茄子青椒炒肉的家常做法大全(茄子炒青椒怎么做好吃又简单)

茄子炒青椒怎么做好吃又简单

食材清单

青椒 适量 、 蒜 适量 、青茄子 300克 、 盐 2克 、 红椒 1个

做法步骤：

步骤1/11

青茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

步骤2/11

备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

步骤3/11

青椒去蒂，洗净切块备用

步骤4/11

浸泡好的茄子挤干水分

步骤5/11

起锅热油，放入蒜末炒香

步骤6/11

放入青椒炒匀，加盐炒至断生

步骤7/11

加入青茄子，翻炒均匀至断生

步骤8/11

加入红椒，炒匀至断生

步骤9/11

出锅装盘

步骤10/11

即可食用

步骤11/11

一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了

茄子炒青椒怎么炒好吃

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、出锅装盘

10、即可食用

11、一道美味的传统青椒炒茄子就做好了

茄子炒青椒的做法窍门

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

1.主要材料：茄子、甜椒。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

茄子炒青椒怎么做?

用料:

茄子

1～2个

青椒

2个

蒜片

适量

生抽

适量

步骤 1

茄子洗净，对半划开斜切片，放去水中浸泡一会儿。

步骤 2

将茄子捞起，撒些许盐，不要太多免得太咸，抓拌均匀备用。

步骤 3

起锅烧油，小火，加入蒜片炒香；

步骤 4

然后加入茄子炒软；

步骤 5

之后加入青椒炒熟，加入适量生抽。

步骤 6

出锅装盘！

茄子炒青椒怎么炒好吃窍门

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

茄子炒青椒怎样做好吃

茄子是很常见的一种食材，下面我分享下茄子我是怎么做的。

杭椒茄子，将茄子洗干净，切成长条。杭椒切成两半，再准备蒜末和姜末，热锅下油，稍微多点因为茄子吃油，待油温7层热左右放入蒜和姜炒出香味，放入茄子，稍微一炒即可，然后放入适量味极鲜，翻炒均匀，加水，水跟茄子齐平即可，开锅以后放入适当的盐，可以少点白糖提提味。待水靠到一半放入杭椒，翻炒，记住不要盖锅盖，待水差不多干了放点鸡精就大功告成了。味道很是不错。

干煸茄子，首先将茄子洗净切成条状，准备蒜末姜末还有干辣椒段花椒粒，然后起锅烧油，待油温8层热将茄子过一遍油，茄子炸至微黄捞出。放少量油，蒜末姜末辣椒花椒粒炒香，小火放入茄子条，翻炒均匀，放适量盐胡椒适量鸡精即可，喜欢香油的也可以放几滴香油。最后放入点小葱段，来点熟芝麻，红的绿的色香味俱全。

这两道菜都是我比较喜欢的希望能帮到你。

茄子炒青椒怎么炒才能很好吃?

青椒炒茄子当然好吃。我们选这个菜的食材比较讲究。需选当季的乡下茄子，那种紫色的，肉紧实，水份少。切普通薄片。辣椒最好用本地小辣椒，也是水份少，有一种特有的香辣味道。炒的时候，注意用菜籽油来炒。满足了这3个条件，一份味道鲜香的辣椒炒茄子就算大功告成了。

茄子炒青椒怎么做好吃又简单的做法

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽

茄子炒青椒家常做法

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子炒青椒怎么做好吃又简单视频

你好，材料：

青椒、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

1. 将茄子切成细丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子丝煸炒，煸炒至茄子变软。

4. 加入青椒丝继续煸炒。

5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中，茄子会吸收很多油，因此可以提前将茄子丝焯水去除多余的水分，减少吸油量。

2. 煸炒茄子时，可以加入一些食醋，有助于软化茄子。

3. 煸炒青椒时，可以加入一些糖，有助于去除青椒的苦味。