泡菜炒粉丝家常做法(泡菜粉丝炒肉的做法大全)

泡菜粉丝炒肉的做法大全

先把酸菜和大头菜洗干净切条装盘备用，粉条泡水十分钟捞起来，切点肉拌点地瓜粉抓匀，起锅烧油炒肉片，然后再加水，盐和酱油烧开再加入粉条翻炒五分钟即可出锅啦。

如何做泡菜粉丝

主料

白菜200克、干粉条30克

辅料

花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克

蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺

【调味技巧】

白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。

做法

1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。

2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。

3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。

4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时

下入八角和干辣椒，小火炒香。

5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。

6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。

7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。

8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可

泡菜粉丝怎么炒好吃窍门

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味

泡菜粉丝的做法大全家常

咸菜粉丝的正宗做法

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

泡菜粉丝怎么做不粘锅

1.用料：熟米饭适量、角瓜适量、火腿1根、菠菜适量、辣白菜适量、鸡蛋1个、韩式辣酱适量、香油适量。

1.菠菜摘洗干净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。

2.锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分。

3.放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分。

4.菠菜切段。

5.石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。

6.食材铺在饭上。

7.平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型。

8.将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热。

9.根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可。

小窍门&温馨提示

1没有韩式辣酱就多放些辣白菜，味道一样的

2食材可以任意搭配。放些黄瓜，胡萝卜的，木耳等也不错

3做好的石锅拌饭一定要趁热搅拌，否则饭凉了，蛋黄就不会被烫熟了

4香油是必刷的，饭比较香，而且加热不粘锅

泡菜粉丝炒肉的做法大全视频

料

酸菜200克

粉条100克

猪里脊肉200克

木耳适量

辅料

葱姜蒜适量

油适量

盐适量

淀粉1大勺

生抽1小勺

干红辣椒2个

花椒适量

酸菜粉条肉片的做法步骤

1.酸菜洗净，切段，备用。

2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

3.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。

4.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。

5.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。

6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。

7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。

8.放入葱姜蒜，爆香。

9.加酸菜段，炒匀。

10.倒入热水，大火烧开。

11.加泡好的木耳。

12.大火烧开。

13.加盐调味。

14.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。

15.加生抽，调色调味。

16.将腌制的肉片依次放入。

17.大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。

18.烧两分钟，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。

2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。

3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。

4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。

5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多

泡菜粉丝炒肉的做法大全图片

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

泡菜肉末炒粉丝

材料：泡菜1/4棵，粉条温水泡软后一大碗。盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1汤匙，葱花少许。

1、粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后...评分炒 家常味1小时 较低热量主料粉条（干）适量、辣白菜1/4棵调料食盐1/4茶匙、白糖半茶匙、生抽1汤匙、葱少许泡菜炒粉条步骤1粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分步骤2泡菜切粗丝步骤3锅里油烧热，放葱花爆锅，下泡菜翻炒出香味，再放粉条和调料翻炒片刻后，加少许水略煮，收汁即可关火

泡菜粉丝炒肉的做法大全窍门

包菜五花肉

1.五花肉一条切成薄片。包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，掰的比切的更入味。切点小米椒和几根线椒，拍点大蒜；

2.锅内烧油，充分滑锅以后 ，把肉片放入锅中煸炒2分钟，把肉片里的肥油煸出来，肉片呈透明状，闻到肉香味了。

加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒，包菜断生、塌软以后，加入生抽、蒸鱼豉油，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉、胡椒粉调味。快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。

香辣里脊肉

1.准备一块里脊肉，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后，放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下。

加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥，生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟。

切点小米椒段，线椒段用来配色里

2.调一个料汁

碗中加入鸡粉、蚝油提鲜，蒸鱼豉油，再倒入适量的料酒，加入一些清水。放入一勺淀粉，筷子一搅就可以了。

再打个蛋清，调个糊，抓一小把淀粉，分次加入清水，调成能够拉丝的面糊。

3.把肉条倒入面糊中裹匀，再淋入少许植物油抓匀，就能开始炸了。

锅内烧油，油温烧至5成热，把肉条撒开放入锅中，用小火慢炸，肉条炸成金黄色、全部漂浮在油面上时 ，捞出来控油然后把油温升至6成热，倒入肉条再炸一遍，大约炸30秒，肉条炸酥炸成砖红色时捞出来控油。

4.锅内留底油，放入青红椒煸炒一会，炒出香辣味，倒入炸好的肉条，把碗料淋在肉条上面，快速颠锅翻炒，让料汁均匀裹在肉条上面。再淋入一点明油 ，提亮色泽，随便翻炒几下 即可出锅装盘。

泡菜烧粉肉丝

材料：红薯粉100g，泡菜30g，五花肉75g，豆瓣酱1勺，老抽1勺，大蒜3瓣，香葱适量。

制作：

1、红薯粉提前一天用冷水泡好。我是头一天晚上泡的，现在天气冷温度比较低，泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房剪刀剪成10厘米长的。

2、泡菜切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝，我用的是自己泡的泡菜，大家家里没有泡菜的可以买市场上泡好的。

3、五花肉剁成肉末。买回来的肉去皮后用清水多清洗几次，不喜欢五花肉的可以用瘦肉丝代替，个人觉得五花肉末更香一些，而且有泡菜吃起来完全不会油腻。

4、锅里放少许油，放入五花肉末炒至变色，加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色。

5、放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比较久，切好后可以稍微挤干一下水分。

6、放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根据个人喜好少放一点点。

7、最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。

泡菜肉丝炒粉条

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味