羊肉孜然炒鸡蛋的做法大全家常(孜然羊肉加鸡蛋吗)

孜然羊肉加鸡蛋吗

1鸡胸肉买回来请洗干净，切片儿备用，大葱洗净切马蹄刀

2制作则道菜的调料有：孜然，辣椒面，生抽，老抽，盐，味精，白糖少许！鸡肉片放生抽，老抽，盐，放玉米淀粉，抓拌均匀，这样做会更加入味，

3锅上火烧热，倒入食用油。下入鸡片划散至熟，捞出来。下入马蹄葱炒香，下鸡肉片调味，翻炒均匀炒出香味即可出锅，一道美味的孜然鸡片就做成了！

孜然羊肉加鸡蛋吗会胖吗

羊肉和孜然是绝配，谁缺少了谁，都会缺少点味道。孜然可以缓解羊肉的膻味，并且增添独特的味道。

一、烹饪步骤：

1.羊肉洗净后切成片

2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香

4.放入羊肉煸炒至变色

5.少加点酱油调味

6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

二、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃

用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉

孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多

喜欢吃辣的还可以放点辣椒

煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老

也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩

羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了 从婆婆家带回的羊肉，俺得想方设法的吃掉。羊骨头没啥说的，就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢，当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为，羊肉加了孜然，那是别有一番风味啊，简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候，有谁不蘸上孜然来吃？

孜然羊肉加鸡蛋吗能吃吗

说起孜然羊肉，这可真是一道让人听着就能流口水的菜，羊肉鲜嫩，味道浓郁，在人们的心目中地位可以和羊肉串相提并论了。很多人喜欢吃孜然羊肉，却止步于不会做。今天小易来分享家常版孜然羊肉的做法，超详细的步骤解析，喜欢的不要错过哦！

所需食材：

羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面

制作步骤：

第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用

第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。

第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。

第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。

第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。

第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。

第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。

制作关键点：

1.在食材的选择上，羊肉最好选择羊后腿肉；孜然最好选择孜然粒，孜然粉容易糊。

2.炒制孜然粒和辣椒面的时候，请开小火，防止炒糊。

这样做出来的孜然羊肉外焦里嫩，吃起来满口留香，回味无穷。如果你也喜欢吃羊肉，快来尝试一下这个做法吧，学会了再也不要去外面吃了呢！

孜然羊肉可以加什么配菜

孜然粉做孜然羊肉、麻辣孜然排骨、孜然牛肉、孜然土豆、烤肉等可以放。

1、孜然羊肉：是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。

2、麻辣孜然排骨：一道家常菜品，由排骨，花椒油、孜然粉等炒制而成。

3、孜然牛肉：是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

4、孜然土豆：是一款美味的中华菜肴。该菜肴色香味俱全，深受广大群众的喜爱。主要做法是在土豆起锅时，撒适量孜然，再翻炒几下。

5、烤肉：是中国常见菜，独具风味，历史悠久，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。

孜然羊肉加鸡蛋吗好吃吗

家常孜然羊肉，用料：

羊肉、洋葱、香菜、食盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清、孜然、辣椒面、白芝麻、米醋

烹炒步骤：

羊肉切大片，放入碗中，加少许食盐、胡椒粉，一小勺酱油，一小勺料酒，用手抓拌均匀。再加入一个蛋清，几片洋葱，一小把淀粉，继续抓拌，使羊肉腌制入味。最后滴上几滴食用油，让羊肉更加油润，避免粘锅。

洋葱切成细丝，香菜切成小段，码放在盘子底部。

锅里加上适量的食用油，油温四、五成热时，下入腌制的羊肉，开大火进行滑油。将锅里的羊肉搅散，使其均匀受热。羊肉大火滑炒一分钟左右，出锅，控干油滴备用。羊肉经过滑油这道工序，口感会更加细嫩。

锅里留少许底油，油热后将孜然、辣椒面、白芝麻下入，炒出香辣味后，滑过油的羊肉也入锅，快速翻炒均匀。翻炒的过程中，加一小勺酱油上色，再加少许米醋，增香去膻。羊肉翻炒均匀后，即可出锅。

孜然羊肉盛放在香菜、洋葱里，不但色泽非常漂亮，香辣味道也更加诱人。这是一道很下饭的家常菜，羊肉搭配香菜、洋葱同食，味道很好。这道菜，羊肉想要鲜嫩，原来并不是直接下锅炒熟，而是需要多一道滑油的操作。

羊肉和孜然怎么做好吃

下面是葱爆孜然羊肉的制作步骤：

材料：

- 500克羊肉，切成薄片或条块

- 2根葱，切成段

- 适量孜然粉（依个人口味增减）

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量姜蒜末

- 适量辣椒（可选）

- 适量淀粉

步骤：

1. 将羊肉片用盐、生抽、料酒和姜蒜末腌制10-15分钟，腌制过程中可加入适量淀粉搅拌均匀，增加肉质的嫩滑度。

2. 热锅加油，将葱段放入锅中煸炒出香味。

3. 加入羊肉，翻炒至羊肉变色。

4. 将孜然粉加入锅中，翻炒均匀，让孜然的香味充分渗入羊肉中。

5. 根据个人口味加入盐和辣椒，再次翻炒均匀，直至羊肉熟透。

6. 出锅前加入适量姜蒜末，再炒匀，提升香味。

7. 葱爆孜然羊肉即可上桌享用。可搭配米饭或面条一同食用。

根据个人口味的喜好，您还可以根据需要增减调料和蔬菜来调整这道菜的口味和营养价值。请注意，烹饪时间和火候要适度控制，以保持羊肉的嫩滑度。

孜然羊肉可以放什么菜

关键做好孜然羊肉，先把要做的羊肉切成条儿，然后放入鸡蛋清，淀粉，料酒，盐腌二十分钟，然后放入锅中炒，注意下锅时把羊肉弄均匀，翻炒至颜色变深，肉稍微焦的时候放入孜然粒和孜然粉，最后撒上白芝麻粒，放到已经弄好的米饭上就OK了。

--第一次回答别人的问题，希望能帮到你。

（答案来自自我经验）

孜然羊肉鸡蛋的家常做法

步骤/方式一

羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！

步骤/方式二

再次清洗干净，捞出沥干水份备用！

步骤/方式三

准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！

步骤/方式四

羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！

步骤/方式五

按煮肉键（15分钟）

步骤/方式六

烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！

步骤/方式七

干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！

步骤/方式八

煮好的羊排捞出控干水分备用

步骤/方式九

羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！

步骤/方式十

依次把所有的羊排都裹上淀粉！

步骤/方式十一

平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！

步骤/方式十二

煎至两面金黄色即可

步骤/方式十三

锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！

步骤/方式十四

放入混合好的调料翻炒均匀

步骤/方式十五

放入煎好的羊排翻炒均匀

步骤/方式十六

起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可

步骤/方式十七

装盘

羊肉配孜然

【孜然羊肉所需原料】

孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香飘四溢，肉质细嫩的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉放鸡蛋吗

用料

羊肉 500克

葱 10克

姜 10克

鸡蛋 1个

油 适量

一品鲜酱油 1勺

蚝油 0.5勺

盐 1匙

糖 1勺

料酒 0.5勺

黑胡椒粉 0.5勺

孜然 适量

烧烤料 适量

芝麻 适量

孜然羊肉粒的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份

步骤 2

羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉

步骤 3

调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀

步骤 4

调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可

步骤 5

锅中倒入适量油加热至八成热放入羊肉大火炸起来

步骤 6

羊肉炸制变色漂浮起来即可出锅

步骤 7

炸好的羊肉放入容器中看着就好有食欲

步骤 8

另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料中火翻炒

步骤 9

放入炸好的羊肉大火快速翻炒均匀

步骤 10

炒至羊肉均匀的裹上调味料即可出锅享用

步骤 11

孜然羊肉粒装人盘中最后撒上芝麻就大功告成了

步骤 12

搭配白灼大海螺和小甜品一起吃满满的幸福感

步骤 13

羊肉入口香浓混搭着孜然和烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷

步骤 14

在家里也可以做出比烧烤店还好吃的孜然羊肉粒噢

步骤 15

羊肉粒在最后炒至的时间不宜过长会影响口感这道美味也是宴客的拿手美味佳

孜然羊肉配什么主食

烤羊排配米饭一起吃好吃。具体做法是：

用料

羊排 500g

姜片 少许

黑胡椒粉 适量

孜然粉 适量

椒盐 适量

福建老酒 3勺

酱油 4勺

做法步骤

1、姜切片备用。

2、羊排沿着骨骼的方向切开。

3、倒入福建老酒三大勺，加上姜片，腌渍5分钟去腥。

4、沥干羊排，两面分别均匀撒上黑胡椒，椒盐，孜然粉。抓匀后再撒两次。

5、最后倒入四勺酱油，最后抓匀腌制15分钟。

6、将腌制好的羊排放入高压锅，加入适量水炖煮45分钟。

7、炖煮好的羊排放入锅里，开1200°火，收汁。

8、收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3分钟。

9、最后放入空气炸锅180°，18分钟。

10、烤完后，取出摆盘，配米饭食用即可。