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家常蒜苔肉丝图片(家常蒜苔肉丝图片高清)

2023-08-13 15:40:14饮食小常识1

家常蒜苔肉丝图片高清

用料:里脊肉150g、蒜苔250g、姜1块、蚝油3勺、干红辣椒3个、盐适量、白砂糖一勺、生姜粉一勺、玉米淀粉一勺、玉米油20g

步骤:1.准备所需材料。

2.里脊肉洗净切丝。

3.加入生姜粉。

4.加入食盐。

5.加入白砂糖。

6.加入蚝油,搅拌均匀。

7.加入玉米淀粉。

8.再次搅拌均匀,腌制20分钟。

9.把干红辣椒切碎,生姜切片。

10.蒜苔洗净切段。

11.起锅,油温烧至五成热加入生姜片和干红辣椒爆香。

12.加入腌制好的肉丝。

13.大火翻炒均匀。

14.加入蒜苔,加入食盐,少许白砂糖,大火颠几次锅,翻炒至熟透。

15.即可关火出锅。

蒜苔肉丝怎样做好吃

用料:杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量

步骤:1.蒜薹切段,红萝卜,杏鲍菇切丝。姜丝备上

2.瘦肉切丝,放入容器。加入一点点盐,白胡椒粉,豆瓣酱,淀粉,料酒,再加入一点点清水,搅拌均匀,腌制十分钟

3.锅里倒入适量油,油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子

4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒,加入适量盐,炒至八九成熟,盛出备用

5.炒锅里再倒入稍微多一点的油,大火,待油热至冒青烟,倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白,加入姜丝翻炒半分钟

6.改小火,把肉丝拨一边,倒入配菜

7.肉丝翻过来盖配菜上,倒入适量生抽,鸡精大火翻炒

8.翻炒均匀就出锅啦

家常蒜苔肉丝图片高清大图大全

食材:蒜苔、瘦肉、酱油、绵白糖、盐、鸡精。

1、蒜苔切段;

2、瘦肉切丝;

3、锅中加适量油,加少量盐;

4、蒜苔入锅,快速翻炒几下;

5、待蒜苔颜色变绿,盛出备用;

6、锅中倒油,加适量白糖;

7、加入肉丝翻炒;

8、肉丝颜色变白,加适量酱油;

9、翻炒均匀;

10、倒入蒜苔翻炒,加适量鸡精,少量盐,翻炒均匀;出锅,装盘。

小贴士:

1.炒蒜苔时放盐,可以让蒜苔颜色更绿,而不容易炒过,因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少;

2.如果想让肉保持原色,可不放酱油,加少许料酒即可。

家常蒜苔肉丝图片大全

蒜苔切断切好肉丝多好肉沫起锅烧油肉末肉丝放入锅中爆香。加入蒜苔加入味精,加入鸡精,加入酱油加入盐。料酒。

蒜苔肉丝的功效与作用

蒜苔炒肉不升糖。蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

家常蒜苔肉丝的百科

不请自来,说说我自己的经验。1 凉拌菜中如果放生蒜该怎么处理。生蒜最麻烦的地方是,不放没味道,放了太辣可能烧心;如果用油炒熟则也是没味儿了。我的做法是:

生蒜切末后放在菜上,用热油浇上去,次拉一声,类似于油泼即可

。如果喜欢额外味道的,可以加入花椒或者手撕碎的干辣椒。2 炒菜时肉丝或者肉片容易老怎么办。这里主要指的是肉炒青菜系列,例如青椒肉丝,蒜苔肉丝。通常我们的做法是,先炒肉丝,捞出肉丝,炒菜,再放入肉丝。肉丝遇热两遍容易干,容易老。我的做法是:

非常简单,第一遍炒肉时不要完全炒熟,让肉还有点嫩,有点软的时候出锅

。之后再混合炒可以避免肉老,还会比较嫩。切忌不要因为肉老而放水!实际上所有混合炒菜,最终目的都是所有食材在同一时刻达到一样的成熟度。3 煮粥的时候不粘不糯怎么办。这是没时间煮粥的同学最苦恼的了,如果煮一次粥要3个小时,谁都无法接受。我的做法有二:

首先,不是水滚开之后,就立即转小火。而是滚开后大火继续煮二十分钟,令米粒破碎释放淀粉,再转小火。这样一开始说要多放一些。

第二,如果实在没时间煮,可以弄一点点面粉或者水淀粉,和水放进去。然后就变粘了。

虽然你们都觉得这是在忽悠自己,但是能忽悠总比没有强啊(笑哭)。4 说个走心的吧。

判断一个菜是否可以出锅,其实只需要用鼻子闻就可以了

。因为蔬菜的菜香,肉的油香,蒜末葱花的清香,在达到成熟的时候会释放出来,在此时出锅就是火候最好的时候。简单来说,don't do it,just feel!

蒜苔肉丝的家常做法大全

首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

家常蒜苔肉丝图片高清大全

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

蒜苔肉丝的做法视频

蒜苔炒肉片】

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

好了,这道爽口下饭的蒜苔炒肉片就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

蒜苔肉丝窍门

步骤/方式1

蒜苔切寸段,小米椒切圈。不喜欢吃辣的可以不放。

步骤/方式2

里脊肉顺纹路切细丝,加入盐,黄酒,4克蛋清顺一个方向搅拌均匀。然后加入4克水淀粉。顺一个方向搅拌至吸收。再放入2克食用油拌匀备用。

步骤/方式3

起锅烧油、倒入肉丝滑散、用筷子快速拨开以免粘连

步骤/方式4

肉丝炒至变色捞起备用

步骤/方式5

锅中再次下油、倒入蒜台小米辣迅速翻炒

步骤/方式6

蒜苔炒半分钟后倒入肉丝,加入适量的盐再炒半分钟。加一丢丢的水淀粉,翻几下关火。

步骤/方式7

出锅装盘

蒜苔肉丝最简单的做法窍门

酱油肉用温水洗净,用刀切成薄片,有好用的刀具能切尽量切得薄,这样口感超好。

均匀码在盘中,放蒸锅上,水开后蒸15~20分钟.取出待用。

蒸的过程里蒜薹洗净沥干水份,去头尾,切成5厘米左右小段备用。

步骤 2

锅中入很少酱的橄榄油(可热炒的),因为酱油肉有油开中小火,油热后将酱油肉(连同蒸下来盘里的汁)下锅稍翻炒一下,乘出酱油肉待用,这时锅里的油应该有酱油色儿。

步骤 4

下蒜薹翻炒均匀,这个时候蒜薹还是碧绿色的。

步骤 5,撒一点点细盐,至少翻炒5分钟以上,这时加入一小口酱油提鲜,再不断翻炒至酱油完全包裹着每一根蒜薹,锅内没有明显水分,

步骤 7

这时蒜薹已经很柔嫩入味了,加入酱油肉快速翻炒即可出锅。

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