油炸芋头丸子做法大全家常菜(油炸芋头丸子的做法大全窍门)

油炸芋头丸子的做法大全窍门

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

怎样炸芋头丸子不散窍门

可以稍微解冻一下再炸。直接炸容易出现里面炸不熟的情况，炸香芋地瓜丸的时候最好是在油温六成热左右的时候下锅，油温太高容易出现炸糊的情况，这样是非常影响地瓜丸吃起来的口感和味道的，炸好的地瓜丸最好是盛放在没有水的干净容器中。

油炸芋头丸子的家常做法

主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。

步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。

2.把香芋洗净去皮切小块。

3.加蒸锅蒸熟透取出。

4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。

5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。

6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。

7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。

8.摆在盘子里。

9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。

10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。

11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可

油炸芋头肉丸子的制作方法

1、食材：猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量；

2、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

3、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。

4、搅拌均匀腌制10分钟。

5、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。

6、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。

7、热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。（火一定要让油开后关成小火，不然容易炸糊。）

8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以。

9、最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用。

油炸芋头丸子的做法大全窍门视频

食材

芋头600克

白糖适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。

2

清洗，将芋头带须清除。

3

放锅中蒸制20分钟左右。

4

用筷子扎一下，是否蒸熟。

5

盘中放糖，蘸食口味更佳。

油炸芋头丸子的做法大全窍门图解

食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。 　　

做法： 　　

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 　　

2、芝麻拣去杂质后待用。 　　

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。 　　

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。

炸芋头丸怎么做好吃

芋头去皮洗净,蒸熟捣成泥,猪肉馅加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,葱姜水,顺着一个方向搅上劲,加入芋头泥,淀粉搅拌粘稠,挤出丸子,下入五成热的油中,炸成丸子即可。

油炸芋头丸子的做法大全窍门图片

1/5买回来的香芋地瓜丸。

2/5拆开来来看的模样。

3/5在锅内放入食用油，五分热的时候就放入地瓜丸。

4/5正在往锅里面依次放入地瓜丸子。

5/5炸好的地瓜丸子，油有点热了，所以你做的时候，一定不要油太热再放进去

炸芋头丸子怎么做

【食材】

主料：芋头1000克、薯粉、猪肉末260克、粉丝100克。

辅料：麻花、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、油、五香粉、鸡粉、食盐。

【步骤】

1、芋头洗净蒸熟，一定要蒸透。粉丝用热水提前泡发，葱、姜切末备用。

2、肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末，少许盐拌匀，腌制十分钟。

3、锅放入少许油煸炒肉末，炒到变色加入切碎的粉丝炒匀关火。

4、麻花装塑料袋里用刀拍碎，加入锅与肉馅拌匀淋少许香油，注意麻花不要太碎，不然就没有脆脆的口感。

5、芋头蒸熟去皮捏成芋头泥，慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋头湿度来定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一点一点加。

6、面要多和一会，直至里面的薯粉颗粒完全看不见，揪一坨面搓圆压扁慢慢捏开包入馅料。

7、上锅蒸十分钟右，开吃。

油炸芋头丸子的做法大全窍门窍门

香芋丸子的用料

荔浦芋头 1个糯米粉 适量白糖 3汤匙

香芋丸子的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头削皮洗净，切薄片蒸熟。

步骤 2

将蒸熟的芋头捣成泥。加入白糖，加入糯米粉，先少量加，觉得稀了再慢慢加，直到能和成面团。

步骤 3

和成面团后醒发十分钟，再揉一下分成大小适当的小剂子，搓成丸子。

步骤 4

放冰箱冻起来。

步骤 5

早上起床后做早歺，从冰箱取出几个冷油小火炸，炸到丸子膨胀就熟了。

步骤 6开吃。