腐竹五花肉的家常做法(腐竹五花肉的家常做法窍门)

腐竹五花肉的家常做法窍门

食材用料

腐竹适量，五花肉一斤，老抽适量，生抽适量，八角一个，花椒一小撮，香叶2-3片，桂皮一块，冰糖5-7颗，姜片2-3片，香葱一小把，盐适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉切小块，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，锅里水开放肉，煮个2分钟左右就可捞出；腐竹提前泡好；所有香料准备好；

步骤 2

锅里倒入平时炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的时候会出油，放五花肉翻炒，待肉变金黄色后，将所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽调味，老抽调色，放入少量盐，再倒入热水！热水！热水！

步骤 3

倒入砂锅，大火炖15分钟后转小火慢炖，时间控制在40分钟左右，随时查看肉的软硬程度，待肉炖软后，加入腐竹，大火收汁炖一会儿就OK了。

步骤 4

盛入碗中，根据个人口味撒上香葱、香菜，超级好吃超级下饭的五花肉烧腐竹就完成啦。

腐竹五花肉的家常做法窍门图片

用料

五花肉 300克

腐竹 100克

配料 姜片蒜片，葱段，葱花，冰糖，八角桂皮香叶

调料  

盐，味极鲜酱油，蚝油，白酒  

五花肉腐竹煲的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材：五花肉，腐竹（可以是直接泡软的腐竹，我喜欢炸一下，再泡20分钟，更香）姜片蒜片，八角桂皮香叶各一小片，葱花，葱段，少许冰糖

步骤 2

锅中放少许油，倒入五花肉煸炒至两面微金黄

步骤 3

放少许冰糖炒化，倒入除葱花外的其它配料（姜片葱片，葱段，八角桂皮香叶）翻炒出香味

步骤 4

倒出多余的油，转入砂锅。加入味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀上色

步骤 5

加一点点白酒和适量盐

步骤 6

翻炒均匀，加入适量开水，盖盖子，中火焖十五分钟

步骤 7

倒入泡好的腐竹再焖十分钟

步骤 8

撒上葱花即可

腐竹五花肉图片

· 准备配料，放一个小碗里，这样新手也不会手忙脚乱哟，加了几个泡椒，可以提鲜解腻。腐竹提前一小时泡上备用。

2· 五花肉切小块，切小一点可以一指宽，如果家人都豪爽，两指宽也是可以的

切好的五花肉冷水下锅，水开滚几分钟水倒掉，这样可去除血水，也可煮掉些嘌呤和脂肪

3· 锅里放一点点底油，将配料全下锅，小火炒出香味后放入焯水的五花肉，中火炒炒炒，煸出油脂，会炒出很多油的，一来肉没那么腻，二来这个有卤香的油拿来煮面很香

4· 五花肉炒到你喜欢的程度就可以加入老抽提色了，我喜欢炒的比较焦一点，大家可以按自己喜欢的来。加入老抽让肉均匀上色，加入热水没过五花肉，如果准备的配菜多就略多加点水，配菜可以是腐竹、雪魔芋、土豆、藕、干豇豆等，喜欢什么都可以的

5· 肉煮20分钟左右加入配菜，我今天准备的是腐竹，水开后煮10分钟左右，这次买的腐竹超级容易软烂入味

6· 加入适量生抽、盐调味。

Ps.生抽在做菜时记得热锅加入菜中，不然容易有豆腥味

腐竹五花肉怎么做好吃

步骤/方式1

准备食材，干冬菇温水泡开，切片，腐竹切块，姜葱切片，五花肉切片

步骤/方式2

五花肉煸炒出油，带有点金黄色放入料酒

步骤/方式3

煸炒一会转小火放入配料姜葱蒜八角香叶，冬菇干，喜欢吃辣椒可以放入，放了辣椒更香

步骤/方式4

放蚝油，海鲜酱，白糖酱油，调味，放入一碗白开水，放入腐竹炒软

步骤/方式5

换去砂锅焖半个小时，尝尝味道淡了放入盐调味根据个人口味，

步骤/方式6

放入水淀粉开大火收汁

步骤/方式7

收汁后放入葱花，盖上盖子焖20秒把葱焖熟就可以吃啦，吃的时候拌匀，简单美味又下饭

腐竹跟五花肉的做法

腐竹炒五花肉是一道地道的中式家常菜品，以下是其中一种正宗的做法：

所需材料：

五花肉500克、腐竹100克、大葱1根、姜片3-4片、蒜末2勺、香料（八角1个、桂皮1小块、香叶2-3片）、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、色拉油适量。

做法：

1. 对五花肉切成小块或小片；

2. 腐竹用热水泡5分钟左右，洗净备用；

3. 干锅预热后加入少许的色拉油，煸炒香葱姜蒜和香料，把五花肉放入锅中，大火煸炒，至五花肉变色；

4. 将适量的生抽倒入锅中，继续翻炒，加入适量的料酒，再继续翻炒；

5. 加入腐竹和适量的清水，再倒入一定量的老抽，加适量的盐和糖，继续翻炒；

6. 将火调至中火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到五花肉熟透，腐竹变软，调入鸡精即可出锅。

这样制作出来的腐竹炒五花肉，口感鲜嫩有劲，色香味俱全，香气扑鼻，是一道美味可口的佳肴。

腐竹烧五花肉怎么做好吃

烧五花肉可以搭配多种蔬菜，以下是一些常见的搭配推荐：

土豆：土豆吸收了五花肉的油脂，口感更加丰富，而五花肉的油腻也被土豆中和，更加美味。

豆角：豆角和五花肉的搭配，可以让豆角吸收五花肉的香味，同时增加菜肴的营养价值。

蘑菇：蘑菇的口感和五花肉类似，两者搭配可以相互衬托，增加菜肴的美味度。

青菜：青菜可以增加菜肴的清爽感，同时也能带来一定的口感层次和色彩对比。

豆腐：豆腐可以吸收五花肉的汁水，增加菜肴的鲜美口感，而五花肉的油腻也被豆腐中和，更加健康。

青椒：青椒可以增加菜肴的辣味和口感层次，同时也能中和五花肉的油腻感。

总之，烧五花肉可以和多种蔬菜搭配，具体搭配可以根据个人口味和喜好进行选择。

腐竹 五花肉

食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

腐竹五花肉的做法大全家常窍门窍门

以下是红烧肉焖腐竹（炖腐竹）的简单做法：

材料：

- 猪肉块：选择五花肉或肉糜，切成适当大小的块状。

- 腐竹：适量，切成段状。

- 料酒：适量。

- 姜蒜：适量，切碎备用。

- 酱料：生抽、老抽、糖、盐等适量调味料。

- 温水：适量。

步骤：

1. 将猪肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水煮沸，煮1-2分钟去除血水和腥味。捞出肉块备用。

2. 锅中加热适量的油，放入姜蒜炒香。然后将焯水煮沸过的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使猪肉均匀上色。

4. 加入足够的温水，将腐竹块放入锅中，使其完全浸没在水中。

5. 将锅盖盖上，用中小火炖煮约1-1.5小时，或者直到猪肉变得酥软。

6. 检查汤汁的浓度和味道，根据个人口味调整，如需要可再加些酱油或糖。继续焖煮5-10分钟，以使汤汁更浓稠。

7. 煮好后，撒上葱花作为装饰即可。

你可以根据个人口味和喜好，调整酱料的比例以及炖煮的时间，使红烧肉和腐竹都达到理想的口感。享用美味的红烧肉焖腐竹！

腐竹五花肉的家常做法窍门视频

主料:

五花肉1块

腐竹1把

辅料:

花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量

腐竹焖烧花腩的做法:

步骤1 五花肉洗干净，切块

步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段

步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉

步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯

步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可

烹饪技巧

五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻

腐竹一定提前发泡至软

倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯

焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短

腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味

绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

腐竹五花肉的做法大全家常

如下：1. 准备材料：五花肉、香菇、腐竹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油。2. 将五花肉切成块状，香菇切片，腐竹切段，葱姜蒜切末备用。3. 锅中加入适量油，将五花肉煎至两面金黄。4. 加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入香菇和腐竹煸炒片刻。5. 倒入适量料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、盐、糖调味。6. 加入适量热水，盖上锅盖炖煮20分钟，直至五花肉变得软烂。7. 最后撒上少许香油提鲜，即可享用。++正宗的五花肉香菇腐竹煲是一道美味可口的传统菜肴。首先，选用新鲜的五花肉，并通过煎制使其外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。香菇和腐竹的加入不仅增添了口感的层次感，还提供了丰富的蛋白质和纤维素。同时，葱姜蒜的爆炒散发出浓郁的香味，为整道菜肴增色不少。通过使用适量的调味料和合适的烹饪时间，确保了五花肉的独特风味与香菇腐竹的鲜香相互融合。最后，撒上香油提鲜，使得整道菜肴更加美味可口。如果你喜欢重口味，可以适量增加调味料的用量，以符合个人的口味需求。希望你能够成功制作出正宗的五花肉香菇腐竹煲，并且享受到其独特的美味！