麻辣钉螺的家常做法(麻辣钉螺的家常做法窍门)

麻辣钉螺的家常做法窍门

1、【主料】：钉螺【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒

2、用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。

3、掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净

麻辣钉螺的做法麻辣鲜露

用辣鲜露

用料

花蛤 500克

蛏子 500克

钉螺 500克

香菜 2根

小米辣 10个

酸辣鲜露 30克

辣鲜露 30克

蚝油 1勺

鱼露 1勺

白糖 2勺

鸡汁 1勺

白胡椒粉 10克

白芝麻 20克

香油 2勺

麻椒油 2勺

辣椒油 2勺

做法步骤

1、水里加点油，把小海鲜放进去，静置两个小时吐沙

2、锅中坐水，多一点

3、水开后下入钉螺煮两分钟

4、下入花蛤和蛏子，花蛤张口即可捞出

5、用凉白开冲洗干净备用

6、锅中坐水，加入香菜根，洋葱片，姜片，小米辣煮开后加入一把花椒，几个干辣椒煮五分钟放凉

7、取一盆，加入蒜蓉，小米辣，香菜段，生抽，白糖，白胡椒粉，酸辣鲜露，辣鲜露，蚝油，鱼露，鸡汁，白芝麻拌匀后加入麻椒油，辣椒油，香油拌匀后加入放凉的汁水

8、浇在小海鲜上拌匀腌制半小时即可

麻辣钉螺的家常做法窍门图片

清炒钉螺是一道鲜美可口的海鲜美食，烹饪简单，下面是制作步骤：

所需材料：

钉螺（也称螺片）、姜蒜、青红椒、香菜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水

制作步骤：

1.将钉螺用硬毛刷在水龙头下冲洗净，然后在清水中泡30分钟(或者可以再水中滴几滴白醋)，泡出泥沙，把钉螺肉从壳中取出来(也可用刀刮出)，再用刀将钉螺肉切成小丁备用。

2.将姜蒜切末，青红椒切丝。

3.加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉搅拌成调味料，将钉螺肉放入调味料中腌制15分钟。

4.香菜切碎。

5.在锅中倒入适量的清水，放入青红椒丝。

6.开火加热，水沸后放入钉螺肉，搅拌均匀，继续煮1分钟左右。

7.将钉螺肉盛出，挤掉多余的水分。

8.锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜末爆香。

9.将钉螺肉放入锅中，快速翻炒均匀。

10.加入适量的盐和淀粉水，继续翻炒至各个钉螺肉表面裹上一层均匀的酱汁。

11.最后撒上香菜碎，淋上几滴香油即可。

注意事项：

1、选择新鲜的钉螺。

2、加水煮的时候，不要太多，仅需稍微多于表面淹没即可。

3、姜蒜末的量可以适量调整，根据自己的口味偏好。

4、炒时要快火，不要过度翻炒，以免钉螺肉过熟，口感不佳。

麻辣钉螺的家常做法窍门是什么

锅里倒入植物油，将花椒与干辣椒放入锅内，冷油慢慢将花椒和辣椒的味道炒出来。倒入葱姜蒜，翻炒后迅速将钉螺倒入锅内，翻炒几下将耗油放入锅内，翻炒几下、将每个钉螺都覆盖就可以，再放入适量白糖，继续翻炒。关火出锅。出锅前将小米辣和杭椒放入锅内，增加点色彩度。

麻辣钉螺即食小海鲜

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

麻辣钉螺的做法简单窍门

材料：

钉螺2斤、香菜一把、葱、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2个、香叶2片、陈片2片、酱油15克、耗油15克、鸡精2克、干辣椒5个

做法：

1、先把钉螺放在清水中，养180分钟。把香菜、葱、干辣椒清洗干净后，再把香菜和葱切碎，干辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分钟。

2、用刷子把钉螺的表面清洗干净，再用刀切去钉螺的尾部。

3、锅中倒入适量的油，油热后把姜、蒜进行爆香。再把钉螺放进锅中，进行翻炒。

4、再放入适量的胡椒粉、料酒、八角、香叶、陈皮一起翻炒均匀。

5、再放入准备好的酱油、耗油、盐、干辣椒、鸡精翻炒均匀。

6、之后倒入适量的清水，再把香菜、葱、干辣椒一起放进锅中，焖上十五分钟。即可。

麻辣钉螺怎么做

材料：

钉螺2斤、香菜一把、葱、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2个、香叶2片、陈片2片、酱油15克、耗油15克、鸡精2克、干辣椒5个

做法：

1、先把钉螺放在清水中，养180分钟。把香菜、葱、干辣椒清洗干净后，再把香菜和葱切碎，干辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分钟。

2、用刷子把钉螺的表面清洗干净，再用刀切去钉螺的尾部。

3、锅中倒入适量的油，油热后把姜、蒜进行爆香。再把钉螺放进锅中，进行翻炒。

4、再放入适量的胡椒粉、料酒、八角、香叶、陈皮一起翻炒均匀。

5、再放入准备好的酱油、耗油、盐、干辣椒、鸡精翻炒均匀。

6、之后倒入适量的清水，再把香菜、葱、干辣椒一起放进锅中，焖上十五分钟。即可。

麻辣钉子螺的做法大全窍门

1.

准备钉子螺300克，去掉尾巴，清洗干净，装入盘中，加入黄酒30克，食盐5克，鸡粉2克，白糖3克，生抽5克，小米辣2了，蒜末5克，香菜沫3克，辣椒油5克，腌制1小时，即可装盘食用。

2.

准备钉子螺300克，剪掉尾巴，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入钉子螺煮5分钟，捞起装盘撒上葱丝1克，辣椒丝1克即可。

3.

准备钉子螺300克，剪掉尾巴，清洗干净，起锅烧水，放入钉子螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅加入菜籽油10克烧热，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的钉子螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅。

麻辣钉螺的吃法

每100克125大卡

步骤1

将钉螺清洗干净备用，将材料准备好。

步骤2

烧一锅热水，水开后将钉螺放入水中，待水开后将钉螺捞出备用。

步骤3

倒入植物油，将麻椒与干辣椒放入锅内，冷油慢慢将麻椒和辣椒的味道炒出来。

步骤4

倒入葱姜蒜，翻炒后迅速将钉螺倒入锅内，翻炒几下将耗油放入锅内，翻炒几下、将每个钉螺都覆盖就可以，再放入适量白糖，继续翻炒。

步骤5

关火出锅。出锅前将小米辣和杭椒放入锅内，增加点色彩度。

麻辣钉螺图片大全大图

1.

我们锅中烧水,下姜片将钉螺提前炒熟备用,然后在碗中先加入蒜片和姜片

2.

然后加入青红辣椒,花椒,蚝油,酱油,味精,鸡精,麻辣鲜露,搅拌均匀

3.

然后将煮好的钉螺放进去搅拌均匀,最后装盘即可享用啦