家常油饼最好吃的做法(家常油饼做法最简单的方法)

家常油饼做法最简单的方法

配料：面粉，盐，温水，食用油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好

2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油

4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了

5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦

油饼怎么和面做又软又好吃

步骤/方式1

盆中加入500克普通面粉，加入一勺食用盐，增加面粉的筋性。

步骤/方式2

少量多次加入水，边倒边搅拌。

搅拌成絮状

步骤/方式3

揉成面团

步骤/方式4

然后把它搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤/方式5

然后把剂子揉一下，揉搓光滑，整理成馒头的形状。

表面刷上植物油，锁住水分，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤/方式6

调个油酥

碗中加入50克面粉，加入适量的椒盐（没有椒盐就用食用盐）

再加入40克食用油，搅拌均匀即可。

步骤/方式7

30分钟后，打开保鲜膜，面已经醒发好了。取一个面剂。

步骤/方式8

用擀面杖把它擀成薄面片，然后刷上油酥

步骤/方式9

撒葱花

步骤/方式10

卷起来

步骤/方式11

然后从一头把它卷起来，收口处朝下

步骤/方式12

再用擀面杖把它擀开，擀成包面片

步骤/方式13

电饼铛刷油，把面片放入

步骤/方式14

煎至两面金黄

油烙饼的家常做法软香

家常烙饼1：

原料/调料：面粉 3杯 ；沸水 1/2杯 ；蛋 2个 ；猪油 1小匙 ；盐 1小匙 ；冷水 1杯

制作流程：

(1)将沸水沖入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面糰，软硬度可以水及面粉调和，太黏可以再加面粉，太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。

(2)面糰搓成长条状，表面抹一层薄油，再平均分成10等份，每份面糰抹油拉长，围绕重叠成螺旋状，再压平，展开成厚0.5公分圆形面饼，将锅烧热，放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出，食用时，再由周围往中间，上下合掌拍打压散拉松，即成香酥可口的烙饼。

家常烙饼2：

基本资料：

〖主料〗：中筋面粉300克，温水（70度左右）160克

〖辅料〗：盐少许，油40克

制作过程：

面粉放和面盆里，放盐和匀，温水慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，再加油，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧30分钟；取出放桌案上，揉匀，分成6—8个小面剂子，搓圆摁扁，擀成薄圆饼；平底锅加热，不放油，将饼逐个烙至两面略黄成熟即可。

法式茶烙饼：

原料：

面粉250克，大鸡蛋2个，糖600克，黄油75克，牛奶250毫升，浓茶汁500毫升，香草糖1小袋，朗姆酒1汤匙。

制法：

1、在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。

2、随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。

3、取锅烙饼。每个饼烙好后，翻过来，在饼中夹摆一颗棒子大小的黄油，让它溶化，然后反饼折成四边形，配茶热食即可。

家常油饼做法最简单的方法是什么

准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。

做法步骤：

1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。

5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。

油饼的做法怎么做饼软

要制作酥软的油饼，以下是一些建议的步骤和配料：

步骤：

1. 准备面团：将面粉、盐和水混合在一起，搅拌至形成均匀的面团。让面团静置片刻，让面筋得以放松。

2. 添加油脂：在面团中加入一些油脂，如食用油或猪油。油脂的添加可以增加油饼的酥脆度和柔软度。将油脂均匀地揉入面团中，直到面团变得光滑且有弹性。

3. 醒发：将面团放置在温暖的地方，让其进行一次醒发，使面团变得松软和蓬松。这通常需要30分钟到1小时的时间。

4. 分割和擀面：将面团分割成小块，每个块的大小适合您想要的油饼尺寸。然后将每个小块擀成薄片。

5. 涂油：在每个薄片上涂抹一层薄薄的油脂，例如猪油或食用油。这将帮助增加油饼的酥脆度和柔软度。

6. 包卷和摺叠：将薄片从一侧卷起，并将其摺叠成螺旋形状。这将在油饼中形成多层薄片，增加酥脆度和柔软度。

7. 擀面和烹饪：将卷好的油饼再次擀成薄片，然后在平底锅中用适量的油煎炸，直到两面呈金黄色。

配料：

除了面粉、盐和水外，您可以根据口味和偏好添加其他配料，例如：

- 葱花：将切碎的葱花撒在油饼表面，增添香味。

- 鸡蛋：将蛋液涂抹在油饼上，增加口感和营养。

- 蘑菇、虾仁或其他蔬菜和海鲜：将这些配料切碎并加入面团中，使油饼更加丰富多样。

油饼子的做法和配方

油皮：面粉250克、水100克、油55克、糖30克、盐2克。

油酥：低面粉75克、油35克馅： 豆沙100克

我.制作油皮250克面粉加入2克盐、把30克糖倒入100克温水中化开加入面中搅拌成絮状加入55克油揉成面团上盖醒面15分钟

2.低筋面粉75克加入35克猪油（其它食用也可以）制作成油酥醒10分钟

3.把油皮分成14个30左右的剂子，把油酥豆沙馅也分成14个相同丸子备用

4.取油皮剂子擀平放入油酥丸子抹平圈起擀平再圈起全部完成盖上保鲜膜再醒10分钟，最后取剂子擀成圆状放入豆沙丸子封口擀薄全部完成，下油锅中小炸至脆皮出锅即可。最后下锅炸前要筷子或牙签在中间刺小孔（防止炸时膨胀爆裂）

学做正宗葱油饼

      材料；面粉250g、小葱1-2根、盐适量、油适量。

制作方法；面盆中倒入面粉，食盐，倒入开水，边倒边搅拌成絮状，淋入食用油，揉成光滑的面团，将葱切段备用，碗内加入干面粉，十三香，食盐。

淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀，取出面团，整理成长形，切成小段，面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀，沿着半径切开，沿一边卷起。

顶部捏紧做成面团，盖上保鲜膜松弛片刻，做好的生坯再次擀成圆饼，将饼皮放入电饼铛中，在饼皮表面刷一层油，盖上锅盖，烙制两面金黄鼓起即。

炸油饼面怎么和

原料：

面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。　　

步骤：　　

1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。　　

2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团（刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了）。　　

3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。　　

4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。　　

5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。　　

6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。　　

7、将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。　　

8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。　　

9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀。　　

10、拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中。　　

11、放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面。　　

12、炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。　　

13、锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。　　

14、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。　　

15、可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。

油饼怎么做才好吃

材料：

- 面粉 500g

- 干酵母 2g

- 食用油 15g

- 温水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 面粉、盐混合，加入油拌匀；

2. 将干酵母泡在少量的温水中，搅拌均匀后加入面粉中，不断揉面至光滑的面团。

3. 面团放置在温暖处发酵，至面团体积翻倍后取出，揉成定形后分割成适宜大小的剂子。

4. 取一坨剂子，用手擀成薄饼状，撒上一些干面粉，不要太薄，手粘面粉就行。

5. 打开烤箱，在烤箱里烤10-12分钟，如果面饼不熟或颜色不够可以再烤几分钟。

注意事项：

1. 揉面时要充分揉好，揉出面筋，这样油饼口感会更佳。

2. 面团发酵时间不宜过长，以免影响油饼口感和质量。

3. 制作油饼时，要将饼擀薄，这样才能保证油饼外皮松脆、内里软糯。

4. 在烤制油饼时，需要控制好时间和温度，以免烤太久或温度过高导致油饼过于硬脆或过于干燥。

5. 可以在油饼表面撒一些芝麻或香菜增加口感和风味。

烙饼油饼怎么做又软又好吃

葱油饼是一道很受欢迎的小吃，口感酥脆，内馅香气四溢。想要葱油饼软嫩好吃，可以注意以下几点：

所需要的材料：

面粉、水、食用油、盐、葱花。

制作步骤：

1.将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面20分钟左右。 

2.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，将每个小块揉圆。

3.将每个小面团擀成薄饼，可以用手或擀面杖擀成大约0.3厘米厚的圆形薄饼。

4.将葱花和盐混合均匀，撒在薄饼上。

5.将饼卷成长条状，再卷成螺旋状，压扁。

6.在平底锅内倒入适量的食用油，烧热后将葱油饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1.揉面时加水少放一些，揉出来的面团会比较软，有利于饼的口感。

2.饧面时保持面团的湿度，可以用湿布盖住面团，防止面团过度干燥。

3.擀面饼时，要尽量使面饼厚度均匀，不要擀得太薄，否则饼会比较硬。

4.在煎饼时，火力要适中，不要过旺，否则饼会煎焦。同时，煎饼时可以用铲子轻轻按压饼的表面，使饼更加酥脆。

老式油饼的做法大全

【食材】：面粉、食盐、食用油

【具体做法】

1.准备面粉500克、食盐5克搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用开水和面，另一份用凉水和面，把面絮搅拌在一起，加上食用油10毫升，下手揉成面团，把面团分成6-8个剂子，把每个剂子搓成圆球

2.在盘中刷上一层油，让每个剂子裹上一层食用油，摆放在盘中，盖上保鲜膜，醒发1个小时。

3.在小碗中加上面粉2勺、食用油4勺搅拌均匀，搅拌成细腻的油酥，再加上少量的食盐和五香粉搅拌均匀备用。

4.下面在案板上抹点食用油，取出一个剂子放在上面，擀成长方形面皮，刷上一层油酥，再把面皮折叠起来，和折扇子一样，捏住面皮的两头伸长，从一头往上卷起来，把收尾处压在下面，盖上一层保鲜膜，醒发5分钟。

5.接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚按扁，擀成圆形面皮，放在电饼铛中，盖上盖子烙3分钟，时间到翻面，再烙2分钟，这样就可以出锅了。