竹笋干汤的家常做法大全(竹笋干煲什么汤好喝)

竹笋干煲什么汤好喝

用料排骨 500克笋干 150克土豆 1个花椒 1小把姜 6片香叶 4片八角 2个桂皮 2小块生抽 4勺老抽 1勺糖 30克

笋干烧排骨的做法步骤

步骤 1

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笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。

步骤 2

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排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。

步骤 3

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排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。

步骤 4

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锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。

步骤 5

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炒到这样细密的小泡出现就可以了

步骤 6

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加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。

步骤 7

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然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。

步骤 8

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火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。

步骤 9

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加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。

步骤 10

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烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。

步骤 11

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汁收好了，土豆也就正好。可以出锅

竹笋干煲什么汤好喝又营养

猪皮炖笋干是一道美味的传统菜肴。以下是一种简单的猪皮炖笋干的做法：

所需材料：

- 猪皮 200 克

- 笋干 100 克

- 生姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 温水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 预处理猪皮：将猪皮洗净，然后切成适当大小的块状。在一锅沸水中将切好的猪皮烫煮5分钟，捞出后刷洗干净猪皮表面的残渣和杂质。

2. 准备笋干：将笋干泡软，切成小段备用。

3. 取一个炖锅，加入足够多的水，大火煮沸。

4. 加入猪皮和少量盐，煮沸后焯水煮约10分钟，捞出猪皮备用。

5. 取另一个大锅，加热适量植物油，放入姜片和猪皮煸炒出香味。

6. 加入料酒、酱油、蚝油和糖，继续炒匀。

7. 加入适量的水，确保猪皮和笋干能够完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火，炖煮约1至2小时。

8. 检查猪皮和笋干是否已经变得软嫩。根据个人口味适量加入盐调味，继续炖煮一段时间，直到猪皮和笋干入味。

9. 成品可以装盘，根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项：

- 已经处理好的猪皮和笋干可以在互不干扰的煮沸水中烫煮，以防止色彩受到干扰。

- 在炖煮猪皮和笋干时，火候要适中，不要太大，避免煮烂或变硬。

- 调味时，可以根据个人口味进行调整，加入少量的盐和糖以提升味道。

- 猪皮和笋干需要足够的时间来软炖，建议使用慢炖的方法来烹制。

- 猪皮和笋干炖煮后的浓汤也可以作为调味汤使用，搭配其他菜肴食用。

竹笋干煲什么好吃

鱿鱼是常见的海鲜，由于味道鲜美，口感q弹，非常受人们的喜爱，鱿鱼干非常有嚼劲，可用常温的水泡发10到12个小时，反复洗净，鱿鱼干炖什么好吃呢？

根据各地口味不一样，鱿鱼干常见的炖红萝卜，江浙一带尤鱼干喜欢炖竹笋，也有的地方喜欢炖山药，炖板栗也比较好吃，根据个人的口味，喜好而已

笋干炖什么汤

鸭煮汤可以使用多种食材来煮制，以下是一些常见的搭配建议：

鸭肉搭配生姜和葱：生姜和葱可以去腥提味，使得鸭肉更加鲜美。

鸭肉搭配山药和枸杞：山药和枸杞具有滋补养身的功效，能够增加汤的营养价值。

鸭肉搭配木耳和香菇：木耳和香菇能够增加口感的层次感，使得汤更加丰富。

鸭肉搭配冬瓜和红枣：冬瓜和红枣可以增加汤的清爽度和甜味，适合夏季食用。

鸭肉搭配花菜和豆腐：花菜和豆腐能够增加汤的口感和丰富度，营养均衡。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的食材进行搭配，调整烹饪方法和调料，以满足自己的口味需求。

竹笋干煲什么汤好喝呢

主料:

竹笋5根

酸菜适量

肥猪肉适量

辅料:

小葱少许

配料:

盐少许

十三香适量

鸡精少许

蚝油2汤匙

酱油2汤匙

做法步骤:

1.竹笋洗净切斜片。

2.肥猪肉切片。

3.小葱切末。

4.肥肉入冷锅加热。

5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。

6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。

7.倒入水，以能烧熟笋即可。

8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。

9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。

10.拌匀出锅装盘即可。

竹笋干煲汤有什么作用

笋干老鸭煲（清热滋补、增进食欲） 功效：笋干有助消化，清热解毒的功效，枸杞有滋阳明目，润肺保肝，加入鸭肉，可有益于效能的发挥。

此煲适合夏季尤其是伏天食用，有清热滋补、增进食欲的功效。适宜季节：夏季 原料：老鸭、笋干、火腿、枸杞 调料：姜、精盐、料酒 笋干的价值： 笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

竹笋干煲汤放什么最好的做法

"腊排骨和干竹笋炖汤" 是一道非常营养美味的家常汤菜。

1,制作步骤这样：首先将腊排骨和干竹笋分别用水清洗干净备用；将大葱、姜片、蒜末准备好放在碗里；取一大碗水烧开后放入腊排骨焯水，将腥味熬出；然后将焯好水的腊排骨、干竹笋和事先准备好的大葱、姜片、蒜末一起加入炖盅中，放入适量盐和其他调味品即可；盖住盖子，放入电炖汤里炖1-2个小时即可。

2,这道汤菜不仅经济实惠、营养丰富，而且方便易操作；在寒冷冬日里，食用一碗温热的腊排骨和干竹笋炖汤既能温暖身体，又能补充所需的热量和营养素，值得一试。

笋干炖什么汤好喝

笋干素汤的制作方法如下：

材料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

制法：冬笋去皮，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞 出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜 汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅 句后盛入碗中。

功效：消瘐利肠，通脉化食。

竹笋干做汤怎么做好吃

食材：猪蹄膀，咸五花肉，竹笋，薄百页，生姜，八角，盐适量

1、首先将蹄膀斩块焯水，水中放拍碎的生姜，八角，冷水入锅可使杂物更易渗出，稍滚捞出洗净待用即可；

2、然后将竹笋去壳洗净，将竹笋切滚刀块，将咸五花肉洗净切块，将薄百叶一开九后打如意结，将打好的百叶结用开水泡一下挤干水份，将生姜拍碎后待用即可；

3、最后将蹄膀入锅水一次性放足，入拍碎的生姜可再次去腥，竹笋可同时放入，大火烧开转小火慢炖，待蹄膀可用力插进时，入咸五花肉与百叶结，烧至咸肉熟，盐调味就可以出锅上桌开吃啦~

竹笋干煲什么汤好喝窍门

主料

干笋  200克

猪肉   50克

配料

适量油适量盐3-4个青椒适量蒜末生姜

2

制作步骤

2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！

3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！

干竹笋炒肉

4、准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！

下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！

5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒

6、将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味

7、汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！

8、一盘干笋炒肉既简单又美味