酸辣豆条汤的家常做法大全(酸辣豆腐条汤的做法窍门)
酸辣豆腐条汤的做法窍门
酸辣豆腐汤详细制作步骤 1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;2. 牛肉瘦肉切成丝;3. 肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;4. 锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;5. 然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;6. 再放入调料,有酸辣味即可。
酸辣豆腐汤怎样做
用料
香菇2个,辣椒2个,豆腐一盒,番茄半个,青菜叶,鸡精,麻油,醋,盐各适量
做法
1/8 豆腐切小块。
2/8 香菇,辣椒,番茄切丁。
3/8 青菜叶也切末。
4/8 锅中放色拉油,倒入辣椒,香菇丁煸炒。
5/8 接着注入清水和豆腐煮三四分钟的样子。
6/8 然后放入番茄煮一分钟。
7/8 最后加入青菜末,加少许醋,盐和鸡精调味,淋上香油即可出锅。
酸辣豆腐汤怎么做好喝
【主料】
鲜豆腐500克,高汤1500克。
【辅料】
榨菜100克,酱油、醋、胡椒粉各适量,味精、精盐、香菜、香油各少许。
【制法】
1.将榨菜切成5厘米长的细丝,豆腐切成同样长、粗如筷子的条。
2.瓢上火添入高汤烧开,放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。
3.食时分盛在10个碗内,再分别捞入煮熟的面,撒上香菜末,淋入少许地香油即可。
酸辣豆腐条汤的做法窍门图片
步骤 1
备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜
步骤 2
将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白
步骤 3
将平菇切成丝
步骤 4
将火腿、鲜肉切成丝
步骤 5
炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色
步骤 6
然后将适量的鸡汤倒入锅中
步骤 7
将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜
步骤 8
调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。
酸辣豆腐汤怎么做?
酸辣豆腐汤是一道四川省地方菜肴,属于川菜系。此菜制作简单,酸辣可口。将榨菜切成5厘米长的细丝,豆腐切成同样长、粗如筷子的条。瓢上火添入高汤烧开,放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。食时分盛在10个碗内,再分别捞入煮熟的面,撒上香菜末,淋入少许地香油即可。
酸辣豆腐汤的做法和配方
1、煎鱼,每面鱼身都过油。
2、把鱼拨到锅的一侧,另一侧加入葱姜蒜花椒,把锅稍微倾斜,让油集中到葱姜蒜花椒一侧,炸出香味。
3、加开水,大火,这是两个炖出白鱼汤的关键。
4、汤烧开后就呈现白色啦,加入豆腐,加点蚝油,加适量盐,小火慢炖,炖20分钟以上,汤浓味鲜,炖好后的豆腐用用勺子带着汤吃,鲜嫩美味。
酸辣豆腐条汤的做法窍门是什么
步骤/方式1
干木儿提前一小时泡发,所有主料切丝,鸡蛋两个打散
步骤/方式2
切好的丝焯水一分钟,倒在漏勺里,锅里重新加水1000毫升左右大火烧开
步骤/方式3
3勺淀粉加水6勺调成水淀粉分次倒入轻轻晃动锅不要搅拌
步骤/方式4
锅开后关火,鸡蛋液用勺子泼在热汤上太厚的地方用勺背推一下,等着熟透,汤盆里加醋三勺,白胡椒粉半勺香油适量将热汤倒入汤盆即可
酸辣豆腐条汤的做法窍门视频
用料:南豆腐100g,鸡蛋1个,黑木50g,食盐、鸡精、水淀粉、醋适量
做法:1.木耳泡发洗净,切成细丝。
2.嫩豆腐切成细条状,鸡蛋一个打散备用。
3.水淀粉准备好,起锅,锅内放入一大碗水烧开,加入豆腐和木耳丝煮开。
4.用醋将胡椒粉冲开,备用。当锅内水再次沸腾后,加入水淀粉,煮沸后加入蛋液,立刻顺一个方向搅拌。
5.所有食材都熟后,加入醋和胡椒粉兑成的调味汁,搅匀即可出锅。
酸辣豆腐汤就做好了。
酸辣豆腐汤怎么做好吃窍门
第一道:辣白菜豆腐汤
1,准备食材:豆腐1块 韩式辣白菜半颗(带汤) 金针菇 大葱 小葱
2,金针菇切掉根部,清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块,辣白菜切成小段,大葱切圈,小葱切粒。
3,热锅放少许油,加入大葱,煸炒出香味,加入辣白菜翻炒2分钟。
4,把炒好的辣白菜倒入石锅里,加入1小碗清水,水煮开后,加入豆腐,金针菇,调入少许盐,再炖煮5分钟,起锅。
第二道:鸡蛋豆腐汤
这道汤里面除了豆腐,还加入了鸡蛋,胡萝卜,青菜,看似清澈见底,喝着还略带点稠,咸中略带点甜味,鲜嫩爽滑,用勺子舀着吃,烫嘴才好吃,暖心又暖胃,真的很好喝哦!喜欢的朋友不妨试一试!
具体制作步骤:
1,准备食材:豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵
2,豆腐切成丁,胡萝卜切碎,黑木耳提前泡发,切成丝,香菜切碎。
3,锅里水烧开,加入豆腐,煮开锅后,加入胡萝卜粒和黑木耳,再煮2分钟,调入适量盐,鸡精,适胡椒粉,拌匀。然后慢慢倒入水淀粉,汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整,喜稠滑点的就多放点水淀粉,反之减量。
4,最后慢慢加入鸡蛋液,迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上,诱人食欲。
5,关火,调入半勺香油,撒上香菜,起锅。
第三道:菌菇豆腐汤
这一道豆腐汤加入了菌菇,味道特别鲜美,有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配,几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养,口感丰富,味道也更鲜美
具体制作步骤:
1,准备食材:鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜(适量)
2,金针菇,茶树菇,白玉菇洗净,切掉根部,然后切成段,方便食用。蘑菇,香菇切片,胡萝卜切丁,豆腐切成小块。
3,鸡胸肉切薄片,加入少许盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉拌匀。
4,锅里放少许油,加入胡萝卜和香菇煸炒几下,然后加入所有的菌菇,翻炒1分钟。加入1碗清水,大火煮开。加入豆腐,调入适量盐,生抽,中小火煮15分钟。
5,最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中,防止粘连,这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白,撇去浮沫,起锅,撒上香菜点缀即可。
第四道:酸辣豆腐汤
冬天最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,酸辣咸香,鲜美极了,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得,口感嫩滑爽口,酸辣鲜美,做法还简单,几分钟就能上桌。
具体制作步骤:
1,准备食材:鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵
2,黑木耳和香菇提前泡发,将黑木耳切丝,香菇切片,豆腐切成细条,鸡胸肉切丝。
3,锅里水烧开,下入豆腐煮2分钟。(豆腐易碎,先煮一会儿会有韧性,不容易断哦)
4,加入香菇,黑木耳煮开锅。
5,接着加入鸡胸肉丝,划散。肉丝最好一根根下,防止粘连,影响口感。
6,调入盐,生抽,料酒,胡椒粉。(胡椒粉有一种不同于辣椒的辣,炖出来的汤鲜辣可口,特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉,怕辣就少放些,根据自己的口味调整)
7,倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中,锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可,不可太稀,也不可太稠,太稠口感不好哦,只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。
8,最后沿锅边倒入鸡蛋液,形成蛋花漂浮在水面上,加入半勺香醋,下入香菜,淋入少许香油,即可关火起锅。
酸辣豆腐汤的做法大全
步骤 1
备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜
步骤 2
将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白
步骤 3
将平菇切成丝
步骤 4
将火腿、鲜肉切成丝
步骤 5
炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色
步骤 6
然后将适量的鸡汤倒入锅中
步骤 7
将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜
步骤 8
调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。
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