肉末清蒸茄子的家常做法(肉沫清蒸茄子做法)

肉沫清蒸茄子做法

用料：

茄子 2根，肉末 1小碟，6月香 甜面酱 1大勺，蒜末 1小碟，料酒 2勺，生抽 1勺，葱花 适量，油盐 适量

做法步骤：

1、准备好原材料；

2、茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3、将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；

4、热锅凉油， 加入蒜末进锅煸炒香；

5、加入肉末进锅翻炒变色；

6、加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；

7、 加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；

8、加入适量的水炖煮；

9、加入适量的盐调味；

10、加入适量的水淀粉勾芡；

11、将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花即可。

小贴士：

1. 选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟；

 2. 肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；

3. 煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡； 

4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。

肉沫清蒸茄子做法视频

食材主料紫茄子300辅料咸蛋黄3个瘦肉50g蒜瓣5g青红椒各5g葱2g盐1g蒸鱼豉油20ml步骤1.紫茄子去皮，切条摆盘。

2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。

3.青红椒、蒜一起切碎。

4.猪瘦肉切细丁。

5.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。

6.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。

7.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。

8.撒上葱花拌匀即可食用。小贴士1、 特点：鲜香可口。

2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。

蒸肉沫茄子窍门

步骤 1

煲饭，然后切食材

步骤 2

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展示你自己刀工的时刻到了。切好各种材料后，先放油，热锅后放蒜，然后把肉和姜倒入锅里翻炒。最后放辣椒。

步骤 3

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饭蒸到开始变沸腾状态可以把茄子切开放进锅里了。然后把刚才的材料撒到上面。一起蒸。

步骤 4

开饭。哈哈

蒸肉沫茄子的家常做法窍门茄子不切断

把茄子洗干净,直接切成几节(也可以不切开,直接整个茄子丢到水里),加水(水刚好淹没菜)放入茄子,约几分钟待水煮开茄子变软了就熟了,捞出茄子(不要煮菜的水),做一个蘸碟(放些常用的盐、糖、生抽、醋、香油或红油等等)即可,把茄子蘸上点味道,就可以食用了。蘸碟也可以直接用“老干妈豆鼓”或者香辣酱,反正看个人的口味自行调制。

2.

隔水蒸熟 就是把锅里放些水(水略低于蒸隔的位置),然后放上蒸隔,再把切成节的茄子放在蒸隔上(不切也可以哈),约几钟水烧开了,茄子软透了,也就蒸熟了。食用时,同上,做个蘸碟也可以,或者直接

肉沫清蒸茄子做法大全

茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

做法

1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；

2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；

3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分即可。

肉沫清蒸茄子做法窍门

以下是淮山肉末清蒸的做法：

所需食材：

- 淮山：200克

- 瘦肉末：150克

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将淮山去皮、切成细丝备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将瘦肉末用刀背拍散，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

4. 取一个碟子，底部铺上葱姜蒜末。

5. 将腌制好的瘦肉末平铺在碟子上。

6. 将切好的淮山丝均匀地放在肉末上。

7. 上锅蒸15-20分钟，至肉末熟透。

8. 取出后，将蒸好的淮山肉末撒上适量的葱花，淋上热油即可。

这道淮山肉末清蒸的做法简单，保留了淮山的原汁原味，使肉末和淮山的口感与味道完美结合。淮山富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，蒸制后更能保持其营养成分。清蒸的方式能够减少油脂的摄入，更加健康。

蒸肉沫茄子的做法 最正宗的做法窍门

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

肉沫蒸茄子简单又好吃

蒸茄子夹肉的做法

猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）

把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）

把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）

冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。

出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。

肉末清蒸茄子

主料

五花肉

50g

茄子

400g

辅料

姜10g

蒜10g

葱20g

红椒10g

生抽 4g

料酒5g

鸡精2g

蚝油5g

食盐1g

食油适量

白糖6g

步骤

1. 准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒。

2. 茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条备用。

3. 锅内加入食用油烧制5成热。

4. 加入茄子过油

5. 捞出沥油备用。

6. 锅内加入食用油烧热，加入肉末，葱姜蒜，炒香。

7. 加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g，料酒5g，蚝油5g，生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味，待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。

清蒸肉沫茄子简单做法窍门

1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽

2.蒜，葱，辣椒切成碎末

3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。

4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。

5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。

炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团

7. 炒好肉末盖在茄子上

8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块