素炒醋木耳的家常做法(炒醋溜木耳的做法大全)

炒醋溜木耳的做法大全

醋溜炸蛋是一道口感酥脆、酸辣可口的家常菜。下面是一份简单的醋溜炸蛋食谱:

所需材料： 

- 鸡蛋 3 个  

- 醋 1 汤匙  

- 酱油 1 汤匙  

- 白糖 1 汤匙  

- 大葱 1 段  

- 干辣椒 2 个  

- 食用油适量

步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。  

2. 大葱切段，干辣椒剪成小段备用。  

3. 热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划圈炒散，待鸡蛋稍微凝固后捞出备用。  

4. 原锅再加油烧热，放入大葱、干辣椒煸炒出香味。  

5. 加入醋、酱油、白糖翻炒均匀。  

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

醋溜炸蛋口感酥脆，酸辣可口，是一道美味的家常菜。

炒醋溜木须的做法

1.

准备食材：鸡蛋 3个，里脊肉 400克，木耳 一小把，大蒜 6瓣，淀粉 2勺，陈醋 3勺，老抽 2勺，糖 半勺，蚝油 1勺，橄榄油 1勺

木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异

2.

猪里脊肉洗净，切大片，待用

3.

2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制

4.

3枚鸡蛋打匀

5.

下油锅炒，半熟成型盛出待用

6.

调酱汁：将3勺陈醋，1勺糖，1勺淀粉，2勺老抽放在一起拌匀待用

7.

腌制好的里脊肉下锅煸炒

8.

里脊肉变色，放木耳继续煸炒

9.

最后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒不要太猛，鸡蛋会碎掉

10.

煸炒2分钟后倒入之前调好的酱汁

11.

临出锅放入剩下的3瓣大蒜末

12.

收汁出锅，美味的醋溜木须就完成了

炒醋溜木耳的做法大全窍门

所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

做法如下：

1、先把大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、接着把姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、炒锅烧热后加入稍微多点的食用油，待油热后下入姜米、蒜末、干辣椒炒出香味。

4、然后先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。再沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

5、待溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。等白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘即可！

醋炒木耳的做法及用途

白菜炒木耳

用料白菜，木耳 ，葱 姜 花椒 八角 老抽 白糖 醋 盐 鸡精

白菜炒木耳的做法步骤

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步骤 1

白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）

步骤 2

木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝

步骤 3

锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀

步骤 4

白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量

步骤 5

放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可

醋溜木耳的正宗做法大全窍门

用料

鸡蛋 3个，里脊肉 400克，木耳一小把，大蒜6瓣，淀粉 2勺，陈醋 3勺，老抽 2勺，糖 半勺，蚝油 1勺，橄榄油 1勺

做法步骤

1、木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异

2、猪里脊肉洗净，切大片，待用

3、2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制

4、3枚鸡蛋打匀

5、下锅炒，半熟成型盛出待用

6、将3勺陈醋，1勺糖，1勺淀粉，2勺老抽放在一起拌匀待用

7、腌制好的里脊肉下锅煸炒

8、里脊肉边色，放木耳继续煸炒

9、最后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒不要太猛，鸡蛋会碎掉

10、煸炒2分钟后倒入之前调好的酱汁

11、临出锅放入剩下的3瓣大蒜末

12、收汁出锅完成！

炒醋溜木耳的做法大全图解

【材料】 绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许

【制作】

1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；

2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；

4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；

5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；

6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。

醋溜木耳炒白菜怎么做好吃

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。

醋溜白菜，准备食材

一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。

二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

怎样炒醋溜木须窍门

1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。

5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）

6.然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。

7.最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅

怎样炒醋溜木耳

1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。

5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）

6.然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。

7.最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅