家常菜豇豆做法大全(家常菜豇豆做法大全图片)

家常菜豇豆做法大全图片

豇豆焖干饭是一道四川传统的家常菜，主要用豇豆和米饭煮制，口感香醇，营养丰富。以下是制作过程：

材料：

豇豆200克，米饭300克，猪肉50克，葱姜适量，盐、料酒、酱油、生抽、糖、油适量

步骤：

1. 首先将豇豆洗净切段，猪肉切成丁状备用；

2. 在热锅中加入适量油和葱姜煸炒；

3. 加入猪肉丁煸炒至变色；

4. 加入豇豆进行翻炒；

5. 加入适量的盐、料酒、酱油和糖进行调味，煮开；

6. 加入适量的水加热至沸腾；

7. 加入米饭，搅拌均匀；

8. 加入适量的生抽调味，盖上盖子焖煮15分钟左右；

9. 等米饭煮熟后，即可把锅内的菜和米饭混合均匀，盛装后即可享用。

提示：

1. 首先开大火烧热锅，这样锅热得快，时间就短，所以调味要提前做好。

2. 焖煮米饭时，不要经常开盖，保持锅内的温度和压力，让米饭蒸煮得更加均匀，口感更好。

家常菜豇豆做法大全图片视频

豇豆泡菜是一道口味酸爽、爽脆可口的家常菜，下面是制作豇豆泡菜的一个简单做法：

所需材料：

- 豇豆：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 豇豆处理：将豇豆的两端剪掉，并去除豇豆的筋。将豇豆焯水煮熟至熟软，随后捞出过冷水，控干水分备用。

2. 调制腌料：取一个容器，加入适量的盐、糖、醋（比例可以根据个人口味调整），搅拌均匀，制成腌料。

3. 加入调味料：将大蒜剥皮切末，姜切片，辣椒切段备用。

4. 腌豇豆：将煮熟的豇豆放入腌料中，加入切好的大蒜末、姜片和辣椒段，用手搅拌均匀，确保豇豆完全裹上调料。

5. 腌制：将腌好的豇豆装入干净的玻璃罐或密封容器中，确保盖子拧紧。放置室温下腌制1-2天，让豇豆充分入味。

6. 储存：腌制好的豇豆泡菜可以放入冰箱储存，冷藏即可长时间保持新鲜。

建议腌制好的豇豆泡菜最好在3-4周内食用完，以保持最佳口感和风味。根据个人口味偏好，可以调整腌制时间和调料，添加其他喜欢的香辛料或调味料。

豇豆菜饭的做法大全窍门

第1步、将德米胚芽米洗净，浸泡1小时；豇豆洗净后，掐去头尾，撕除两边的老筋，再切成长约4厘米的小段；香肠冲洗后抹干，斜切成厚0.3厘米左右的薄片，再将薄片分别对切一刀，成宽1厘米左右的长条；虾仁置小碗中，洗净；

第2步、锅中烧热油2大匙，放入虾仁，大火炒香后下香肠，翻炒数下到香肠变色半熟时，再下豇豆，一起翻炒1分钟至豇豆半熟即可熄火

第3步、将浸泡后的德米胚芽米沥干，倒入电饭锅中，按1：1比例加水。

第4步、再将豇豆、香肠和虾仁铺在米上，并撒上适量盐，选择“煮饭”功能，静待饭熟即可。

第5步、焖饭煮熟后，打开锅盖，将豇豆、香肠和虾仁与米饭拌匀，即可盛出食用

豇豆菜饭

原料：大米400克、长豆角250克、胡萝卜一根、油、盐、五香粉、洋葱、干肠、熟玉米粒、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、准备食材，豆角择洗干净，胡萝卜去皮洗净，熟玉米取粒。

第2步、豆角过水焯一下，也可以不焯水，炒的时候先炒豆角，把它炒透再加入其它食材翻炒。

第3步、焯过水的豆角过冷水，控净水分切丁，胡萝卜、干肠、洋葱切丁。

第4步、大米淘洗干净。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入所有食材翻炒。

第6步、炒出香味，加入盐、生抽调味。

第7步、倒入电压力锅，加入适量的水，搅拌均匀，设置煮饭档启动开关。

第8步、自动完成，长豆角焖饭就做好了。

菜豇怎么做好吃

1、菜豆摘去两端，然后洗净备用。

2、菜豆切段，然后放盐和五香粉，搅拌均匀。

3、再放入面粉搅拌均匀。

4、锅内烧开水，然后把拌好的菜豆放入蒸屉内蒸15分钟。

5、蒸好的菜豆取出备用。

6、准备蒜末，线椒切小段。

7、热锅凉油。

8、然后放入蒜末和辣椒炒香，然后放入蒸好的菜豆翻拌均匀。

9、盛出炒好的菜豆就可以开吃了。

菜豇豆怎么炒好吃

用料：豇豆 300克、茄子 1个、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、小米辣 2～3个、生抽 2勺、蚝油 2勺、鸡精 1勺、白糖 半勺、盐 适量、十三香 1勺、淀粉 适量

做法：

1、豇豆洗净切段，加一勺食用油焯水，（加食用油焯水豇豆翠绿好看）备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用

2、调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水

3、茄子果好淀粉备用。

4、起锅烧油，油热后把豇豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干

5、锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豇豆角烧茄子又好吃又好看的美味就做好了！

豇豆菜谱大全家常

做法1：凉拌长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒切丝，长豇豆切去头尾，切成约5厘米，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到大汤盆里面，接着加入蒜末，红椒丝，1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1汤匙辣椒油，1汤匙花椒油，1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

做法2：清炒长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成5厘米长，起锅加油烧热，下蒜末爆香，倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

菜豇豆的做法

焯水是烹饪时的一个常用技巧，能够去除蔬菜中的杂质和异味，并保持蔬菜的颜色和口感。如果想让菜豆角焯水后更加绿色，可以采取以下方法：

1. 加入小苏打

在焯水的水中加入一点小苏打，可以去除菜豆角表面的污渍和氯气，增强其绿色的亮度。但是需要注意的是，小苏打不能加得太多，否则会影响口感。

2. 加速焯水时间

将菜豆角放入热水中焯水时间不要过长，否则会破坏其中的营养成分，同时也会降低它的亮度。焯水时间应该控制在30秒至1分钟之间。

3. 放入冰水中

将焯好水的菜豆角放入冰水中，可以阻止它在热水中的熟化过程，保持其绿色亮度。如果没有冰水，可以使用自来水或加入一些冰块的凉开水。

除此之外，平时在食材的挑选上也可以注意下。新鲜的菜豆角在煮的时候更具亮度，质量也更好。如果在市场购买豆角时，可以挑选肥嫩、光泽度好的豆角，这样烹饪出的豆角就更容易让人食欲大增了。

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嫩豇豆和酸豇豆做法如下

1. 准备材料：矿泉水瓶、新鲜酸豇豆、盐、白醋。

2. 清洗矿泉水瓶：将矿泉水瓶用温水和洗洁精充分清洗，确保无任何污物残留。

3. 准备酸豇豆：选择新鲜的酸豇豆，剪去两端的须根部，用清水冲洗干净，待用。

4. 腌制液配制：按照每瓶矿泉水瓶的容量约500ml计算，大约可以用10克盐和30毫升白醋。将盐和白醋加入矿泉水瓶中，充分搅拌均匀。

5. 加入酸豇豆：将清洗干净的酸豇豆倒入矿泉水瓶中，使其完全浸泡在腌制液中。若酸豇豆不够密集，可轻轻摇晃瓶子，使其更紧密地排列。

6. 密封保存：将矿泉水瓶盖紧，并将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔一段时间可轻轻摇晃瓶子，促使腌制液均匀渗透。

7. 发酵腌制：酸豇豆需要经过一段时间的发酵腌制才能达到理想的口感和味道。一般来说，腌制时间为3-5天左右。根据个人口味喜好，可以适当延长或缩短腌制时间。

豇豆小菜

1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。