陕西家常汤面(陕西面片汤)

陕西面片汤

主料白面150克西红柿1个鸡蛋1个 辅料油适量盐适量酱油适量花椒面适量葱适量 

步骤面片汤的做法步骤

11.准备适量的白面面片汤的做法步骤

22.加入冷水和面面片汤的做法步骤

33.和成光滑面团，醒30分钟面片汤的做法步骤

44.将面团擀开城薄片，然后切成小面片面片汤的做法步骤

55.将西红柿切小块面片汤的做法步骤

66.将葱切葱花面片汤的做法步骤

77.鸡蛋打入碗中面片汤的做法步骤

88.锅中放油烧开面片汤的做法步骤

99.下入葱花炝锅面片汤的做法步骤

1010.再下入西红柿翻炒面片汤的做法步骤1111.加入适量的花椒面面片汤的做法步骤1212.再倒入适量的清水面片汤的做法步骤1313.倒入适量的酱油，大火烧开面片汤的做法步骤

1414.然后下入面片，煮至开锅面片汤的做法步骤

1515.加入适量的盐调味面片汤的做法步骤1616.将鸡蛋液打入锅中面片汤的做法步骤1717.开锅后盛入碗中即可

陕西汤水面

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

陕西汤面条做法大全

一，杠子面，手工合面，揉成团，醒面20分钟后，用一头连在案板上大杠子或粗竹竿，在另一头靠骑姿将面压薄，正反面横竖面均匀压成，大铡刀切成细面条。称扛子面。

二，饸饹面，将荞麦面或玉米面合成干面团，分成小块放进已支在大锅上的压面工具，靠人工手压出园股面条，自然下入锅中。

三，扯面，手工合面，稍软点，醒面后稍擀开<厚度约二公分﹥，用刀划成三公分的条状，用清油抹面盘成面团。扯开时，将条状面稍㨴并抓两头一扯，面条薄厚自控。

四，丟面片，手工合面后醒面，稍擀开划成宽条，用手向锅里丢开下锅。

未完待续。

陕北汤面

首先要准备的材料是面条一把，鸡蛋一个，香菇两三朵，香葱几根，香油三四滴，加入适量的盐和1 g芝麻和一勺老干妈 。

步骤一：锅内放油煎鸡蛋，加入水烧开，放入蘑菇，华越牌老干妈、适量的盐，小火慢熬！

步骤二：蘑菇的香味出来了，便可下面条，待面条软了，即可调味鸡精加香油，最后撒下葱花完成！

陕西的面汤

众所周知，陕西葱油汤面，是老陕的一道有名的美味佳肴，深受广大人民群众的喜爱。其做法比较简单，大家可以学着做。具体做法如下：

1、先做葱油：小葱切段，锅中油热放小葱，小火煸出香味，盛出来

2、用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片

3、碗中放一勺葱油➕生抽一勺➕蚝油一勺➕少许的盐

4、面条煮熟捞出放碗中，放两勺面汤，摆上煎好的鸡蛋和火腿片，少许葱花即可。

陕北汤面的做法大全

食材:羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块)。制作方法:

1、 先把羊肉切成四大块，然后泡水冲洗干净，羊油洗净后、切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包和料酒中小火炖一个小时。

2、 然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。

3 、羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。4 、然后把烩面用手慢拉成条，放入羊肉汤锅里煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。

陕西面汤做法

煎汤面是彬州当地传统的面食，也是一道主食，做法尤为讲究，其中最重要的要数面和汤的做法了。

面条选用手擀细面，做法上讲究 “搋硬、麯软、擀薄、切细”， 搋面时选取精面粉，加入碱面揉和均匀，搋出的面务必干硬劲道，放入盆中麯一至二小时即可。接下来擀面，面擀到薄厚如纸一样透亮均匀就算好了，最好选用当地邠铁煅造的夹背刀切面，切出的面如丝线一般。

汤讲究“鲜、汪、稀、煎”。煎汤的配菜有豆腐、菠菜，红萝卜、大葱、香菜、鸡蛋等，菜料看似简单，然而要煎出正宗的汤来绝非易事。首先将油烧到九成热，将葱丝和干辣椒面倒入锅内，炝出香味后立即涮水烧开，随即放入豆腐、红萝卜烧开，根据个人口味，加入调味料，如盐和花椒面、胡椒粉等，随后放入提前摊好的鸡蛋饼或打鲜鸡蛋进锅，出锅时加入菠菜、香菜即可。

煎好汤就可煮面条了，面条煮熟后，用筷子挑起放入凉水中回凉，然后用筷子挑入碗中，讲究面条在碗中堆放的有形有款，如丝线一般纹丝不乱。舀汤讲究探底舀菜，汤面撇油，盛好的面条如鳌头般冒出红彤彤、油汪汪的汤面，黄的蛋花、红的萝卜片、白的豆腐片、绿的菠菜片，鲜艳相映，如玉似锦。

陕西面汤底怎么做好吃

用料

面粉

 200克水 100克油（加入水中） 适量盐（加入水中） 适量汤底 西红柿 2个葱花 适量洋葱 半个水 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量香油 适量

面片汤，面片爽滑筋道又柔软，汤汁鲜美的做法步骤

步骤 1

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面粉200克放入容器中

步骤 2

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油和盐不用太多，加入水中

步骤 3

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把油盐水倒入面中揉成团

步骤 4

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醒一会儿揉一会儿

步骤 5

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直到揉光

步骤 6

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揉成粗细均匀的长条

步骤 7

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把面揪成拇指长的小段，放入冷水中浸泡四十分钟到一个小时

步骤 8

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准备配菜，西红柿两个切成小块，洋葱半个切丝，鸡蛋一个打散

步骤 9

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锅中倒入适量油，烧热，放入葱花炒香，放入西红柿

步骤 10

西红柿加入适量的水炒出汤汁

步骤 11

加入生抽蚝油盐洋葱翻炒几下

步骤 12

加水

步骤 13

开始扯面啦～面扯多长看你自己，喜欢长一点的就扯长点喜欢短一点的就弄短一点，因为面片很薄所以放入汤中一下子就煮熟了

步骤 14

放入打散的鸡蛋，香油就可以出锅辣！

步骤 15

撒上点葱花，开吃！

陕西面片汤的家常做法

食材：

饺子皮适量

鸡蛋1个、胡萝卜适量、西红柿1个、小葱5克、胡椒粉适量、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、香油少许

方法，步骤

鸡蛋打散，胡萝卜切薄片儿，西红柿切片儿，香菜切小段儿

锅内底油，油热后，加入开水，炝汤

汤滚后，放入胡萝卜片儿，煮至颜色变深

放入饺子皮，切好的西红柿

煮至西红柿变软时，贴锅边打入鸡蛋液

饺子皮煮熟后，加入适量盐，少许胡椒粉

出锅前，撒入葱花和香菜，即可

也可以出锅前点几滴香油，

陕西面片汤的做法大全

取点面粉，加点清水。

揉成一个光滑的面团儿，不用醒面

直接用擀面杖擀成薄薄的面片儿尽量薄一点

然后用刀切成大小均等的面片儿，方方正正的就可以，好看又好吃。

起锅热油放点葱花，炒香，加入番茄，放上一点酱油，放酱油的作用呢，能够很快地让番茄出汤汁。

番茄汤汁炒出来，添上两碗清水，大火烧开，将面片一片一片放进去，避免粘连。

锅中煮开以后来上一点鸡精，小半勺十三香再来上一点白糖。面片儿熟了，我们淋入两个蛋液。再撒上一点香菜，葱花关火搅拌一下就可以出锅成盘了