家常味瘦肉火锅视频(瘦肉火锅怎么做好吃法大全)

瘦肉火锅怎么做好吃法大全

1.

首先准备瘦肉500克，如下图所示。

2.

接着再把瘦肉切片，片的厚度为五毫米。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油十毫升，中火加热至九成温，放入生姜片15克。

4.

接着再把瘦肉片500克放入其中煸炒。

5.

再放入花椒30克，食用盐15克。

6.

接着加入黄豆酱150克。

7.

再加入清水1000毫升，煮15分钟即可。

8.

15分钟以后直接关火盛出，再放入香菜15克，瘦肉火锅就做好了。

瘦肉火锅的家常做法视频

切片，开锅涮三到五秒，

瘦肉火锅怎么做好吃法大全图片

瘦肉需要放入适量的淀粉，料酒，鸡蛋清腌制半个小时，这样涮出来的肉很嫩

瘦肉火锅怎么做好吃法大全窍门

　　猪肉片是可以涮着吃的。不过，食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康　　猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。　　猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

瘦肉火锅怎么做?

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

1、准备食材

2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

瘦肉煮火锅怎么腌制才鲜嫩

1、锅中加水，放入海带，水沸后将金枪鱼放入锅中浸泡20分钟捞出；

2、猪肉切薄片后冷冻，香菇，白菜切薄，葱斜切，金针菇去掉两端后分散开，茼蒿洗净；

3、在火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁、小葱、整粒芝麻，均匀搅拌；

4、将肉放入火锅底汤中煮熟，用酱油料酒调制小料；

5、将蔬菜放入锅中，煮熟加调味汁；

6、加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，用盐、胡椒调味；

7、盛小盘即可，制作成功。

瘦肉煮火锅怎样才嫩

腌制牛肉

用牙签在洗干净的牛肉上扎一些小孔

以1斤牛肉为例

放5勺菠萝汁腌制5分钟

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腌好后顺着纹路将牛肉切片

加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽

顺着1个方向搅拌至起胶

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淋一层油，静置10分钟即可

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菠萝蛋白酶可以把牛肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能是肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体消化和吸收。上浆后淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，让肉类涮起来更加顺滑爽口。腌制羊肉

洗净的羊肉用牙签扎一些小孔

以1斤羊肉为例

放5勺白萝卜汁腌制5分钟

沥干水分后切片

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加入1个蛋清、2勺生粉和小半勺盐

同样顺着1个方向搅拌至起胶

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淋一层油，静置10分钟即可

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羊肉之所以膻，是因为羊肉里面含有挥发性脂肪酸，而白萝卜的芥子油、淀粉酶能够综合这个挥发性脂肪酸，从而达到去膻的效果！腌制鸭肠、牛百叶

1斤的鸭肠和牛百叶

各放5勺木瓜汁

腌制5分钟即可上桌

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木瓜汁里含有木瓜蛋白酶，它能分解鸭肠和牛百叶中的胶原蛋白和纤维，使它们的结构松散，吃起来就会更加脆口啦！

在家也能做出比火锅店还要好吃的涮肉，这个妙招你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

瘦肉火锅怎么弄好吃

冷冻猪肉可能会影响其口感和质量，但是如果正确处理，它依然可以做出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

解冻猪肉

首先，将冷冻的猪肉从冰箱中取出，放置在常温下约2小时左右使其自然解冻，或者将其放在冷水中浸泡。切勿用热水或微波炉加热来解冻猪肉，这样会使得肉质变硬、口感变差。

酱炒猪肉

将解冻后的猪肉切成适当大小的块状，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉等腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色并熟透，然后加入洋葱、青椒等蔬菜继续翻炒即可。

炖肉

将解冻后的猪肉切成适当大小的块状，加入八角、桂皮、姜片、料酒等调味料腌制半小时，然后将其和蔬菜一起放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪肉变得软嫩易碎即可。

煮汤

将解冻后的猪肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调味料，加足够的清水，用大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。可以根据个人口味加入其他的配料，如枸杞子、红枣等，煮至汤汁浓郁并呈现出淡黄色即可。

瘦肉火锅怎么做好吃法大全视频

1，粉条用温水泡发一夜

2， 猪肉切片用淀粉腌制一下

3，小米椒湖南椒各一个切碎，葱蒜苗姜切碎备用

4，锅里油烧热放入肉煸出油

5，把上面所说的香料全部放进锅里爆香

6，粉条放进锅里 加一碗水炖炖十分钟

7， 等汤汁收的差不多加入火锅底料生抽老抽五香粉盐，就可以了