鲅鱼粉条豆腐的做法大全家常做法视频(鲅鱼顿粉条怎么做)

鲅鱼顿粉条怎么做

鲅鱼 、 粉皮 适量 、 小葱 、 姜蒜 、 八角 一个 、 糖 适量 、 酱油 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/6

鲅鱼收拾好后，斜着切成块，洗净控干水分。粉皮适量清水浸泡一会儿后掰成你想要的大小块儿

步骤2/6

葱姜蒜切好后，姜蒜爆香，葱最后放入

步骤3/6

放鱼稍微煎一下，然后放料酒，酱油，再放点糖

步骤4/6

倒入水，要漠过鱼呦，因为粉皮吸水，所以要稍微多放点水，等水开后，放入粉皮，然后转小火慢炖，途中要翻动下鱼不要让粉皮粘锅了

步骤5/6

大概20分钟左右，放入葱，大火收汁，再放点盐调味

最后一步

哈哈，出锅喽！

鲅鱼炖粉条的家常做法大全集

1/4

食用油60g，生抽10g，料酒5g，粉条50g，食用盐5g，蒜5g，姜10g，鲅鱼一条。

2/4

鲅鱼切断，去除内脏等，然后洗干净放入容器中备用。

3/4

取适量的粉条，用开水浸泡十分钟，捞出备用，葱切末，姜切片，蒜切片。

4/4

放入准备好的葱姜蒜炝锅，翻炒一会儿之后倒入料酒，接着倒入清水，大火将水烧开，小火炖十分钟，放入已经准备好的粉条，小火炖20分钟，用大火烤干水分，放入适量食用盐即可。

鲅鱼炖粉

在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦!

2.

鲅鱼的腮和内脏清除干净,用水冲洗好,把鲅鱼斜刀片成块状。

3.

葱姜蒜切好备用。

4.

锅中放入底油,加入花椒粒和大料爆香,再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒一品鲜酱油提味去腥。

5.豆腐洗净切块备用。

6.粉条用温水泡软即可。

7.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。

8.爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。

9.鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！

10.大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。

11.中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！

12.把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！

鲅鱼粉条的做法大全家常窍门窍门

制作材料：鲅鱼1条，萝卜几片，花椒少许，1个大料上的一小瓣即可，料酒1勺，红糖1勺，姜几片，葱半棵，盐少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：鲅鱼1条，去掉内脏和鱼鳃，把鱼头也剁去一点，放到切肉的板子上，剁成块状。切菜的板子一定要生熟分开，切肉和切菜的分开，不混用有益于健康。

第二步：把剁好的鲅鱼用葱，姜，料酒腌渍一会，大约10分钟左右就可以，可以有效的去腥。

第三步：把可干烧的砂锅放入花生油，入葱，姜，花椒，大料炒香，铺上青萝卜片。

第四步：放入鲅鱼，倒入老抽酱油和一勺醋烹一下，倒入适量的水，让水没过鲅鱼就可以。

第五步：大火烧开，加入红糖一块，盐少许，改成小火炖大约10分钟。

第六步：最后再加上几片青萝卜，继续炖大约20分钟。

第七步：这个时候汤汁已经不多了，可以加点鸡精调味，再撒上红椒圈调一下色，直接上桌即成。

鲅鱼炖粉条怎么做不腥

食材：

鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量

具体做法：

1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。

2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。

3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。

4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。

5、炖鲅鱼也叫酱焖鲅鱼，这可是我们当地特色大菜，很多人吃不习惯鲅鱼最主要的原因就是觉得太腥，其实只要做法对了，鲅鱼是非常鲜香的，并且在鱼类中鲅鱼的价格也是最实惠的，猪肉比较贵，多吃点鲅鱼也是不错的选择。

做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。

鲅鱼炖粉条的家常做法视频

食材明细：

鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。

做法：

1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。

2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。

3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。

4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃

鲅鱼炖粉条的家常做法窍门

用料：大鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克

做法

1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4，锅内倒入色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料，花椒，五花肉，大火煸香。

5，然后加入葱姜蒜，继续大火煸香

6，煸香后，放入冬笋，香菇，加料酒煸炒。

7，此时加入清水，盐，味精，鸡粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，干辣椒，大火烧开。

8，此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9，炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10，大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒上香菜点缀即可。

鲅鱼炖粉条怎么做最好吃

主料：鲅鱼1条，绿萝卜1个，粉条100克

辅料：食盐适量，酱油1大勺，植物油一勺，猪五花50克，花椒少许，八角2个，姜粉少许，蒜瓣5瓣，香菜1根，白糖1勺，料酒1勺，干辣椒2个，葱1根

步骤1

首先把鱼洗净切块，萝卜洗净切大片，粉条用水泡软，五花肉切厚片。

步骤2

准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花,然后加入干辣椒，轻轻翻炒下,加入一勺料酒,蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀,然后加入一碗清水。

步骤3

锅内加入盐，白糖，酱油,加入鱼块，码平,表面撒上姜粉，跟蒜末一起入锅,表面再淋一点酱油,把萝卜片铺在表面,盖上盖子，小火慢慢炖

步骤4

大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，炖5分钟，表面撒上葱段。

鲅鱼和粉条的做法

将鲅鱼切块，过油，然后炖粉条。口感非常好

鲅鱼粉条怎么炖

鲅鱼纯粉条好吃又不贵，鲅鱼价格相对便宜，鱼刺少且主要就是一个主刺。挑选鲅鱼要选新鲜的，鱼眼鼓明亮为好，鱼肉硬实又不破肚子的鱼。鲅鱼分为二种:即台鲅魚和:燕鲅鱼。台鲅鱼需处理干净鱼里的鱼血才可食用，否则容易过敏。燕鲅鱼不会出现过敏现象。如用雅片鱼炖粉条口感和营养价值更好，但鱼的价格要比鲅鱼贵。