家常咸鸡的做法(咸鸡做法大全)

咸鸡做法大全

蒸咸鸡的做法步骤

1 所以才料都做好

2 再加入一起弄匀

3 盖上让它入味（时间1小时多）随你。。

4 已入味鸡块放在盘里准备蒸

5 把锅里水煮热后

6 放入调味好的咸鸡

7 盖上锅盖，蒸个25分钟就可上菜

8 蒸了10分钟后把一粒蛋打匀倒入咸鸡上，再蒸15分钟

9 这样就可以完成一道蒸咸鸡了。真开胃的

咸鸡家常做法

客家咸香鸡

一、 选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡水做法配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后，加入30克麦 酚。

三、清洗与造型如白切鸡。

四、浸泡：如果做成咸香鸡做法与白切鸡。如果老母鸡在浸泡水中浸泡（慢中火）40—60分钟；老母鸡亦开火浸泡30分钟；老母鸡腿开火浸泡40分钟；三黄鸡爪(fen1 zhong1 _san1 huang2 ji1 zhua3)开火（慢火）5分钟，熄火15分钟

咸鸡做法大全家常

主料：大公鸡1只3000～3500克。

辅料：盐250克，酒200克，花椒25克，葱姜100克。

做法：(1)将活鸡杀好，不去毛，在翅膀下开1个口，挖去内脏。

(2)将花椒和盐拌和好。趁鸡体还有余温，赶快将花椒盐从毛缝中擦遍鸡的全身。鸡体内也要撒些花椒和盐，用两手指伸入鸡体内涂擦。使体内外都擦到盐和花椒。

(3)将涂擦好的花椒盐的鸡，用绳子捆住，挂在通风处吹干(不能放太阳下晒干)。

(4)食用风鸡时，先将鸡毛拔去，清洗干净放盘内，加葱、姜、酒，上笼隔水蒸2小时，即可取食。

特点：酥烂味浓。

咸鸡怎么做菜

　东莞菜岭南美食，地方风味，子风味美食乡镇，河流和湖泊的风味美食，有自己的代表菜乡味樟木头客家咸鸡，大朗榄酱炒饭，流茅根黄豆坑螺汤，河流和湖泊味道沙田莲藕汤煲龙骨，红梅芋头蚬肉，虎门蜂蜜烤的鳗鱼干弯曲的。

东莞市临江面向大海，水产丰富，海鲜的一大特色，除了著名的膏蟹，重壳蟹，濑尿虾，石斑鱼等，也是著名的生产虾。吃海鲜最有名的地方是在虎门新湾，十几家大排档一字排开在沙滩上，置身于其中，听涛品海鲜，美妙的。东莞最有名的美食首推“三禾宴和厚街烤鹅濑户。”三河“是指，他崇，麻雀（目前禁止猎物），禾花鲤，营养丰富，味道也不错的，说吗？板球吗？乡品尝崇，一个好地方花和鲤鱼的烤鹅厚街的濑户全鹅，一大块肉，大块骨，加许多特殊的草药和香料的濑粉煮的，诱人的广州，深圳，甚至香港的游客专门到东莞享受这一美食。其他小吃和东莞的厚街腊肠饭，和路吗？虻墓吗？蒸棕肉丸粥，石龙麦芽糖和糖柚皮，沙田，王世杰藕芙蓉肉和芋头极掌上馁？沙，鱼丸，长安的乌头鱼。此外，东莞聚集各种美食，从北到南，湖南永露台餐厅，厚街镇珊瑚路（台湾街），东城南东北，华南城素食链，多变，一切。

咸鸡的做法怎么做好吃

你说的应该是风干的咸鸡，如果是，炖汤不仅不美，而且无油，不香。

斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。上蒸笼，旺火蒸二十分钟。热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来吃，比较好看也容易引起食欲。鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。

咸鸡做法窍门

这绝对是我最爱吃的一道菜之一！虽然还是冬天，早园笋已经很好了，加上过年家家都要腌的咸鸡，两种食材在砂锅里慢慢炖煮，到汤成为奶白色，用“鲜”这个字已经形容不了了～～～可能也是我自己特别爱笋的原因吧（≧∇≦）冬天把温暖带给大家啦～～～

用料早园笋（春笋） 大约500g咸鸡 若干块黄酒 适量白糖 少许盐 少许

咸鸡炖春笋的做法步骤

步骤 1

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早园笋切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）

步骤 2

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咸鸡切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）

步骤 3

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两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～

步骤 4

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汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸡已经很鲜鲜了）

咸鸡做法视频播放

鸡收拾干净，放盐，香料，葱，姜，白酒淹制。

咸鸡做法及配料

五桂山咸鸡是广西壮族自治区柳州市的传统美食，由于口感鲜美，已经成为了当地人民的日常美食之一。由于五桂山的咸鸡店较多，口味也有差异，个人口味不同，建议您可以多尝试几家店铺，找到适合自己口味的店家。

不过，以下是一些比较具有代表性的五桂山咸鸡店铺，供您参考：

王家五桂山咸鸡：位于柳州市城中区五桂山路77号。该店的咸鸡鲜嫩多汁，味道正宗，受到了当地人的喜爱。

五桂山鸭蛋咸鸡店：位于柳州市城中区五桂山路113号。该店的咸鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，尤其是鸭蛋咸鸡更是一绝。

金品咸鸡：位于柳州市城中区五桂山路105号。该店的咸鸡用料讲究，制作精细，味道独特，受到了不少食客的好评。

当然，以上仅仅是个人推荐，您可以根据自己的口味和喜好做出选择。

咸鸡的做法大全集

主料

鸡半个

花生油少许

辅料

盐二十五克

步骤1

洗净去头和爪

步骤2

放入开水中煮约三分钟

步骤3

肉色变白，血末浮起

步骤4

冲洗血水

步骤5

在鸡上洒盐，表面均匀抹盐

步骤6

翻面也均匀抹盐

步骤7

用绳子挂起二十四小时

步骤8

第二天。洗去盐。刷花生油

步骤9

放锅中蒸二十分钟

步骤10

取出切块装盘

咸鸡咋做

均匀抹盐腌制，煮熟的鸡趁热捞出，把水洗盐均匀涂抹在整支鸡外表面和鸡胸腔内表面，充分冷却后，1层用保鲜膜密封包裹，2层用毛巾包裹，3层用纸包裹，放阴凉通风处五小时，即可腌制成咸鸡。

咸鸡做法大全家常窍门

主料：风干鸡1只。

辅料：油适量、大葱适量、大蒜适量。

蒸风干鸡的做法

1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分。

2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块。

3、装盘。

4、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。

5、大葱切丝、大蒜切末备用。

6、将蒸好的鸡块拿出。

7、撒上大葱丝和大蒜末。

8、锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。