电饼铛鸡蛋卷的家常做法大全(电饼铛怎样做鸡蛋卷视频)

电饼铛怎样做鸡蛋卷视频

材料：鸡蛋4个，面粉60克，清水适量，胡萝卜半根，盐少许，植物油少许，丘比凯撒沙拉汁适量

制作过程：

1. 材料准备好；

2. 鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐；

3. 打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水；

4. 面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下；

5. 胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿；

6. 胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来，请注意是流下来而不是滴下来；

7. 电饼铛通电，用刷子在底盘上轻刷一层油，将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚；

8. 趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起；

9. 卷好的饼靠在饼铛的一端；

10. 将剩下的蛋糊液倒在底盘内；

11. 表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧；

12. 一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟；

13. 切块摆盘。

还可以淋上沙拉汁或者番茄酱，更添风味。

小贴士：

1. 面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；

2. 一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；

3. 不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。

电饼铛鸡蛋卷怎么做才能酥脆好吃?

1、食材：食用油100g、白糖50g、鸡蛋3个、低筋面粉80g、芝麻、奶粉、可可粉随意。

2、在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟。

3、加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个。

4、加入80g低筋粉打匀，如果喜欢奶香，可以加入奶粉，喜欢巧克力加入可可粉，不要加入带水的调味，会不容易起酥，可以加入一些芝麻，提香。

5、将电饼铛预热，在电饼铛中央倒入一些面糊，用勺子将面糊铺的薄一些，也可以用刮板，越薄越脆。

电饼铛怎么做鸡蛋卷

备用食材：小麦粉100克，鸡蛋2个，食用油50克，细砂糖45克，牛奶120克，熟黑芝麻5克；

制作过程：第一步，黑芝麻少许，将其放入在炒锅中，不用加油，开始直接干炒，待将其炒至香味散发出来的时候，用手捏起些许可以轻轻去皮即为熟了，盛出晾凉待用；

第二步，一个无水无油的容器中，先将牛奶放入其中，然后再将玉米油或者是花生油放入其中，任何没有味道的油都可以，最后放入细砂糖，30-50克中间就可以了，然后开始搅拌；

第三步，直到将细砂糖可以充分溶解在其中后，即可将鸡蛋磕入在其中，两个鸡蛋的蛋液差不多是50克，再次将其搅拌均匀即可，无需过多搅拌，最后将面粉用筛网过滤在其中；

第四步，搅拌至顺滑无颗粒的状态，然后将事先炒熟的黑芝麻取适量放入其中，混合搅拌均匀即可，将平底锅置于火上烧热后，用勺子舀上面糊倒入在其中，快速转动锅体使其流淌均匀，越薄越好；

第五步，待看到饼的边缘变金黄后，即可翻面，继续烙1分钟，看到表面变色后即可趁热将其卷起，依次做好所有的，待充分晾凉后，便会非常香酥脆好吃。

小贴士：

1、做鸡蛋卷中的用料都可以根据个人的口味适当做调整，白砂糖的量按照个人喜欢的甜度准备即可，不过最好别超过50克，否则太甜了，食用油用玉米油这类型无味的即可；

2、黑芝麻需要事先放入锅中或者是烤箱中烤熟，这样可以将芝麻中的香味充分激发出来，做的鸡蛋卷口感也会非常好；

3、用平底不粘锅或者是电饼铛做都可以，但是注意一定要薄薄一层，倒入面糊后晃动锅体，煎的鸡蛋饼便会是薄薄一层，而且这样做的鸡蛋卷才会香酥脆。

电饼铛做蛋卷视频教程

1、准备一个干净的盆，打入鸡蛋，倒入白砂糖，用筷子或者是打蛋器搅拌均匀，将黄油融化，倒入打好的蛋液中，面粉过筛后 也倒入蛋液中搅拌均匀，最后再放入黑芝麻搅匀，制作蛋卷的蛋糊就做好了。

2、搅拌好的蛋糊不要太稠也不要太稀了，我们可以拿一根筷子试一下，拉起来是流线状的就可以了，然后再准备一个干净的裱花带，把面糊倒入裱花袋中，如果家里没裱花袋的，也是可以用干净的塑料袋来代替，如果你有把握，也是可以用勺子直接舀面糊摊在平底锅上。

3、我刚开始做蛋卷时，就是用裱花袋来挤面糊的，这样有分寸，后来做的次数多了，直接用勺子摊面糊，面糊摊的越薄，做出来的蛋卷越酥脆。将电饼铛预热，不需要放油哦，用勺子舀适量的面糊均匀的摊在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面都熟之后，用筷子或者是直接上手快速的卷起来。

4、把所有的面糊都依次的做成蛋卷后，放到一边，让蛋卷自然放凉，放凉后蛋卷就会变得很酥脆，轻轻一掰就掉了，酥脆掉渣，咬一口满嘴香。

电饼铛如何做蛋卷?

东北蛋卷的做法

原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油。

做法步骤：

第1步、低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。

第2步、低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。

第3步、用手抽混合均匀，没有干粉状。

第4步、将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。

第5步、面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。

第6步、蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。

第7步、将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。

第8步、将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。

电饼铛蛋卷的制作方法

蛋卷配方:鸡蛋、面粉 适量

油、糖、牛奶、黑芝麻 适量

电饼铛蛋卷做法如下:

　　用电饼铛来制作蛋卷，首先就需要把鸡蛋打进碗里面，在添加适量的白糖搅拌均匀，添加适量的植物油，面粉，黑芝麻继续搅拌好以后电饼铛加热，然后就加上一些蛋糊液体，煎好以后翻面，两面煎好以后快速卷起来，放凉以后就可以吃了。

　　蛋卷的制作方法有很多，可以做香脆蛋卷，可以先把黄油软化，里面再加入一些细砂糖，搅拌均匀以后就可以在揉捏一下，加入一些低筋面粉，继续搅拌均匀，再用刮刀刮一下，鸡蛋打进去再继续翻拌均匀变成粘稠状态，再加入鸡蛋就会变成非常稀的糊状，黑芝麻加进去搅拌均匀，平底锅加热以后滴上一滴水，如果能够变成球状，就证明温度已经适合了，准备一些蛋卷糊倒进锅中，把它转成一个圆形，慢慢的加热，再慢慢的烤干，等到两边变黄色以后就可以把蛋卷从一头卷起来放凉就可以定型，然后再把它密封保存起来，口感是非常酥脆的。

电饼铛怎么做鸡蛋卷视频

用料 食用油 100g 白糖 50g 鸡蛋 3个 低筋面粉 80g 芝麻、奶粉、可可粉随意 电饼铛自制蛋卷的做法 ●在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟●加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个●加入80g低筋粉打匀，如果喜欢奶香，可以加入奶粉，喜欢巧克力加入可可粉，不要加入带水的调味，会不容易起酥，可以加入一些芝麻，提香●将电饼铛预热，在电饼铛中央倒入一些面糊，用勺子将面糊铺的薄一些，也可以用刮板，越薄越脆●加热一分钟，翻过来继续加热●颜色差不多了，用筷子将蛋饼趁热卷起来，就做好了一个～接下来就重复就好啦～

电饼铛怎样做鸡蛋卷视频窍门

香酥咸蛋卷的食材和调料：　　咸蛋黄6个，肥膘肉250克，果酱150克，汾酒1茶匙，白糖1茶匙，盐1／3茶匙，干生粉100克，鸡蛋2个。　　教您香酥咸蛋卷的家常做法，如何做香酥咸蛋卷才好吃　　肥膘肉切成长片，腌渍冷冻后，抹上咸蛋黄与果酱相间，卷成圆筒形，裹蛋液，拍干生粉入6成油锅中炸至成熟，表皮酥脆，改刀装盘即可。

电饼铛怎么做鸡蛋卷饼

原材料：洋葱、面粉、白糖、小米粥、酵母、肉馅、葱姜、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉、熟油。

【制作步骤】

洋葱卷饼

第一步：准备3个洋葱，从中间切开，放在水中浸泡5分钟，在面盆中倒上面粉420克、酵母4克、白糖5克，用小米粥230克和面，先搅拌成絮状，再下手揉成一个面团，醒发2倍大。

洋葱卷饼

第二步：把浸泡好的洋葱取出来切成末，在碗中铺上一层纱布，把洋葱末放在里面，挤出里面的水分，把洋葱放在一个大点的碗中备用。

洋葱卷饼

第三步：准备一点小葱切成葱花，生姜切成末，在锅里倒上油，把280克的肉馅倒在里面，把肉馅炒到变色，加上葱姜末，翻炒出香味，再加上黄豆酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，然后出锅晾一会，放在洋葱碗中搅拌均匀即可。

洋葱卷饼

第四步：面团醒发好后，排出里面的空气，如果面团粘手的话，可以适当的加上一点干面粉，把面团分成2份，把每份都整理成圆球按扁，擀成5毫米厚的面皮。

洋葱卷饼

第五步：先取出二分之一的洋葱馅，放在面皮上，边缘部分不要涂抹馅料，在面皮的中间留一个小窝，用刀在上面切个十字架，然后由里向外卷起来，选择一个地方切断，将开口处捏紧实，从一边卷起来，把收口处按压在下面，这样生胚就做好了。

洋葱卷饼

第六步：在电饼铛里预热刷上油，把饼胚放在里面，上面也刷一层油，盖上盖子烙3分钟，时间到翻一面，再盖上盖子焖3分钟，时间到就可以出锅了。