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药材炖鸡汤的家常做法大全(药材鸡汤怎么炖)

2023-08-13 12:30:12饮食小常识1

药材鸡汤怎么炖

步骤/方式1

猪肚清洗干净

步骤/方式2

猪肚加冷水进砂锅里,开大火焯水,猪肚煮到变硬就可以捞出来了

步骤/方式3

清洗干净、切条备用

步骤/方式4

老母鸡清洗干净,剁成小块,冷水进锅,放一点姜丝,大火焯水煮开3分钟,捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水,不加锅盖,这样才可以去除肉腥味。

步骤/方式5

砂锅里清洗干净重新加水,放入姜丝、红枣、当归和黄芪大火煮开再煮10分钟,把药材的营养煮出来

步骤/方式6

放入焯过水的猪肚和鸡肉,大火煮开后转小火煲1个小时。

步骤/方式7

猪肚鸡汤熬到浓白,加枸杞煮2分钟,加适量的白胡椒到汤里,按照家人的口味加盐调味

步骤/方式8

成品图

药材鸡汤怎么炖才好吃

步骤/方式1

准备半只老母鸡,切成块,可大可小,洗干净沥干水

步骤/方式2

当归黄芪泡10分钟左右洗干净沥干,准备好红枣枸杞还有一片片药备用,也可以不加山药

步骤/方式3

洗好的鸡肉,冷水下锅,加入两片,料酒,煮开

步骤/方式4

大火煮开后,出去浮沫,煮3到5分钟,捞出鸡肉洗干净沥干水分备用

步骤/方式5

砂锅里面加入水烧热,在还没开,但是又有点烫的情况下,加入鸡肉,和准备好的药材,再加入3片生姜

步骤/方式6

大火炖30分钟,然后改成中小火炖,因为我买的老母鸡很耐煮,总共炖了3个小时,切记多加点水,可以直接把锅加满,如果后期觉得汤汁多,大火收汁都可以,尽量避免中途再加水,否则影响口感

步骤/方式7

出锅前20分钟加入适量的盐巴调味,即可出锅

药材炖鸡汤配方大全

煲鸡汤用什么药材好,具体看你有什么保健的目的。如果是用于改善气血不足导致的疲乏无力,心悸、心慌的话,可以加黄芪、党参、当归、熟地等益气养血的药物。如果是用于改善肺肾不足导致的慢性咳嗽,咳喘的话,可以用冬虫夏草、百合等益肺补肾。

药材鸡汤炖多久

40-90分钟。炖鸡汤要多久跟汤的量、鸡肉的品质都有关系,按一般情况来看,鸡汤要炖的时间大多在四十分钟到一个半小时之间。炖的时间短了,那么鸡肉的香味还没有完全融入到鸡汤中去;炖的时间长了,则容易把鸡肉炖老,而且鸡汤里的营养也会逐渐流失。

药材鸡汤怎么炖好吃

土鸡 1000g 、 红枣 10颗 、 淮山 一只 、 百合 20g 、 石斛 20g 、 天麻 3片 、 党参 20g 、 枸杞 10g 、 盐 适量 、 姜 3片 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/13

药材全部备好。

步骤2/13

土鸡宰杀好洗净。

步骤3/13

所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。

步骤4/13

坐锅烧水至开。

步骤5/13

放洗净的鸡块下去焯水去腥。

步骤6/13

捞出洗净沥水。

步骤7/13

重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。

步骤8/13

放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。

步骤9/13

紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材(除了枸杞和淮山红枣先不要放)先煮1小时。

步骤10/13

加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时

步骤11/13

加入红枣和淮山,再小火煮30分钟。

步骤12/13

最后加入枸杞煮5分钟。

最后一步

起锅前放盐即可。

小贴士

石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性,所以要先放。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

药材炖鸡汤怎么做

开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成

药材鸡汤怎么炖最好

准备材料:

乌鸡:一只、当归:10克、党参:10克、黄芪:10克、莲子:10克、百合:10克、薏米:10克、枸杞:10克、红枣:10颗、葱:适量、生姜:适量、清水:适量、盐:适量。

1、乌鸡洗净切块,锅里加入适量清水烧开,放入乌鸡、葱和生姜,再次烧开几分钟后捞出鸡块。

2、冲洗干净备用。

3、当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里,加适量清水浸泡30分钟,有利于药性析出。

4、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。

5、准备一只砂锅,把乌鸡块放进去。

6、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。

7、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。

8、最后在砂锅中加入足量的清水。

9、盖上锅盖,大火烧开后转小火煲2小时左右。

10、出锅前加入适量盐调味,盛入碗里开始享用。

药材鸡汤怎么炖才好喝

1、枸杞子炖鸡汤:枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目,其补益精血的效果比较突出。味道也还不错!

2、人参鸡:人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智,尤其是道地的野山参,其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果,有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果,味道还可以!

3、肉桂炖鸡汤:肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元,具有较好的温阳效果,本身又是一味调味品,所以经常搭配炖鸡汤,既可以调味,又增加了鸡汤的温补效果,味道很绝!

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