煎焖子的做法大全家常(煎焖子的做法大全家常窍门)

煎焖子的做法大全家常窍门

用料

红薯淀粉100克，水500克，麻酱1匙，陈醋2匙，糖1匙，生抽1匙，蚝油半匙，麻油适量，辣椒油适量，花生碎，芝麻适量，香菜1根，蒜1-2瓣，盐1小匙

煎焖子的做法

步骤1

准备这种颗粒状的红薯淀粉，我在网上买的，怕买错，还特意搜的大连的商家，标明做焖子的。

步骤2

100克淀粉加500克水，1小匙盐搅拌至融化，可以静置沉淀两个小时，也可以直接做，我觉得静置一段时间粉质应该更好些。

步骤3

将水淀粉搅匀倒入不粘锅，中小火煮。

步骤4

稍微煮一会儿觉得水有点热了就不停搅拌，会发现底部淀粉洗净开始出现透明的糊。

步骤5

不停搅拌，让淀粉糊均匀。

步骤6

直至所有淀粉糊都变透明了关火。

步骤7

倒进抹了油的保鲜盒中。晾凉后入冰箱冷藏三四个小时，或者过夜。

步骤8

吃的时候倒出来，是这样很结实的不透明一块粉坨，这就是焖子了。

步骤9

将焖子切成小块。

步骤10

不粘锅放些油，倒入焖子平铺开煎。

步骤11

煎至地面金黄出硬壳翻面煎，直至煎至平安金黄倒入碗中。

步骤12

用陈醋，酱油澥麻酱，加入蚝油，糖，麻油，辣椒油调味。

步骤13

蒜压成泥，加两匙水泡一会。

步骤14

把麻酱料，蒜水倒入焖子碗中，撒上花生碎，芝麻，香菜。

煎焖子是什么做成的

焖子是一种传统中国小吃，也称为焖饼或烙饼，通常由面粉制成。在制作过程中，将面粉揉成团，并将其压扁成扁平的圆形，然后将其放入锅内煎烙，最后将其切成块。焖子可以搭配各种不同的配料，如豆腐、肉类、蔬菜等，口感香糯，味道鲜美。它是一种非常受欢迎的中国街头小吃。

煎焖子如何出脆皮

煎焖子是凤城市的特产，煎焖子是用绿豆粉制成，载加上调料，用火煎制而成。在古时候，每逢农历二月初二日，煎焖子几乎在各家各户胡中都能见到，对于它的做法是，用绿豆粉制成，再加上调料煎制而成。它的颜色是处于黄白之间，有透明感，外面热乎里面脆

煎焖子的做法大全家常窍门视频

地瓜淀粉、盐、油、芝麻酱、蒜泥、味极鲜、香油、虾油适量

1、首先把地瓜淀粉过筛，加少量盐，和水按1:5的比例搅拌，中小火煮开用铲子不停搅拌，直至变成透明固体，冷藏4小时后取出焖子块，切成大约3cm小方块备用即可。

2、然后在平锅中加少量油，放入小方块，煎至两面略微焦黄，内部熟透，一勺芝麻酱用开水冲开即可。

3、最后将蒜捣成蒜泥，加适量味极鲜，盐，香油，虾油，倒入调好的酱汁，装盘即可上桌啦！

煎焖子的做法 怎么做 怎样做窍门

用料：焖子一块、肉片适量、芝麻酱拌料、芝麻酱两勺、水适量、蒜酱拌料、蒜4、5瓣、盐适、香菜一小把、海鲜酱油适量

做法：

1.将焖子切成一口大小的块。

2.待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。

3.将焖子和肉片均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。

4.取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。

5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。

6.煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。

7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀。

5.炒焖子就做好了，还可以根据自己的喜好放其他的佐料。

小吃煎焖子

1.制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。

2.在等待焖子凉透的过程当中，可以开始准备调味料。

蒜汁：将蒜瓣切碎、放入适量盐，然后开始尽量碾得越碎越好，最后倒入热水，搅拌一下即可。

芝麻酱：倒入凉白开水，搅拌均匀。

3.最后，就是煎焖子了。将凉透的焖子切成2、3厘米左右的方块，然后在锅中倒入少量油，将焖子均匀铺在煎锅中，尽量不要有重叠，焖子真的很容易粘连，小火煎至两面金黄即可。

4.最后，将蒜汁、芝麻酱、香油、辣酱、虾油等放入焖子里就可以开动了！

煎焖子怎么做好吃窍门

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有咯嗒，

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净

煎焖子的焖子怎么做

1. 选择合适的锅：煎焖子最好使用不粘锅，可以确保焖子不粘锅。如果没有不粘锅，可以用铸铁锅或不锈钢锅，但需要提前涂一层油。

2. 切片薄的焖子：为了确保焖子煮熟，需要将焖子切成薄片，一般是3-5毫米。切割焖子的时候，可以将其切成不同的形状，如长条形或菱形。

3. 用适量的油：将锅放在中火上，然后加入适量的油。不要用太多油，否则会使焖子变得油腻。将油加热至微微冒烟即可。

4. 将焖子放入：待油热后，将切好的焖子放入锅中。将焖子分开放，不要堆积在一起，以免黏在一起。

5. 煎2-3分钟：将焖子在锅中煎2-3分钟，直到两面变为金黄色。煎的时间不要太长，以免焖子变硬。

6. 倒入卤汁：将事先准备好的卤汁倒入锅中，稍微搅拌一下，以保证焖子均匀地吸收卤味。注意不要加太多卤汁，以免焖子变汁。

7. 转小火焖5分钟：将火转小，盖上锅盖焖5分钟左右。焖的时间不要太久，以免焖子变得太软。

8. 翻面焖5分钟：翻面后，再焖5分钟左右即可。

9. 加香菜或青葱装盘：将焖子装到盘子里，撒上香菜或青葱即可。焖子不仅可以作为主食，还可以作为小吃和下酒菜。