天津煎焖子的家常做法(天津煎焖子的家常做法视频)

天津煎焖子的家常做法视频

主料

地瓜淀粉 200g

凉开水 1000g

辅料

芝麻酱 30g

大蒜 适量

盐 适量

糖 适量

做法

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4、放置凉透；

5、取出放到案板上；

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8、调料备好；

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。

天津煎焖子的家常做法视频教程

原料：鸡蛋、尖椒、小葱、咸盐、大酱。

做法步骤：

第1步、取4个鸡蛋打入盆中，鸡蛋多少看多少人吃，我们6个人吃的。

第2步、尖椒，小葱切碎了备用。

第3步、把切碎的尖椒，小葱，咸盐，大酱一起放入打碎的鸡蛋中搅拌均匀了，放入锅中蒸20分钟。

第4步、20分钟后漂亮的鸡蛋焖子就可以吃了，拌饭，拌面。

天津煎焖子的制作方法窍门

地瓜淀粉、盐、油、芝麻酱、蒜泥、味极鲜、香油、虾油适量

1、首先把地瓜淀粉过筛，加少量盐，和水按1:5的比例搅拌，中小火煮开用铲子不停搅拌，直至变成透明固体，冷藏4小时后取出焖子块，切成大约3cm小方块备用即可。

2、然后在平锅中加少量油，放入小方块，煎至两面略微焦黄，内部熟透，一勺芝麻酱用开水冲开即可。

3、最后将蒜捣成蒜泥，加适量味极鲜，盐，香油，虾油，倒入调好的酱汁，装盘即可上桌啦！

煎焖子怎么做有脆皮

火小了，油也放少了呗，多放点试试

煎焖子的做法 怎么做 怎样做

1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克。

2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱。

3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起。

4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可。

5、不要放盐，也不要放水。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩。

天津煎焖子的家常做法视频教学

把肉剁好了,要肥些的,不要太碎了,然后按照自己的口味放入各种调料（淀粉加冷水 加肉块 调料 酱油、盐、味精、十三香)拌匀,最好是买个鸡骨架煮汤,在汤开的时候慢慢冲入和各种调料拌匀的粉面子里,不过和你说粉面子买回来要看看有没有沙子哈,边冲入骨头汤边搅拌,最好别溪了,完后放入开水锅里大火20分钟.OL不加冷水，用煮过肉的汤最好了，做出来的可香呢。做好之后，想吃炒的放锅炒 ，想吃蒸的放锅蒸上屉蒸。把煮肉炖肉剩下的肉汤，里面最好剩下点小碎肉，没有的话可以切进去一点，还可以依个人口味切点蒜沫。撇去上面的浮油，烧开，不要太开的时候慢慢的倒入事先调好的水淀粉，最好是红薯淀粉，好吃不易碎。一边到一边搅拌，然后不停的搅拌知道凝固。没有很大劲的话是绝对搅拌不均匀的，绝对差不多的时候可以盛到盘里，上蒸锅蒸5到十分钟就好。 焖子好吃的很，可以白菜炖豆腐时放进去，特别好吃，也可以辣酱炒焖子。 “焖子”农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。 一、焖子的制法： 原料：上等红薯粉条１０００克　红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］５００克　肉茸２００克　鸡蛋４个　姜末２０克　葱花５０克　精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： １

煎焖子的方法

焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有疙瘩

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净，

把漏网放在锅的上面第二次过滤过好后开大火熬制

顺时针一圈一圈来回绞动

焖子开始变颜色了有的已经熟了

熬到这个成度，转中小火从下往上翻炒，每翻炒一下，停二到三秒，在翻炒，翻炒到没有白汁完全都熟透均匀，

这样的焖子就熬好了，熬好的焖子放到碟子里，小盆也可以。

放到碟子里放凉

焖子凉了之后放到水里拔着，吃的时候在拿出来一煎特别好吃。

天津煎焖子的家常做法视频大全

传统的家常吃法就是“煎焖子”。先在锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称又叫“煎龙鳞”。煎好后，用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。

天津煎焖子调料

食材清单 辣椒 5个 鸡蛋 三个 葱 一个 烹饪步骤 辣椒焖子的做法图解1 步骤1 实材 辣椒焖子的做法图解2 步骤2 辣椒茉，葱花，十三香，蚝油，酱，三个蛋 辣椒焖子的做法图解3 步骤3 拌在一起，加一汤勺油，上锅蒸至熟即可，中间没有蛋液，都蒸实实的。 辣椒焖子的做法图解4 步骤4 好了

天津煎闷子

原料

地瓜面（也就是红薯面）

蒜汁：蒜拍碎，少许盐，温水调匀。芝麻酱：少许盐，温水调稀

做法

地瓜面和水一起倒锅里和匀，量大概一瓢地瓜面兑小半碗水。用小火加热，一边加热一边搅拌，慢慢会有透明的结块出现，继续搅拌至全透明，搅拌不动为止。然后取出来搁盆里放凉，放冰箱冷藏七八个小时左右。之后在锅内倒油烧热，放入焖子块，不要事先切块，直接放入锅中，拿锅铲切碎，更好入味。煎至透明，喜欢火大的可以煎至焦黄，口感更佳。

再然后煎好的焖子依次加入酱油，蒜汁，芝麻酱，辣椒油，葱花香菜，拌匀即可

天津煎焖子谁家好吃

天津煎焖子麻酱有用香油调的，有用凉白开水调的两种方法。