家常菜排骨莲藕汤(排骨莲藕汤如何做)

排骨莲藕汤如何做

炖排骨莲藕汤的时间会根据个人口味和炖煮的方式有所不同。一般来说，炖排骨莲藕汤的时间在1到2个小时之间。以下是一个简单的炖排骨莲藕汤的步骤和时间参考：

准备材料：排骨、莲藕、姜片、料酒、盐等。

将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

将焯水后的排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水。

加入姜片和料酒，炖煮20分钟左右，去除血水和腥味。

将莲藕去皮，切成适当大小的块状。

将莲藕块加入炖盅或炖锅中，继续炖煮40分钟至1小时，直到排骨和莲藕变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，再炖煮10分钟左右即可。

需要注意的是，炖排骨莲藕汤的时间可以根据个人口感和喜好进行调整。如果喜欢更烂更入味的口感，可以延长炖煮的时间。如果时间不充裕，也可以适当缩短炖煮的时间。最重要的是确保排骨和莲藕都煮熟烂透，以确保口感和食材的营养。

排骨莲藕汤做法可以放红枣枸杞吗

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

操作关键：

下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

排骨莲藕汤做出来发黑是什么原因

发黑主要有两个原因，第一个是莲藕的品种选错了，第二个是莲藕的处理方式没用对。

【炖莲藕汤】具体做法：

配料表：莲藕、排骨、料酒、生姜、葱花、盐、白醋

1、排骨剁成小块，放在清水中浸泡1个小时，把排骨里面的血水泡出来，随后冲洗干净。

2、洗净之后的排骨，还要放入锅中，添上料酒、加上姜片，再倒入适量的清水进行焯水。焯烫过后捞出来，用温热的水把表面的脏东西冲洗下来，放到一旁备用。接下来，我们来处理莲藕，首先莲藕的选择就很关键。

3、要想莲藕吃起来软糯，我们要选择七孔莲藕，这种更适合煲汤，它吃起来更粉糯、更香甜。把莲藕去皮后切块，放入水中清洗干净，紧接着准备一盆水，倒入适量的白醋，搅拌好之后把莲藕放进去，就可以避免发黑。

4、把排骨重新倒入锅中，最好加入开水，然后加上几片生姜，就可以开始炖了。先用大火炖，大火煮开之后再用小火，小火炖30分钟之后，我们把莲藕从白醋水中捞出来，倒入锅中炖。

5、莲藕加进去之后，接着再炖30分钟，就差不多了，已经能够闻到很浓郁的香味了。这个时候往锅中加上适量的盐，搅拌均匀，最后撒上少许葱花或者香菜，就可以关火，盛出来喝了。

排骨莲藕汤做法步骤

做排骨莲藕汤，可以加食盐，料酒等调料。主料：猪小排250克。

辅料：胡萝卜1根，藕1个。

调料：食盐1/2茶匙，姜1块，料酒1汤匙。排骨莲藕汤的做法1.主料备用。

2.排骨清洗干净，斩成块状。

3.焯水，然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开。

9.撇去浮沫。

10.转小火慢炖。

11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

排骨莲藕汤如何做好吃

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时

第10步、用盐和酱油稍微调味

第11步、排骨炖莲藕。

分

排骨莲藕汤如何做好吃窍门

莲藕炖排骨——特点：汤汁鲜美，藕粉糯香甜，肉质耙烂，越吃越想吃！

【主要材料】：排骨一到两斤，莲藕两节

【辅助材料】：玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花

【制作步骤】

第一步：将排骨洗净，放入清水中浸泡半小时，目的是去除血水，也是去腥的第一步。

第二步：将排骨放入锅中，冷水上锅，加入三片姜片，几粒花椒，一勺料酒大火烧开，开始焯水，撇掉上面的泡沫，转中火煮两三分钟，这是去腥第二步。

第三步：煮的时间可以给藕去皮，将藕滚刀切，玉米洗净切成小块。

第四步：舀出排骨，在清水中冲洗干净，去掉姜片和花椒，玉米和藕也准备好。

第五步：砂锅置火上，加入清水倒入排骨，加入姜片三片。

第六步：再加入藕、玉米一起同煮。

第七步：大火煮开后，转小火慢炖一个小时，中途可以加入几粒红枣也可以不加。时间差不多到了，夹一块排骨出来看排骨和肉快分离就表示好了，放一点盐，搅拌均匀，关火，一碗香喷喷的炖汤就做好啦。

排骨莲藕汤如何做才好吃

湖北排骨莲藕玉米汤是一道美味健康的家常汤品。具体做法如下

1、排骨焯水去血水

2、莲藕去皮切块，玉米切段

3、锅中放油烧热，加入葱姜爆香，加入焯水后的排骨翻炒至变色

4、加入足量的水，加入莲藕和玉米，大火煮开后改小火炖煮40分钟

5、加入盐、味精等调料，炖煮5分钟即可食用。可以根据口味加入其他调料，例如枸杞、桂圆等。

排骨莲藕汤如何做好喝

材料

猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

排骨莲藕汤做法文字

下面是薏米排骨山药莲藕汤的做法：

材料：- 排骨：500克

- 薏米：100克- 山药：200克- 莲藕：200克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量

做法：

1. 将排骨洗净，放入开水中煮一下，捞出冲洗干净备用。

2. 薏米提前泡发一段时间，然后用清水冲洗干净。

3. 山药去皮，切成约1厘米厚的片状。

4. 莲藕去皮，切成约1.5厘米的段状。

5. 热锅凉油，放入姜片略煸炒。

6. 加入排骨，翻炒一会儿。

7. 倒入适量的料酒炒匀，去腥。

8. 加入足够的清水，大火煮开。

9. 煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。

10. 将薏米加入煮沸后的汤中，继续炖煮30分钟。

11. 最后加入山药和莲藕，再继续炖煮15-20分钟，直到汤变浓稠。

12. 加入适量的盐调味，即可食用。

这样煮出的薏米排骨山药莲藕汤，口感糯软，汤汁醇厚，营养丰富。薏米有清热解毒、利尿等功效，排骨提供丰富的胶原蛋白，山药和莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体有益。此汤适合所有年龄段的人食用，可作为一道营养美味的家常菜。

排骨莲藕汤做法视频

都可以加，但加进去后口感不好。