家常腌黄瓜丝的做法(腌黄瓜丝怎么做好吃)

腌黄瓜丝怎么做好吃

1、腌黄瓜，首先最重要的是挑选最适合腌的那种，一般我们需要挑选颜色比较深绿色的，这种接受阳光充分，另外就是最好挑选弯的，这种一般水分少，自然生长出来的，生吃有些哏，但是腌制就是最好不过了。

2、我们需要把黄瓜清洗干净，然后从中间切开，挖去籽，然后切成条状。

3、然后码上盐，拌匀，用重物压上。

4、现在我们开始熬花椒水，一般放进去花椒，姜，红辣椒，煮开之后，小火熬煮，一般半小时之后，熬省下一大碗左右，取出放进冰箱保鲜里。

5、以上东西放置一天后，第二天，取出黄瓜，倒掉盐水，然后拌上白糖，腌制一小会。

6、撒上辣椒粉，味精，醋，以及准备好的花椒水，搅拌。

7、淋上香油，就可以吃了，腌制两天也是可以的。

腌黄瓜现吃的做法

一天就行，黄爪竖切2刀成4条，再切成5、6厘米长放少许盐颠几下出水渍即可，锅里放开水、盐、生抽(喜欢吃甜的可以放糖)烧开，凉透把腌制好的黄瓜条倒入，放入容易封口，24小时左右就可以吃

腌黄瓜马上吃的怎么做好吃

原料

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黄瓜 (三根)

辣椒 (适量)

蒜头 (适量)

花椒 (适量)

1/准备好三根黄瓜。

2/蒜头，花椒，辣椒切碎。

3/黄瓜切好后放盐腌20分钟左右。

4/黄瓜腌20分钟后放入香醋，糖，海天蚝油，生抽，锅里放油爆香花椒和辣椒盛出倒入腌好的黄瓜里。

5/一盘好吃的腌黄瓜就做好了。

6.美味又好吃的喷香哥做黄瓜腌制方法完成开吃了。

腌黄瓜丝怎么做好吃又简单

材料黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精

做法 1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可） 

2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟 

3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀 

4.放置一小时

材料黄瓜4根，盐，甜面酱

做法 1：黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。 

2：一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。 

3：腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，你可以试着做一下。

材料青瓜，盐，醋，糖

做法 1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。

4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

材料大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙

做法 1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。

材料准备黄瓜： 

1。小黄瓜两包，约1700克，洗净； 

2。切成手指长短，切开四半； 

3。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次； 

4。放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。 

准备料汁： 

1。生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火； 

2。大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁； 

3。葱片随意；加入料汁。 

做法将黄瓜加入料汁。 

花椒油（Optional）： 

用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。 

立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。 

放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

腌黄瓜丝怎么腌制好吃

腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆。

腌黄瓜丝怎么做好吃视频

方法一

步骤/方式一

首先把所有的蔬菜全部洗净改刀，黄瓜胡萝卜切条，我这里黄瓜用的是黄瓜扭，用大黄瓜也可以

步骤/方式二

加入盐和糖杀水

步骤/方式三

辣椒掰成这样同样加盐和糖杀水

步骤/方式四

蒜薹切段，也是加入糖和盐杀水

步骤/方式五

姜和大蒜切片，家里还剩了一点小米辣和杭椒我也切进去了。

除了姜和蒜以外所有食材全部杀水三个小时以上，然后用纱布包起来找重物压着继续把多余水分压出来。

步骤/方式六

锅里到酱油➕糖少许➕香叶4片➕桂皮一小段➕八角2个，大火煮开，小火煮5分钟关火。加入少许高度白酒，和味精。

起锅烧油，加入花椒炸香，冷却后把1里面的调料都捞出来丢掉，把花椒油倒进冷却好的酱油里

步骤/方式七

罐子里一层一层的把杀好水的食材，倒入煮好的酱油。

步骤/方式八

或者正好丢到大盆里搅拌均匀再分装到小瓶子里

步骤/方式九

最后成功就是这样的，黄瓜比较容易入味所以一般一晚上就可以吃了，其他的食材都要等一等

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方法二

步骤/方式一

方法一：

黄瓜和青辣椒洗净晾干水分，黄瓜切长条，青辣椒对半切（选薄皮的嫩辣椒，不太辣也好吃，不要选硬硬那种）。姜蒜去皮洗净晾干备用。

步骤/方式二

加适量盐拌均匀（适合自己的咸度），盖上保鲜膜压上重物（我用的鹅卵石），腌制一晚，水分基本压出倒掉。

步骤/方式三

再攥一下水分（基本没了），晾干表面水分备用。

步骤/方式四

花生米用水泡一晚，放八角、花椒煮熟（不要煮过了，脆了好吃），加少量盐拌均匀（要看酱油和黄瓜的咸度，合适就不用再加盐），晾干表面水分备用。

步骤/方式五

起锅烧油，加花椒、八角、香叶小火炒出香味（喜欢辣味的可以加几个干辣椒），加味极鲜酱油、白砂糖、白酒烧开，倒入无水的盆里，等晾凉加姜蒜片（我是余温的时候加的，这样姜蒜味更浓）。

步骤/方式六

最后把晾干的黄瓜辣椒，花生、熟芝麻放入晾凉的料汁里拌均匀。

步骤/方式七

腌制一会儿。

步骤/方式八

装入无油无水的瓶子里，放冰箱随吃随拿。

步骤/方式九

腌制一会就很入味，比正宗道口咸菜料足，又新鲜又好吃。

主料和姜蒜可按自己喜欢的口味适当调整。

步骤/方式十

方法二：

将黄瓜 胡萝卜 白菜 花椰菜 青椒 洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。

步骤/方式十一

锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。转小火熬几分钟出香味。

步骤/方式十二

把盐腌后的蔬菜放入容器。等熬的酱油汤完全冷却后倒入。

步骤/方式十三

放置一两天就可以吃了。冷藏可以延长保质期。油闷的咸菜。博山道口咸菜的做法。特别好吃！

腌黄瓜丝的做法大全家常

腌黄瓜的器皿要洗净晾干，黄反洗净晾干，盐不能放少了，十斤黄瓜二斤盐左右，一层黄瓜一层盐，腌一天后加水，没过黄瓜，最关键的是倒缸，两天倒一次，底下的翻到上面，一个月以后就可以了。记住要放在阴凉的地方。

腌黄瓜做什么好吃

材料：2个鸡翅，1个鸡大腿，姜适量，葱段适量，盐少许，可乐1大瓶（买的1.25升的），黄瓜2根，味极鲜适量

制作过程：

1、2个鸡翅，一个鸡大腿，切小块，用开水焯一会（下锅时我是冷水下的）捞出沥干水。

2、锅里到少许油，倒入鸡块，炒一会，放入葱和姜。

3、再到入适量味极鲜酱油。

4、倒入半瓶可乐，大火烧开，改中小火炖20分钟左右（给小孩做的所以放的可乐多，要是不喜欢太甜的可以少放可乐，适当放些水）

5、炖鸡时黄瓜切滚刀块

6、等汤汁少一半后，放少许盐，再炖一会。

7、汤汁炖的只有一点时，放入黄瓜，翻炒二下就可以出锅了。

如何腌黄瓜丝

1、主料：小黄瓜500克，姜10片左右，酱油2汤勺，醋2汤勺，亚麻籽油15毫升，盐5克。

2、辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克。

3、将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。

4、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。

5、加入姜片，八角煸出香味。

6、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

7、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

8、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

9、将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一天。

10、时间到了之后，从冰箱里面取出来，这时候会发现很多汤汁。

11、让小黄瓜和汤汁一起到入到碗中即可。

腌黄瓜丝怎么做好吃窍门

原料：

黄瓜3根（水滴蒸了两次，一次蒸了四根黄瓜，一次蒸了两根黄瓜）

面粉适量

盐适量

制作过程：

1、黄瓜洗净、削皮（自己家刚从黄瓜架上摘下来的黄瓜是不需要削皮的，水滴在菜市场买的黄瓜，习惯了削皮）擦成丝。如果家里的擦子可以擦粗丝就擦粗一些的丝。这样蒸出来更有嚼头。

2、往黄瓜丝盆里加水，水量没过黄瓜丝即可。放盐进去，泡15分钟。（一定要加水，不能直接用盐腌）15分钟后，控干水分，用纱布把黄瓜里面的水分挤干。用筷子扒拉散。拌上一点植物油。（植物油的量不可以多，如果太多，就需要拌更多面粉，蒸出来的黄瓜丝会硬。只要每一根黄瓜丝上都粘上植物油即可。）

3、往挤干净水分的黄瓜丝上倒面粉。面粉要逐渐加。边加边搅拌。每一根黄瓜丝都粘上面粉即可。（盆里是4根黄瓜，碗里是2根黄瓜）

4、拌好面粉后，放入锅中蒸。一定要放在干燥的屉布上，铺平，上面盖上屉布。不可以有水滴进去，否则，蒸出来的黄瓜会黏。蒸10-15分钟。（面粉少蒸10分钟就足够了，面粉拌的多，就多蒸会儿。）拌上自己喜欢的调料就可以享用了。正宗的料是现捣蒜泥。拌上香油、生抽和米醋。

5、大蒜一头半，先用刀压扁，然后捣成蒜泥。捣的越碎越好，完全成泥。先倒香油，香油要多一些，然后倒生抽和米醋进去。浇在蒸好的黄瓜上拌匀既可享受。如果不喜欢蒜泥，就省略，只用香油、生抽和米醋拌。

吃蒸菜上瘾，那么柔软，那么筋道，今天吃完明天还想吃。所以，水滴经常做。有些人担心挤干水分会把蔬菜里的营养成分挤出去。如果心疼也可以不挤水分，直接拌面粉，这样面粉需要拌很多，而且，蒸出来是黏的。

腌制黄瓜丝的做法

两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。

步骤 2

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加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水

步骤 3

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倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。

步骤 4

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放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。

步骤 5

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切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。

步骤 6

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把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。

步骤 7

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装进保鲜盒或密封罐里盖好。

步骤 8

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放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。

步骤 9

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成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！