家常羊肉白菜饺子馅的做法(家常羊肉白菜饺子馅的做法大全)

家常羊肉白菜饺子馅的做法大全

把白菜洗干净，剁碎，挤出多余的水份，也就是菜汁，不耍扔掉，用菜汁打羊肉，猪肉馅把肉馅打成泥状，加入适量的油，加入调味品，，葱沫，拌入白菜，饺子馅就调好丁。

羊肉白菜饺子馅的配料

羊肉白菜饺子里面放白菜、羊肉、葱、姜、盐、生抽、酱油、芝麻香油、料酒、水、味精、大料粉（十三香）。

下面是羊肉白菜饺子做法步骤：

羊肉 (1斤)

1：先将饺子面和好，用温开水和面（均匀柔性好），然后让面团醒2小时左右，待用。

2：选好鲜羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），搅成肉馅（羊肉店铺机器搅）。

3：将葱、姜洗净，葱切成碎葱花，姜切成姜碎。

肉放在盆中，再放盐、生抽酱油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），顺着一个方向使劲搅拌，至搅到黏糊。

然后再放入切好的碎葱花、姜末，搅拌均匀即可。

4：将白菜洗净，先切成小块，然后剁碎。将剁好的白菜放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可。（还按前面的方向搅拌）

5：将醒好的面团，在面板上多揉几下，分成小块（好揉匀细），将小块面，揉成细圆棍（约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。

6：将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。

7：一手拿面皮，一手用饺子板（或筷子）将饺子馅放入饺子皮中间，将面皮对折，把饺子皮沿边捏紧，放在洒有干面粉平板上（或弼子上）。

8：将煮锅中放半锅水，开火。待水煮沸后，将饺子下入锅中，用勺子将锅中沉淀的饺子推几下，以免粘锅。煮上5~7分钟即可盛出（中间要用勺子推2~3次）。

注意事项

下饺子时，要一个一个地下入锅，以免粘接，再将锅中少放一点盐，饺子出锅时不容易粘结

食材_羊肉白菜饺子馅的做法大全窍门

用料

中筋面粉 750克

羊肉 60克

白菜 500克

葱 1段

盐 适量

酵母 20克

酱油 适量

料酒 适量

香菇粉 适量

做法步骤

1、用温水把酵母溶解，用小水流慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，面团别太硬也别太软，盖盖，室温静置醒发。

2、羊肉先切片再改刀成条，再切丁，葱切碎，和香菇粉和酱油、料酒、盐一齐放入羊肉。没有香菇粉可以不放。

3、白菜切丁，和羊肉搅拌均匀

4、醒好的面团揉成长条，分成12份，像擀饺子皮一样擀面皮，但比饺子皮要厚，特别中间要厚，不然兜不住馅。

5、包成包子形状

6、电烤锅先预热，倒入薄薄一层底油，油热放入锅内，包子收口那面朝下，电烤锅一直调到大火就行，温度高锅会自动断电再热的。

7、盖锅盖，一面煎至金黄(记得期间看看别煎糊了)，再煎另一面，也煎到金黄。

8、加适量凉水，顺着空隙缓缓倒入锅内可以抓一点面粉放水里凉水搅开。水里也可以加花椒粉，依个人口味。

9、加水后靠干即可出锅

家常羊肉白菜饺子馅的做法大全视频

我觉着应该好吃。白菜不是贵族菜。但家家户户餐桌上都会有的菜。不论做汤，烹炒。做馅都很受人待见。羊肉现在寻常百姓隔三差五也时常吃上一吃改改口味。像烤羊肉串不论男女老少差不多都吃过。一咬一口香。用羊肉和白菜拌馅儿。可称为强强联手肯定好吃。而且白菜水气足可和羊肉的躁气中和。是讲就的美味。

羊肉白菜饺子怎么调馅子?

1.

用料：

白菜 500克

姜 20克

葱 50克

羊肉 500克

盐 10克

生抽 10克

老抽 10克

五香粉5克

香油10克

味精5克

做法：把500克羊肉剁碎备用

2.

把500克大白菜洗净剁碎

3.

把50克葱，20克姜切碎备用

4.

把所有要用的准备好了，就开始拌馅儿了

5.

加入10克生抽、10克老抽上色、5克五香粉、5克盐、5克味精，朝着一个方向搅拌，充分搅拌均匀

6.

羊肉拌好之后加入葱姜继续搅拌

7.

搅拌均匀

8.

加入备好的白菜

9.

最后再加5克香油，羊肉白菜馅儿就完成了。

羊肉白菜馅的饺子怎么做好吃

可以的，下面介绍具体做法原料：羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个　　制法：　　1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。　　2、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅时淋入三花淡奶，撒红椒粒、小葱粒即可

家常羊肉白菜饺子馅的做法大全图解

首先把羊肉切成黄豆粒儿一样大的肉丁备用，白菜选白菜帮，切成丁，用盐揉一下投水攥干备用，切葱姜末备用，先将羊肉少放一点，纯净水搅匀，再放豆油，再接着搅拌均匀，发出唰唰的声音，再把白菜，姜，放入羊肉里，继续搅拌均匀，再放少许酱油、料酒、生抽，和葱花搅拌均匀后羊肉，羊肉白菜馅儿就调好了。

羊肉白菜饺子馅怎么调才好吃

翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅的做法步骤

步骤 1

先把羊肉切好，剁碎

步骤 2

用原汁机把胡萝卜榨汁，汁可以直接引用，不喜欢喝的可以用来和面，渣用来调馅。没有原汁机的，可以用老办法，直接切丝，剁碎就好。

步骤 3

玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用

步骤 4

把葱姜切碎，跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起，然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面，一起顺时针搅拌均匀。

步骤 5

最后加入切好的香菜，搅拌均匀

步骤 6

把菠菜榨汁，加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿，不稀释也可以，多放几棵菠菜就好

家常羊肉白菜饺子馅的做法大全图片

1.白菜切碎放油

在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

2.肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

3.放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。

4.搅拌肉馅至拉丝

用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。

5.打入土鸡蛋搅拌

在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。

6.肉馅放入白菜碎里调味

把肉馅倒入白菜里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7.葱花淋热油搅拌

将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。