红烧五花肉用啤酒家常做法(五花肉啤酒红烧的做法大全窍门)

五花肉啤酒红烧的做法大全窍门

　　第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

　　第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

　　第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

　　第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

　　第七步：放入姜片继续翻炒。

　　第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

　　第九步：收汁，装盘上桌。

五花肉啤酒红烧的做法大全窍门是什么

刚好最近猪肉也降价了一些，老公一早起来就去菜市场买了3斤五花肉回来，用了两斤做上一道啤酒红烧肉，做出来的口感软烂入味儿，肥而不腻，瘦而不柴，大家吃的很过瘾，下面就给大家说说做法吧。

食材：五花肉、500ml啤酒、生姜、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精

做法：

1、选择一块儿肥瘦相间的猪肉，最好的猪五花用来做红烧肉最合适，把猪肉表面的细毛拔一下，清洗干净，切成3厘米左右的块儿状备用。

2、给锅中加入适量的冷水，把猪肉放入锅中，加入几片生姜，倒入一些料酒，把猪肉焯一下水，水开之后撇去煮出来的浮末，然后把肉块捞出来稍微控一下水。

3、炒锅中倒入适量的食用油，接着放入几粒冰糖，中小火慢慢将冰糖融化炒至焦糖色并且起小泡泡，这时关小火。

4、把肉块儿倒入锅中开大火翻炒均匀，给每一块儿肉都裹上焦糖色，慢慢煸炒出油，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、接着给肉里面倒入一罐啤酒，放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，把啤酒烧开转入砂锅中小火慢炖40分钟。

6、40分钟之后把火关掉，不用揭盖，利用砂锅的余温再焖一会儿，一方面是让肉块更软烂，另一方面可以收收汤汁。

焖好的红烧肉色泽洪亮，吃起来软糯可口，肥而不腻，瘦而不柴，我们朋友爱吃馒头，一口馒头一块儿肉，吃得可真满足。喜欢的朋友可以试试这道啤酒红烧肉。

啤酒红烧五花肉简单做法大全

一、食材清单

五花肉 500g 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 料酒 一勺 、 八角桂皮 适量 、 姜葱蒜 适量 、 冰糖 2块

二、烹饪步骤

1.把五花肉切块，用凉水冲洗干净。肥瘦程度，你们自己按个人喜好哦

2.把洗好的肉进行焯水：放进锅中，掉入凉水，两片姜片，滴一滴料酒(我喜欢用白酒，去腥)开火煮一会，颜色变色即可，不用煮时间太长，肉质会变老的。

3.把焯好的肉用凉水冲洗干净，备用即可

4.准备好姜片，蒜，八角，桂皮，备用

5.将两块冰糖放入油锅中，小火待其融化成焦糖色（建议小火，容易烧焦，小火慢慢融化）

6.把五花肉掉入油锅中，慢慢翻炒，建议小火，翻炒至微微焦黄

7.放入八角，桂皮，姜蒜继续翻炒，煸炒至出香味

8.倒入两勺生抽，一勺老抽，2:1，这个时候我喜欢大火炒，加几滴白酒（料酒也可以）

9.我觉得五花肉，红烧肉之类的肉，要多炒会，炒出来的肉更香

10.倒水没过肉，大火炖30分钟，转小火炖20分钟即可(注意⚠️分你买的肉质了，有些肉质老的，要多炖会，也可以砂锅炖，更香，时间问题自己把握一下啦)

11.炖好尝一下，可按个人口味加一点盐，出锅撒点葱花就好啦。

五花肉啤酒红烧的做法大全窍门视频

好吃

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。

啤酒红烧肉的家庭做法

材料：

五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。

做法

1、将五花肉洗净后切成小块，切好蒜瓣，姜片;八角，香叶冲洗下。

2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。

3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。

4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

5、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块即可。

6、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。

啤酒焖五花肉窍门

啤酒五花肉是一道美味可口、肉质鲜嫩的餐点。以下是啤酒五花肉的做法：

所需材料：

五花肉：500克

啤酒：1听

姜片：3-4片

蒜头：2-3个

葱段：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

步骤：

将五花肉切成1厘米左右的薄片；

热锅凉油，下入葱、姜、蒜爆香；

将五花肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量盐、生抽、糖和胡椒粉拌炒均匀；

倒入一罐啤酒，火开小，在中小火上焖煮25-30分钟至汁浓肉烂；

最后翻炒几下即可出锅，可以撒上一些葱花作为点缀。

Tips：

可以先将五花肉焯水，去除肉中的脏东西，使五花肉更加干净卫生；

利用盐和料酒可以去除五花肉的膻味，并且能去除一部分油腻味，糖的作用是让五花肉的味道更加香甜；

烹饪过程中可以加一点水来保持汁水的量，并且避免啤酒过于稠密而影响口感；

如果汁水太多可以在最后高温收汁，调整口感，或者在烹饪的时候第30分钟开大火收汁；

最后可以根据口味喜好加入一些其他调料，如辣椒、花椒、醋等。

啤酒五花肉怎么做好吃窍门

用料

主料

鹌鹑蛋100克

五花肉350克

鸡脖100克

啤酒250毫升

辅料

油8克

盐4克

八角1克

花椒1克

小茴香1克

干辣椒1克

桂皮1克

香叶1克

老抽6克

红烧汁7克

葱5克

姜3克

蒜5克

啤酒炖肉的做法

1.

把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。肉捞出备用。

2.

锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。将肉全部下入翻炒。

3.

放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。

4.

倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。

5.

把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。

6.

把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。

7.

再加入适量盐。

8.

用电压力锅将肉炖烂。

9.

鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。

10.

把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。

11.

倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。

1。没有啤酒的话，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多。2。如果没有调料盒，可以用一块纱布包住调料。3。因为用压力锅炖好后，汤水很多，所以才用炒锅稍微收一下汁。4。将鹌鹑蛋埋到肉底下，用汤汁浸泡些容易入味。

五花肉啤酒红烧的做法大全窍门图片

食材：

五花肉、鸡蛋、冰糖、生姜、红枣

4、先把五花肉切差不多大小的小方块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖烧到七成熟，捞出清洗干净沥干水分备用。锅控干后倒入少许食用油，放入焯好水的五花肉。煸炒出油，这样五花肉吃起来不会太腻

5、再把五花肉块沥干油捞出。锅中多余的油捞出。锅中留少许底油，放入冰糖熬糖色，熬到像这样起泡沫，呈酱油色时放入五花肉，让五花肉均匀的裹上一层糖色，再放入少许凉水，再倒入一瓶啤酒，再放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖大火烧开

6、把煮熟的鸡蛋剥去外壳，鸡蛋上划上几刀，油炸好以后更容易入味，放入油锅中炸到虎皮状，即可捞出，再在锅中放入姜片、几粒红枣、放入虎皮蛋，盖上锅盖中小火慢炖40分钟，汤汁收的差不多时，即可捞出装盆，撒上葱末点缀即成

红烧五花肉加啤酒

可以。烧红烧肉可以放啤酒，这样啤酒里的大麦芽可以让红烧肉更加醇香软糯，口齿留香，而且不油腻。所以，烧红烧肉可以放啤酒。

五花肉啤酒怎么做

五花肉红烧时用啤酒好。五花肉肥瘦相间，有多种吃法，做红烧肉的原料就是五花肉。五花肉红烧时要先把里面的油脂炒出来，然后依次放入各种调味品。最后加入一灌啤酒烧五十分钟即可。因为啤酒含有低度酒精，能有效地去除肉的腥味。另外，啤酒具有嫩肉作用，进入肉里后使肉变得软嫩可口。

啤酒烧五花肉好吃吗

       当然可以使用啤酒来烧红烧肉。使用啤酒烧红烧肉的原因有以下几点：

      去腥解腻：啤酒中的酒精和气泡可以帮助去除肉类的腥味，使红烧肉更加鲜美。同时，啤酒的酸度和苦味也能中和肉类的油腻感，使口感更加清爽。

      增添香气：啤酒中的麦芽和啤酒花等成分会在烹饪过程中释放出丰富的香气，为红烧肉增添独特的风味。

      提升口感：啤酒中的碳酸气泡可以渗入肉质中，使得红烧肉更加松软嫩滑。同时，啤酒中的糖分也能为红烧肉增添一丝甜味，使口感更加丰富。

      综上所述，使用啤酒来烧红烧肉不仅可以去腥解腻，增添香气，还能提升口感，使得红烧肉更加美味可口

啤洒炖五花肉

啤酒炖肉的制作材料为：猪肉、杏鲍菇、啤酒、细香葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、食盐、老抽。

啤酒炖肉的制作步骤为：

1、将肉洗干净切块，在锅里放冷水，将葱和肉块、姜放进锅里，中火烧开到起浮沫。

2、撇掉浮沫后将肉块捞出来，用热水将表面的浮沫冲洗干净后晾干。

3、锅里倒入植物油，开火将油烧热，将肉块放进后倒入料酒，翻炒到料酒将干 。

4、倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上。

5、将葱、姜、八角、桂皮、草果放入锅中翻炒。

6、将啤酒倒进锅中。

7、锅里烧开后放入切好的杏鲍菇 。

8、中火烧到汤汁剩余一层底时调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。