炸粉排骨的家常做法(炸粉排骨的家常做法视频)

炸粉排骨的家常做法视频

主料

排骨300克

辅料

香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升

步骤1

放入排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时

步骤2

倒入食用油，大火烧至六成热

步骤3

放入腌制好的排骨

步骤4

转中火，炸至两面金黄

炸粉蒸排骨的做法大全

原料：排骨、土豆、江豆、食用油、食盐、生抽、老抽、黄冰糖、八角桂皮、面粉、酵母、椒盐。

做法步骤：

第1步、排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。

第2步、撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。

第3步、锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。

第4步、下入排骨翻炒裹上糖色。

第5步、加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时。

第6步、准备土豆块和江豆段。

第7步、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大。

第8步、排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形。

第9步、在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。

第10步、面皮上下折三折并切段。

第11步、将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。

第12步、将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅。

第13步、卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠 。

第14步、将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃。

炸排粉用法

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。

炸粉排骨的家常做法视频大全

1、主料：排骨600克、大米300克。

2、辅料：熟鸡蛋2个、火腿10克。

3、调料：食盐1/2茶匙、冰糖1汤匙、姜2片、八角1个、桂皮1段、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、植物油1汤匙、红烧汁3汤匙、水适量、细香葱2根。

4、做法：

（1）猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干。

（2）炒锅倒少许植物油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面。

（3）倒入秘制红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟。

（4）排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可出锅待用。

（5）大米洗净放入瓦碗中，加清水高出大米0.5厘米，放入排骨、火腿丁。

（6）蒸锅足气后上锅，中大火蒸25-30分钟(视米饭量做适当调整)，关火出锅后撒上香葱，排上切片的鸡蛋，淋入炖煮排骨的酱汁即可食用。

炸粉排骨的家常做法视频教程

可以，可以用腌制好的排骨均匀涂抹上香脆粉，做油炸香酥排骨断

炸粉炸排骨的做法视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

炸粉排骨的家常做法视频窍门

材料

"猪里肌肉或排骨肉 500g","咸酥鸡胡椒盐 适量","木薯粉或地瓜粉 适量","蒜头 4瓣","全蛋 1颗","酱油 1.5汤匙","糖 1汤匙","五香粉 少许","胡椒盐 少许",

做法

1:猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背拍松猪排，放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片，下刀时第一刀不能切断，第二刀才切断肉片。

2:起油锅，加热到170度；猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉，

3:闲置到回潮，以确保油炸时粉不会脱落。

4:170度下锅油炸，炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。

5:因为猪排已经拍薄，所以不需炸太久喔～大火炸过的猪排酥脆不含油喔！！

6:均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后，切成适当大小即可。

油炸排骨粉

糖醋排骨

1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味

2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧

4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。

6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜

炸粉炸排骨

1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。

2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。

3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。

4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。

5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。

6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。

生粉炸排骨

1、排骨砍成1、5寸块，土豆去皮切细丝，用清水冲洗干净去净淀粉。

2、排骨用卤水卤熟，烧锅下油，油120度时，放入卤排骨，炸到金黄色捞起，用锡纸分件包好摆入碟内四周。

3、锅内剩油，油温100度时，放入抹干水份的土豆丝，炸至金黄捞起，摆入包好的排骨中间即成。

炸粉排骨怎么做

材料：

排骨300克，姜葱20克，鸡蛋2只。

调味料：

脆炸粉200克，草莓汁100克。

脆炸粉：低筋面粉200克，粘米粉20克，生粉20克，吉士粉5克一起搅拌均匀即可。

详细制作：

1. 将排骨均匀砍成小块，放入清水里漂洗干净血水。取出沥干水份，用姜葱打汁放入处理好的排骨里腌制5分钟。接着把鸡蛋打入碗里搅拌均匀，放入调制好的脆炸粉，少许香油。用手搅拌均匀成糊状，然后把处理好的排骨放入，搅拌均匀裹上一层脆炸糊备用。

2. 把锅清洗干净，烧热后倒入适量的食用油，烧至6成热时。把上好浆的排骨，一个一个放入。炸至定型时，改小火炸至熟透。

3. 炸熟透的排骨捞出，待油温升高时。再放入炸至表皮金黄酥脆，然后倒出控油备用。

4. 锅留底油，放入调制好的草莓汁。小火烧热后，勾入玻璃芡，然后倒入炸好的排骨块。翻炒均匀即可出锅。