芋头粉丝点心的做法大全家常(芋头和粉丝的做法大全)

芋头和粉丝的做法大全

糖水红薯粉条是一道非常传统的甜品，可以在家里用简单的材料和步骤轻松地制作出来。以下是制作糖水红薯粉条的简单做法：

材料：

- 红薯粉条 100 克

- 冰糖适量

- 红枣 5-6 个

- 水适量

步骤：

1. 将红薯粉条放入碗中，加入清水浸泡 5-10 分钟，直到变软，取出沥干备用。

2. 准备一锅水，放入红枣，烧开后加入冰糖，煮至冰糖完全融化。

3. 将泡软的红薯粉条放入糖水中，中小火煮 10 分钟左右，直到红薯粉条变透明，软糯可口，可以根据个人口味再煮 5-10 分钟，加入适量的水调节糖水的浓稠度。

4. 关火后静待糖水冷却，可放入冰箱冷藏，即可食用，口感更佳。

这样，一道香甜可口的糖水红薯粉条就做好啦，是家庭和朋友聚会的不错选择。

芋头粉丝的做法大全家常

1、芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀

2、瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在热水里焯熟后，切成细丁。

3、炒锅热油，放入肉丁煸炒变色，喷入少许料酒去腥，放入木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄碎丁，炒匀后加入1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，1茶匙生抽，大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎，拌匀。

4，手里抹些油，揪少许芋头泥，在手心压扁，用手将边缘压薄，放入适量肉馅，像捏饺子一样，把两边对齐，捏实即可

5、锅内油温6成热，放入芋头角，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了

芋头粉丝煲

1. 将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；

2. 将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；

3. 芋头去皮洗净切片；

4. 将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；

5. 将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加入葱稍煮一会儿；

7. 用淀粉勾芡；

8. 开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。

芋头粉条的吃法大全

1/6

将瘦肉剁成肉末（方法多种多样，可以剁好肉然后和剁好的葱末加入搅拌，也可以按照我的这个步骤来，先剁肉，然后剁入葱）。

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剁入葱花，加调料：盐巴、酱油（适量，可以不用放）、花椒面（按个人喜好）、辣椒粉（依据个人喜好）、味精：半勺

3/6

将芋头整个放入锅中煮熟，捞起来后去皮，加入红薯粉（老家带来的，纯度很高，所以颜色不是特别的白哈），混合揉成面团。在搅拌的过程中，最好找一个擀面棒来捶打一下，免得鱼头有颗粒

4/6

包好的饺子（原谅这个饺子真的很难包，而且南方人包饺子的技术不够成熟，所以，嘿嘿，能包成这样真的很不错了。）

5/6

放入锅中煮熟。在煮的过程中，因为馅儿多了，所以我直接放进去煮了。其实煮芋头饺的时候，放点肉和冬笋一起进去会更好吃哦。

6/6

煮好的芋头饺，因为是晚上，所以照片不是很好看啦。又因为加了醋，所以颜色不是很好看，但味道超级棒，而且吃四五个就已经感觉很饱了。加醋根据个人喜好来哈，我是觉得加醋更好吃一点的。

注意事项

除了用葱花来剁馅儿，还可以用豆腐干，自己感觉豆腐干的比葱花的好吃。醋是装碗的时候加，不要加到锅里。

芋头和粉丝能一起吃吗

芋头所制作成的粉末状物质。芋子粉是将芋头风干，加熟后碾压成粉的制品。芋子粉可以擀成面皮，去做成烧麦，也可以做成粉条状，外观跟红薯粉和土豆粉一样，做法也相同。做成的芋子粉条用辣椒酱和一些配菜一起炒，简单易做，半个小时就能完成，口味微辣爽口。

芋头粉丝怎么做好吃

1.粉丝温水泡软。

2.粉丝捞出控水，改切小段。

3.芋头母洗净去皮。

4.芋头母切丝。

5.清水冲洗几遍，控水待用。

6.肥肉切丁。

7.热锅放油，下肥肉丁煸炒出油，炒成油渣

8.倒入芋头丝翻炒。

9.芋头丝炒半熟加入粉丝，放一点水，防止干锅。

10.翻炒几分钟，放盐出锅。

芋头和粉丝的做法大全窍门

老家小吃山粉鳅

食材：

煮熟去皮的毛芋300克，红薯粉200克，油菜2棵，蒜，食用油，盐，生抽，辣椒酱，胡椒粉，香油，小葱

做法：

1、毛芋煮熟剥去皮

2、毛芋、红薯粉放入料理机杯搅打成光滑的团，红薯粉分次放入，不用加水，毛芋起到粘合的作用，不借助机器用手揉的话，先将毛芋捏成泥，再分次加入红薯粉，跟揉面粉一样将毛芋红薯粉揉成光滑的团

3、将揉好的山粉团压扁成约1cm厚的长方块

4、切成条

5、锅烧开水，放入切好的山粉条，煮至山粉条漂浮在水面，这时的山粉条变成了特别的滑溜，就像泥鳅一样，我想山粉鳅这个名称也应该就是由此而得的吧！

6、捞出马上浸入凉水中，防止粘连成坨

7、炒锅烧热加入油，放入蒜末，小火煸炒出蒜香味，并加入生抽，用油脂激出生抽的酱香味

8、倒入开水，用鸡汤或是骨汤更好，放入油菜

9、再开锅时就倒入山粉条，加盐调咸味，少许胡椒粉，几滴香油，撒入葱花即可

10、出锅装碗，按口味添加辣椒酱，醋

-- Tips --

做这道山粉鳅并没有特别注意之处，就是在毛芋中加红薯粉时要分次加入，看毛芋的含水量而增减红薯粉，在毛芋的粘合下能揉成光滑、软硬适中的粉团就可以

芋头炒粉丝的做法大全

原料： 母芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。

制法: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化， 但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。 翻沙芋头 材料：芋头1个 调味料：白砂糖1杯 作法：

1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。

2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。 轻松一点：

1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。

2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。

芋头和粉丝的做法大全图片

1.

清炒芋头苗

用料：芋头苗300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将芋头苗切段用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入芋头苗，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至芋头苗变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

芋头苗粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，芋头苗200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

芋头苗切丝洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入芋头苗翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

芋头苗煎饼

用料：芋头苗300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

芋头苗切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入芋头苗。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

芋头和粉丝的做法大全图解

方法/步骤分步阅读

1

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50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。

2

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我这里用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

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煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面煳要达到搅拌器从中间划一刀两办面煳不会马上合拢的黏稠度最合适。

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拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

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面煳装进压面器。

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压一点出来试试。

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压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

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转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

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再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

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煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

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吃不完的冰箱保存也可以。

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压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。

注意事项

1.我试过在面煳里放碱，效果非常不好。建议只在水里加碱，大不了最后多煮几道把碱味去掉就是。

2.食用碱CaCO3不可以用小苏打CaHCO3代替。小苏打碱性弱很多，无法把ph调到足够高以达到固化效果。但是可以用熟石灰Ca（OH）2代替，用熟石灰的话大概加1/8的量也就是0.5g左右就够了

芋头粉丝汤的做法窍门

用料

芋头 腱子肉

粉条 葱、姜

八角 味极鲜

花生油 盐、鸡精

腱子肉粉条炖芋头的做法

芋头洗净去皮，切段。

粉条用温水泡软

腱子肉切块，葱、姜切段备用。

锅中倒油起锅，油热放入八角、葱、姜、腱子肉炝锅翻炒，肉稍一变色倒入料酒翻炒，再倒入味极鲜再炒，最后倒入芋头多炒些时间。

锅中添水，放入粉条，大火烧开转小火，放入鸡精、盐盖上锅盖炖一会。

汤汁变粘稠了，粉条也软了熟了，芋头也炖烂了（熟透了），这时大火稍微收收汤，关火出锅。一道美味的腱子肉粉条炖芋头做好了。