猪肉馅 150克

香葱 2根

生姜 1小块

调料1）料酒1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。 2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

步骤 1

春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。

步骤 2

把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

步骤 3

调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

步骤 4

准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。

步骤 5

锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。

步骤 6

准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中即可。

春笋蒸肉怎么做好吃

主料

五花肉500g

辅料

白糖适量酱油适量食盐适量

步骤1

笋干菜收拾好备用

步骤2

五花肉收拾好备用

步骤3

五花肉切成半厘米左右的厚片备用

步骤4

笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦

步骤5

切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用

步骤6

五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄

步骤7

加入准备好的笋干菜

步骤8

加入适量的糖和老抽翻炒均匀，关火备用

步骤9

把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片

步骤10

上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧

春笋蒸着吃怎么做好

答㇏，竹笋可以蒸着也可以煮着吃，相比较、蒸着吃比煮着吃更好因为竹笋主要吃个新鲜煮着吃鲜味都跑到汤中了，再说了，蒸着吃不仅味口好，而且蒸的很烂，有利于消化吸收。民间对竹笋还有一种吃法为炒着吃，切成竹笋丝与肉丝或其他鲜嫩的蔬菜同炒，，既鲜嫩可口，又脆嫩爽口，别有番风味。。

咸肉蒸春笋怎么做好吃窍门

制作材料

柱鱼(750克)、猪网油(100克)、香菇（鲜）(40克)、虾米(2克)、咸肉(30克)、春笋(60克)、姜(10克)、盐(2克)、胡椒粉(1克)、猪油（炼制）(40克)、香菜(5克)、小葱(10克)、料酒(25克)、白砂糖(3克)

制作

1、香菇去蒂，洗净，切片；

2、姜洗净，切片；

3、咸肉切片；

4、香菜择洗干净，切段；

5.、春笋去皮洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，切段；

7、将桂鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾；

8、取用软片洗净，用洁布吸去水；

9、将猪网油洗净，晾干；

10、用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中；

11、将咸肉片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上；

12、再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升，盖上猪网油，放上葱段、姜片；

13、上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去葱姜，剥掉网油；

14、将汤汁滗入碗中，加白胡椒粉调和；

15、再浇在鱼身上，放上香莱即成；

春笋蒸咸肉的家常做法大全图片及视频

竹笋咸肉虾汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面我来介绍一下具体的做法：

材料：

1. 竹笋半斤

2. 咸肉适量

3. 鲜虾半斤

4. 瘦肉半斤

5. 姜葱适量

6. 盐适量

做法：

1. 将瘦肉切成小块，用水焯水去除血水，捞出备用。

2. 竹笋去皮、去筋，切成条状备用。

3. 咸肉切成小块，放入清水里焯水3-5分钟，去掉血水和杂质，捞出备用。

4. 鲜虾去壳去虾线挤出虾膏，将虾膏放在一旁备用，将虾肉也备用。

5. 热锅加入些许油，放入葱姜煸炒，加入焯过水的肉块和煸炒，然后加入适量清水。

6. 将切好的咸肉和竹笋放入锅内，焯2-3分钟，加入适量清水后大火烧开，炖煮半小时左右。

7. 将去壳的虾肉放入汤锅，加入少许盐炖煮约5-8分钟，至虾肉煮熟后加入虾膏，再用小火煮约5分钟即可。

8. 用适量的盐和味精调味，即可出锅享用。

以上就是竹笋咸肉虾汤的具体做法，烹饪时注意火候和调味，做出的汤品肉质鲜嫩，虾汁浓郁，味道鲜美且营养丰富。

咸肉春笋蒸多久

用料

笋一根，腊肉400克，盐一勺，辣椒末一勺，蒜苗两根，味精一勺，水适量

步骤 1，最好是新鲜挖的笋，超过12小时就不怎么好吃了

步骤 2，把笋壳给剥了，根太老的给切了。一切四半在切成这样

步骤 3，把腊肉切好，喜欢吃腊肉可以多放点，盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐，辣椒末。水最好是山上的泉水，自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。

步骤 4，放高压锅内先开大火，开始冒气响了在火开小一点，炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了，喜欢蒜苗熟一点可以在加下热，盖子不要盖。

春笋蒸咸肉的家常做法大全图片高清

1、准备：咸肉、百叶、金针菇、竹笋、葱姜。

2、把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

3、把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味，捞出沥水。

4、把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末，葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口。

5、用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴，把竹笋切成片状，用开水焯一焯，去除竹笋中的草酸。然后，把竹笋与咸肉混合，撒上一些葱花料酒，隔水蒸20分钟。一道美味佳肴就制作而成了。

6、用金针菇来蒸咸肉也是一道美味佳肴，而且金针菇一年四季都有。把金针菇洗干净，铺在盘子底部，上面均匀地铺上咸肉片。清蒸20分钟。就可以使用了。

7、用南瓜与咸肉片。一同清蒸也非常好吃，把南瓜切成薄片，一片咸肉，一片南瓜间隔摆放。隔水蒸20分钟就可以吃了，南瓜咸鲜软糯，咸肉鲜香美味。