家常甜醋排骨的做法(甜醋可以做糖醋排骨吗)

甜醋可以做糖醋排骨吗

所用食材：新鲜排骨500克、鸡蛋1只、干生粉100克

所用调料：甜醋300克、盐3克

制作步骤：（1）将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。

（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金黄色，捞起，滴干油。

（3）锅洗干净后，热锅，放入甜醋、盐。

（4）用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒匀，淋上尾油，即可。

甜醋排骨怎么做法大全

甜醋猪脚

材料：切成小块的猪脚，处理干净；甜醋一瓶，没有也没关系，我就用的是一瓶普通恒顺加两勺糖；老姜一大块。

做法

1、 先用高压锅把猪脚压5、6分钟，不用太烂，有点咬劲最好；

2、 第一点食用油，油热后放入姜片，煎至金黄后，倒入整瓶醋 ；

3、 倒入压好的猪脚，和两勺糖后，用小火慢慢炖40分钟，中间注意别干锅了。

把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦。

甜醋排骨

1、猪小排半斤洗净后放入锅中。

2、用小碗将酱油三汤匙、醋一汤匙、料酒一茶匙、魔厨高汤一茶匙、太古冰糖五颗搅匀后倒在排骨上，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干，将排骨与锅底收干的酱汁拌匀即可出锅。

可能是醋的作用，没有经过腌制的排骨直接放入锅中焖煮后非常的细滑，而一开始就加入冰糖，不仅起到了调味及上色的作用，而且会让锅底产成一层糖焦，形成焦香的口感，但要注意掌握火候，汁一收干马上关火搅拌，不然就不是糖焦而是锅焦了。

注：酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。

甜醋排骨配方比例

陈醋。

因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的，含有浓郁的醋香，常用于菜品上色，颜色多为褐色，而在制作糖醋排骨时，一般建议用陈醋更好。

材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右。

甜醋排骨怎样做好吃窍门

主料：排骨一斤

辅料：生抽十克、老抽三两滴、香醋十五克、盐两克、白糖十五克、番茄酱十克、料酒二十克

步骤一、首先把排骨清洗干净剁成块状，然后放入水中浸泡一个小时。

步骤二、然后把排骨放入容器中，加入盐、料酒、生姜葱、生抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时。

步骤三、接着锅内加入清水，冷水下入排骨，烧开之后去除浮沫，焯水三分钟后倒出来。

步骤四、排骨控干水分，整齐地摆放在锅里，中火煎至两面焦黄，之后再将老抽、生抽、料酒、香醋、白糖倒入排骨里面搅拌均匀。

步骤五、最后加入清水大火烧开后，放入少许盐调味，盖好锅盖小火慢慢焖煮五十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋，然后撒些白芝麻即可。

糖醋排骨的做法可以用陈醋吗

可以放甜醋。

排骨1000克；片糖半片；甜醋半碗；生姜5片；盐适量；

1

排骨洗干净沥干水备用。

2

热锅放油，油热放入生姜片，放入排骨炒至变色，放入少许料酒，翻炒均匀，放入1碗甜醋、半碗清水，放入片糖，盖上盖子焖煮15分钟。

3

时间到了，打开盖子，放入少许盐调味，大火收汁3分钟，收汁时不断翻炒，收得差不多就可以出锅食用了。

如何做甜醋排骨

1、清洗排骨

将排骨买回家之后，不要急着下锅，而是先清洗干净排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。

2、浸泡

流动的水洗干净排骨之后，还要浸泡一段时间，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。

浸泡的时候一定要用温水，冷水容易使得细菌滋生，热水会使得排骨的肉质收缩，所以最好用35-40度的温水，浸泡半小时。

3、焯水

即使经过浸泡，排骨里还是有比较多杂质的，所以我们还要给排骨焯水，焯水可以把排骨里的杂质去除掉。

在锅中倒入适当的水，然后直接把排骨下锅，不要等到水热了才下锅，避免排骨接触到热水以后肉质收缩。

在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥，去腥做得好，做出来的排骨才能更加的美味。

焯水时，水表面会有很多浮沫，我们最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。

等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，我们可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。

4、调酱汁

糖醋排骨能否好吃，除了要对排骨很好地去腥之外，调糖醋汁也很重要，糖醋汁调得好，糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗？

糖醋汁的比例其实很简单，就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水，这样调出来的糖醋汁就十分完美了。

甜醋可以做糖醋排骨吗怎么做

番茄糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

猪排骨 500 克

番茄酱 2 汤匙

白糖 2 汤匙

醋 2 汤匙

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制一下。

生姜切成片，葱切成段备用。

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄色。

加入适量的水，放入生姜和葱，煮开后转小火煮约 20 分钟。

将番茄酱、白糖、醋混合在一起，调成糖醋汁备用。

将煮好的排骨捞出，沥干水分。

热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。

倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。

煮至汁水收干，即可出锅。

这样一道美味的番茄糖醋排骨就做好了，可以搭配米饭一起食用。

甜醋可以做糖醋排骨吗视频

酸甜醋：材料：水1杯，白醋3/4杯，糖1/2杯，盐1/4茶匙，姜汁、酒各1汤匙，生抽1汤匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉少许，水2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，蜜糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

操作：

1.子姜刮皮，洗净，切滚刀块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，擦干水分；青、红椒去籽，洗净，切块待用。

2.将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至开，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6～8小时，即成酸子姜，待用。

3.洗净鸡翼，沥干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。

4.烧热二汤匙油，爆香蒜蓉，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，加入酒、调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。

甜醋可以做糖醋排骨吗窍门

1、拿出事先准备好的一根红萝卜，将红萝卜洗净，切除根部放在一边备用。

2、拿出小刀，将洗好的红萝卜进行切丝，不会切丝的也可以使用削丝器，切丝后拿出准备好的碗，放在碗里备用。在削丝的时候也有很多小技巧。先将萝卜切成薄片，然后再进行切丝，切丝的时候要注意用刀的力气，要轻轻的下刀。不要着急做下一步，我们切除的根部还大有用途。可以把顶部带少许萝卜泡在水中做盆景，还会长出叶子！

3、拿出一只碗，调制糖醋汁。这一步是做好这道糖醋萝卜丝的关键，糖醋汁是淡黄色的液体，有刺鼻的醋酸味，有生津开胃和美容养颜的作用，让我们一起来看看糖醋汁的做法吧。首先，在碗中放3汤匙米醋进行打底，米醋可以增加萝卜丝的酸味和香味，还有助于食物中维生素c的保存，放上它之后可以使得萝卜丝更加鲜美。

4、然后，在碗中加入1汤匙白糖，既然叫糖醋萝卜丝，那么白糖必不可少，白糖除了有实用价值外，还有一定的药用价值，可以生津润肺，还有安神的作用。

5、接着，我们需要在碗中加入1汤匙生抽，生抽是由黄豆和面粉为原料，发酵而成的，一般在凉菜中使用较多，可以使这道菜酱香浓郁，味道鲜美。

6、最后，在碗中加入适量的香油，香油是从芝麻中提取出来的，香油可以润肠通便、治理