米粉条的家常做法大全(米粉条的功效与作用)

米粉条的功效与作用

　　有营养。　　米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。　　米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。　　米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

米粉条的做法大全

粘米洗干净泡4个小时再捞出来放在机和放清水和水打成粉，打成粉后再拿粘米粉放清水来调稀，调成米糊一样稀再放锅里蒸2分钟蒸成一小块粉再切成粉丝再起油锅炒放盐葱花油大蒜酱油耗油白糖一点，黄豆芽少量炒十分钟可以了非常好吃。

米粉条的做法大全家常

牛肉蒸米粉丝是一道家常美食，下面是简单步骤：

所需材料：

1. 牛肉300克

2. 米粉条200克

3. 蒜末、姜末、葱花、红辣椒末各适量

4. 生抽、老抽、糖、鸡精、盐各适量

5. 食用油适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，用1勺生抽， 1勺料酒腌制10分钟备用。

2. 米粉条用温水泡软备用。

3. 热锅加油，下蒜末、姜末爆香。

4. 放入腌好的牛肉片煸炒至变色。

5. 加入少量水，再倒入1勺生抽， 1勺老抽， 1小勺糖，1小勺鸡精，适量盐，翻炒之后盛出备用。

6. 另起一锅，倒入泡好的米粉条，兑入同等分量的水，烧开后小火蒸8分钟左右。

7. 把蒸好的米粉条从锅中取出，倒出蒸米粉条的水 ，把炒好的牛肉片葱花、红辣椒末放在上面，再淋上炒牛肉时的汤汁就可以了。

这样一道美味的牛肉蒸米粉丝就做好了，根据口味可适量调整调料用量。

米粉条的营养

1、增进食欲：粉丝含有丰富的碳水化合物，具有增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。2、补充能量：由于粉丝多为淀粉制品，淀粉可在体内转化为糖分，为人体提高能量，所以可以作为增重期间的日常食品。

减重时不要吃太多的粉条,可以少量吃,粉条是用红薯做的,而红薯中含有大量的脂肪,不利于减重时食用,想要减重不能光靠节食,首先要有健康的饮食,其次要有合理的运动,如慢跑、游泳、骑车等,减肥期间要吃低脂、低糖的食物,每天要控制饮食。

米粉条的吃法

米粉可做成米线 米粉可做成米粉条 米粉可做成团子 米粉可做成米糕 米粉可做成米面饼 米粉可做成米糊 米粉可做成米粉粥

米粉条的功效与作用及禁忌

粉丝所含碳水化合物含量最低的，每100克大米所含碳水化合物75克；每100克粉丝所含碳水化合物83.70克。

粉丝的主要原材料是淀粉，而淀粉是减肥期间最大的禁忌食品，但是只要合理食用，不利用粉丝完全彻底取代正餐，其实是可以吃的，当然烹饪方式要注意，如果只是水煮粉丝，或者凉拌粉丝，并不会影响减肥效果，如果是涮火锅吃粉丝，那火锅底料以及蘸料的热量远远高于粉丝本身，就会影响减肥。

粉丝算是我们日常生活中比较常见的一种食材，粉丝主要是由地瓜或绿豆等为原材料，很多人觉得粉丝的淀粉含量比较高，所以热量也高，其实粉丝的热量并不是很高，尤其是选择绿豆制成的粉丝热量会更低一些，至少比起土豆或木薯累的粉丝，更适合减肥者食用。

米粉条的功效与作用禁忌

红薯粉（地瓜粉）的废水和渣理论上无毒，但是有些人会在做粉条类食品时加入大量明矾等添加剂，这是有毒的。

但是明矾应该不至于会导致鱼塘内的鱼死亡。

导致鱼死亡的因素应该是地瓜粉的废水富含淀粉等有机物，这些有机物会导致细菌大量繁殖。大量的细菌在分解这些有机物时需要消耗（甚至几乎耗尽）水中的溶解氧，使鱼类缺氧死亡。

窒息死的鱼理论上无毒，但是如果在水里泡久了，鱼类的蛋白质容易被细菌分解为大量有毒且致癌的甲基胺（这也是死螃蟹和甲鱼等高蛋白水产不能吃的原因）。所以不建议吃这些死鱼——除非你能确保鱼死掉15分钟内就捞出来烹饪。

米粉粉条怎么做好吃

米粉是南方人的主食，粉条是东北人的辅食也是东北人的最爱。

米粉的做法是煮或炒，做为主食就像东北的面条一样，是平常的美食。

粉条是东北人最常见的做菜的食材，东北炖菜不可缺少，比如：猪肉炖粉条、得莫利炖鱼，小鸡炖蘑菇，都要配上粉条。

粉条也可以泡好焯熟炒菜，炒肉。细粉还可以做凉拌菜。

粉条还可以包馅用，搭配蔬菜，鸡蛋，做素馅饺子和包子。

粉条的主要成分是土豆淀粉，米粉的主要成分是大米，相比之下，粉条更劲道，耐嚼。

两种食材的口感不同，味道不同，都有它好吃的一面。

美食都是调出来的，用心做出来的美食都不会差。

米粉条怎么吃好吃

羊肉(羊肉臊子)适量

面粉适量

土豆适量 白萝卜适量 芹菜适量 洋葱适量 粉条适量 葱适量 姜少许 蒜适量 花生油适量 食盐适量 老抽少许 五香粉适量 花椒粉适量 鸡精少许 水适量

讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截。备用

面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制

具体做法：

（1）将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里

（2）冷水和面。我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水

（3）加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧

（4）待面成团时，就可以不加水了。这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。这个过程还有个名字来概括：翘（音）。面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点

（5）饧制。俗话说，好面得饧。这话不错，在和面过程中饧面必不可少。但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候

（6）饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。放在温暖的地方。即可

热锅倒油，放入炒好的羊肉臊子回锅

将各种蔬菜加入，最后放入葱和蒜苗。调入调料，倒入清水。关小火

将饧好的面切成条

坐锅开水，锅开后，开始揪面片，面片可以揪的稍微厚一点。因为还要炒

将揪好的面片，大伙煮开捞出，放入烩好的菜锅内

开中火，翻搅，让面片和蔬菜充分融合，在按个人口味进行二次调味，可以放辣椒油。待汤汁稍微稠一点，即可。吃之前，可以淋一些醋