七层糕的家常做法(七层糕怎么做好吃)

七层糕怎么做好吃

材料

玉米粉225克，粘米粉225克，白萝卜2200克，

配料：

110克，腊肠110克，香菇50克，虾米85克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕

调味料：

3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。

七层糕的做法视频窍门

原料：中筋面粉、白糖、牛奶、大枣、黄色面团各适量。

做法步骤：

第1步、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。

第2步、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

第3步、放入中筋面粉500克。

第4步、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

第5步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟

第6步、把大面团分成260克一个，220个一个

第7步、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

第8步、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

第9步、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

第10步、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

第11步、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多

第12步、把水滴围边摆好。

第13步、中间摆放好枣子，也可以放豆沙。

第14步、把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。

第15步、剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。

第16步、用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。

第17步、蒸烤盘放入蒸烤箱中

第18步、蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右

第19步、枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。

第20步、枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）

七层糕怎么做好吃窍门

一是连城地瓜干。

二是溪鱼焖豆腐，鲜嫩爽口的溪鱼豆腐，特殊调配法烹制而成，豆腐鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。

三是连城芋子饺，芋子饺皮呈白玉色，形成半月，食之农嫩馅香，润滑适口

七层糕的做法大全

制作材料

精晚稻米3500克，红板糖1750克，明矾10克，黄栀子3颗（可用食用黄色素少许代替），熟花生油15克，食品调味料。

制作方法

1、将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净捞出，沥干水分，加水7500克磨成稀浆，再加入明矾（调水）搅拌，留白浆2250克待用。将黄栀子磨成浆，从余下的稀浆内取1500克，搅拌成黄色浆（也可直接加入食用黄色素）。红板糖下锅，加水750克，用微火熬成浓液，滤去杂质，起锅晾凉，与剩下的稀浆7250克搅拌成红色浆。 　　2、大锅内加清水烧沸，放上笼屉，笼内铺上净纱布，放进通气板，舀入白浆750克蒸约8分钟，同量、同时间再蒸一次。然后，分20次舀入红色浆，每次约350克，头5次，每次蒸约10分钟，后15次，每次蒸约15分钟。红浆蒸完，舀入白浆50克蒸约15分钟，接着分3次舀入黄色浆，每次500克，蒸约15分钟，待全部蒸完，擦干蒸气水，取净纱布盖在粿面一角，用手指弹动，如见粿面颤动即熟。取出大约晾2小时，粿面上抹上花生油，倒在木板上，再翻扣在另一块木板上，再抹上熟花生油，再切三角形块。

如何做七层糕

材料

"高筋或中筋面粉 300g","酵母粉 3g","水 150cc","糖 2大T","蛋 1个","盐 1小t","沙拉油 1大T",

做法

step1

1: 蛋黄绿豆泥作法1.绿豆仁洗净加入适量的水放入电锅中蒸熟。 2.电锅外锅放1.5杯水蒸煮，电锅跳起来后再闷个十分钟。3.取出后加入糖和沙拉油趁热用叉子压碎拌均(若觉得豆子还有颗粒状不易压碎可再加一点水煮)。

step2

2: 4.调味好的绿豆泥加入压碎的熟咸蛋黄搅拌均匀(熟咸蛋黄不要全加入，留大约１大T当装饰用）。5.放凉后即可使用(我这次是用上次做的绿豆泥直接再加入咸蛋黄拌均即是蛋黄绿豆泥)

step3

3:面皮作法1.将所有材料倒入盆中混合加搅拌，慢慢揉匀至柔软的三光状态(盆光、粉光、手光，水千万不要一次全倒入，分次慢慢加入)。2.将揉匀的面团取出放到工桌枱上搓揉10分钟（有点粘手没关系）。3.揉好的面团静置于抺少许油的工作枱上盖上盆子，等待发酵到1倍大。4.工作枱上及面团上撒少许手粉。5.取出发酵好的面团用手将空气挤压出来。6.将面团捍成长条形，对折，再捍开，再对折，共捍三次(目的是要将面团里空气压出，这样做出来的面皮组织会比较细致)

step4

4: 7.捍好后醒20分钟，再慢慢捍成约0.5厚度，约长寛高40公分左右的大正方形(若会沾粘就补充点手粉)。8.取一平盘子底下放上烘培纸方便蒸好时取出来（或直接放在烘培纸上发酵，较不用担心中间发不起来）。9.面皮的整形有二种作法，第一种：可均分切成六块每一片的表面上涂满内饀。10.内饀涂抺完成后再将面皮一片一片的堆叠上去(注意：中间内饀不要涂太厚，不然会造成发酵不全或蒸不熟哦～)

七层糕怎么做好吃视频

1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斓叶适量（30片），白砂糖180克，高達椰浆一罐（400ml）。

2、首先，将斑斓叶洗干净，洗干净后的斑斓叶分为两份，一份为20片，另外一份为10片。

3、将第一份（20片）斑斓叶剪成小段小段，进行榨汁。（这一步如果要分多次榨汁，可以重复利用第一次榨出来的汁，这个样子会使颜色更緑）

4、将剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮开（为了得到斑斓叶的味道）。

5、将粘米粉，木薯粉，糖还有椰浆混合在一起，混合好后进行过滤。过滤后分成两份，比例是4:6。

6、榨出来的斑斓汁量出400ml，倒入较多的那份粉浆进行混合拌匀。

7、将煮出来的斑斓水倒入另外一份粉浆，同样进行混合拌匀。

8、做好两份粉浆后，就可以开始蒸了，等锅里水烧开以后，拿个合适的容器，倒入适量绿色粉浆，放平，盖锅盖蒸，两三分钟后看熟了没有，熟了就放白色粉浆，这样一层一层的叠加，最后一层要稍微蒸久一点。

9、蒸好后放桌子上，等放凉以后再切块即可

七层糕怎么做好吃又简单

步骤1

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

步骤2

二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

步骤3

三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

步骤4

四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

步骤5

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

七层糕怎么做q弹好吃

一般来说，七层糕的制作材料是: 主料:原料之一:糯米粉，米粉(比例4:1)糖原料之二:赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花等，但是因为各地习俗不同使用的粉也可能会有所不同

七层糕图片

1，南瓜去皮去子切块上笼蒸,

2，将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥；

3，赤豆浸泡后煮熟，取2/3搅成豆沙，其余备用；

4，取适量抹茶粉用热水调匀备用；

5，将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀，过筛；

6，把混合好的粉分成四份，一份加适量温的糖水搅成白色粉浆；一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆，一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆，一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆，

7，电饭锅内放大半锅水，蒸锅里垫上防粘纸或纱布，水烧开后，先倒上一层粉浆用勺子抹匀，我先倒的豆沙色粉浆（蒸气太大照片不好拍），蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层（白色），以此类推倒第三层（黄色）……直到第七层；

七层糕是哪里的特产

福安有十大小吃：福安海蛎包，福安七层糕，福安光饼，福安拌面，牧羊扁肉，福安肉糕，甜糟着蛋，大肠粉扣，福安土丁冻，福安烤肉，乌米饭