丸子菜的家常做法大全(丸子菜品图片)

丸子菜品图片

介绍3种蔬菜膳食丸子的做法。

红薯丸子

食材：

红薯2个（约500g）、糯米粉150g、白砂糖20g、食用油

做法：

1、红薯去皮，切成片，上蒸锅，将红薯蒸熟；

2、红薯蒸熟后，用工具将其捣成泥；

3、放入白糖，搅拌均匀；

4、放入糯米粉放入红薯泥中，揉匀；

5、把面团分成小的面团，揉成团子状；

6、放锅热油，待油五成热后，将丸子放入油炸；

7、中小火炸至金黄后关火，用余温再炸2、3分钟捞出控油后即可食用。

小贴士：

1、糯米粉的量依据红薯的含水量而定，最好选用水分较少的红薯。

2、如果习惯吃带有颗粒感的口感，在捣红薯时可以不用捣的非常细腻。

萝卜丸子

食材：

胡萝卜、青萝卜、面粉、鸡蛋

做法：

1、胡萝卜和青萝卜按照1：1的比例刨丝；

2、锅中烧水，水开后将萝卜丝放入焯水1到2分钟，捞出控干水分；

3、将萝卜丝剁碎，放入面粉、鸡蛋、适量清水，搅拌成糊状；

4、放入盐、生抽、蚝油、十三香调味；

5、放锅热油，待油五成热后，用勺子将面糊弄成圆团状放入锅中，小火油炸；

6、丸子定型后，捞出，升高油温再次复炸；

7、丸子变硬上色后即可捞出食用。

豆腐蔬菜丸子

食材：

老豆腐、胡萝卜、包菜、葱、鸡蛋、玉米淀粉

做法：

1、胡萝卜切丁，包菜切丁，葱切碎；

2、老豆腐捏碎，将胡萝卜丁、包菜丁、葱花放入；

3、打入鸡蛋，放入适量的玉米淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香，搅拌均匀；

4、放锅热油，待油五成热后用勺子将丸子弄成团状下锅油炸；

5、小火炸到定型再轻轻翻动；

6、开中火，将丸子炸至上色，即可捞出享用。

小贴士：

搅拌时一定要按照同方向搅拌。

丸子菜品图片真实

五花肉丸子是一道口感鲜嫩，十分美味的家常菜肴。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 五花肉 200克

- 大葱 1根

- 姜块 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，并用刀背砸打敲松。

2. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜块和葱段，煮开后继续焯水2-3分钟。

3. 捞出后用凉水冲洗干净，去除血水和杂质，放入碗中待用。

4. 将去水的五花肉块倒入绞肉机中打碎成肉末。如果没有绞肉机，可以用刀切成细碎肉末。

5. 在搅拌碗中加入肉末、鸡蛋、盐、白胡椒粉和少量的面粉，用筷子搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的肉馅用手捏成适量大小的肉丸子。

7. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入丸子，用中小火煎炒至丸子两面焦黄。

8. 倒入足够的清水，加入酱油、糖和姜块，调味后煮沸。

9. 煮沸后，将火力调小，继续煮10-15分钟，直到丸子熟透。

10. 尝味，根据个人口味再加盐或其他调味品调味即可。

11. 将煮好的五花肉丸子捞出，放入碗中，撒上些许葱花点缀即可。

提示：你也可以根据个人喜好添加一些蔬菜，例如胡萝卜丁、豆腐粒等，增加丸子的口感和营养。

丸子做菜的做法大全

　　火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做，整个菜做下来不超过15分钟即可完成，流程如下：

　　1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。

　　2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。

　　3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。

　　4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。

　　5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。

　　6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。

　　7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。

　　注意事项：

　　1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。

　　2、关上火之后再放鸡精或者味精，这样能让菜的味道更鲜美，因为在大火高温下，鲜味就被分解了

丸子菜品图片大全

1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；

2、空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；

3、胡萝卜1根，擦成细丝；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；

5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；

6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；

7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；

8、然后少量多次的添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；

9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了

10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟即可

丸子菜的家常做法窍门

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

丸子的菜品

主料

姜适量

鸡蛋适量

葱适量

步骤1

新鲜的鲫头鱼一斤

步骤2

洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜

步骤3

用料理机把鱼打成泥

步骤4

加2个鸡蛋

步骤5

加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲

步骤6

平底锅稍加油中小火煎

步骤7

煎至两面金黄，此时已有7分熟

步骤8

锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒

步骤9

倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水

步骤10

大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可

步骤11

鲜嫩可口，美味菜肴

丸子菜的做法大全

萝卜馅菜丸子好吃

1.配料:青萝卜一个，红萝卜一个，鸡蛋两个，面粉200g ，葱姜蒜少许，鸡精，味精，十三香，生抽，老抽，白糖，盐，食用油

2.做法:青红萝卜擦成丝，改刀切成颗粒状，葱姜蒜切成末，倒入食用油和面粉，打入两颗鸡蛋，放盐，用筷子搅拌，不需要加水。用手团出丸子的形状备用

3.锅里倒入食用油，油温五成热时，下入丸子，炸制金黄色，凉凉即可食用。也可以做成丸子汤，特别美味。

丸子菜谱大全

材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把

做法：

1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；

2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；

3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；

4、拿起一点豆腐揉成丸子；

5、放入蒸锅，隔水蒸30分钟；

6、另一个锅放入半碗水，放入浸泡好的虾米，放入1汤匙生抽煮开，煮开后放入1汤匙淀粉水煮到汤汁浓稠；

7、最后把煮好的汤汁淋在丸子上即可；

丸子菜品名称大全

四喜丸子炖白菜的做法

1、将猪肉馅放入盆中，加盐、味精、花椒粉，顺一个方向搅拌后，加清水250克，加鸡蛋再继续搅拌，加淀粉拌匀，白菜切1厘米宽、8厘米长的条备用。

2、炒锅置火上，加宽油烧六成热，把搅拌好的肉馅，分成四份，然后团成球状，下油锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅加底油烧热，下葱、姜炝锅，下酱油、盐、味精、绍酒、鲜汤、四喜丸子大火烧开，移小火慢炖20分钟，将切好的白菜下入锅中，再炖15分钟，淋香油即可。