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大的黄花鱼的做法大全家常(大一点的黄花鱼怎么做好吃)

2023-08-13 21:20:21饮食小常识1

大一点的黄花鱼怎么做好吃

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮,干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品,可购于南北杂货店,或者用其他中式火腿代替;用多少切多少,使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净,以油温200度炸至表面金黄,翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀,需刀深见骨再煎。另外,煎鱼时用不沾锅成功率较高,且黄鱼本身已带有油脂,用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后,倒入酱油呛锅炒香,倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒,淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖,捞出黄鱼盛盘,将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后,放入蒜苗片,以少许太白粉水勾芡,滴入香油淋上即完成。

大的黄花鱼叫什么

比黄花鱼大的叫大黄鱼

大黄花鱼怎样吃

1/8 备好所用食材。

2/8 将小黄鱼处理好,用细盐腌制半小时左右。

3/8 预热电砂锅,将加适量油及姜片下锅焖十分钟。

4/8 将腌制好的小黄鱼摆放在电砂锅里。

5/8 焖十分钟小黄鱼,再加入香菇豆豉酱来调味。

6/8 将香菇豆豉酱均匀的加至在锅中间。

7/8 焖20分钟就可以了,最后加适量的葱花提个鲜即可。

大黄花鱼大的好还是小的好

1、形态特征不同

(1)大黄花鱼体延长,侧扁,体侧腹面有多列发光颗粒,体型接近长方形且侧扁,体长约30厘米左右,头大而侧扁,吻圆钝,眼间隔宽而稍隆凸,前鳃盖骨边缘有细小的锯齿,鳃盖骨后端有一扁棘,体背侧为灰黄色,头部除头顶后部外皆被圆鳞,体侧前1/3被圆鳞外,余被栉鳞。

(2)小黄花鱼体延长,侧扁,体侧腹部有多列发光颗粒,形状和大黄花鱼相近但较小,体长约20厘米,背鳍的起点与胸鳍的起点相对应,腹鳍稍短于胸鳍,体背侧灰褐色,两侧及腹侧为黄色,背鳍边缘灰褐色,头部及体侧前部被圆鳞,体侧后部被栉鳞,背鳍软条部和臀鳍2/3以上皆有小圆鳞,尾鳍布满小圆鳞。

2、分布范围不同

大黄花鱼分布于西北太平洋区,包括日本、中国、越南沿海、韩国,在中国分布于黄海南部、东海;

小黄花鱼分布于西北太平洋区,包括中国、朝鲜、韩国沿海,在中国分布于渤海、东海及黄海南部,冬季在东海分布范围,南界约在北纬26°,东界约在东经126°30′。

大一点的黄花鱼怎么做好吃窍门

主要材料:黄花鱼一条约800克,葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、将鱼洗干净,两面打上花刀,将姜片和料酒涂到鱼身上,加盐腌制半小时。

2、倒油进锅,等油微微冒烟时,放鱼入锅。刚开始时,不要频繁翻动,三分钟后,再翻到另一面煎炸,全部变成黄色之后,就可以盛出来了。

3、将其他配料入锅用油煎炒一下,炒出香味,然后淋到煎好的鱼上面,美味即成。

怎样做大的黄花鱼

料适量、料酒适量、小红干辣椒2-3个,生抽适量、食用油适量、陈醋适量、大黄花鱼一条、葱姜蒜适量、香菜适量。

方法步骤:首先将鱼收拾干净。去鱼鳞、把鱼肚子剖开取出杂碎,并将鱼线去了。

在收拾干净的鱼的两面划出斜面,在每道刀口里加入适量的食盐腌制1个小时左右。

将姜切片,蒜剥开,葱切段。并有一段葱切成葱丝,留作炝锅时用。

油加热到八成热(热一些),提起腌好的鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面,至两面金黄。注意,在放入油锅前,要用厨房用的纸吸取鱼表面的水,这样炸出的鱼才不会散,而且炸的时候不会有油乱溅。

留底油,放入花椒,八角2瓣,之后加入葱丝爆香后,放入炸好的鱼,开大火将醋倒在鱼身上,烹出醋香(去腥提香,不用担心醋量大,烧熟后没有酸味)

依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、干辣椒,适量清水(最好没过鱼身)

大火烧开后,关中小火继续熬。待要熟的时候加入适量的盐、鸡精、香菜。

在焖一会后,可以关火。这样香喷喷的鱼就出锅了。

注意事项:煎鱼不粘锅的方法很多,诸如裹蛋液,擦干鱼身,油温要高,不要翻动,鱼身表面抹盐等,相信大家都知道。

还有一种方法鲜有人知但很管用:油烧八成热后,倒在一个干净的碗中,再马上倒回煎鱼就不会粘锅,大家可以试试。

在放入油锅前,要用厨房用的纸吸取鱼表面的水,这样炸出的鱼才不会散,而且炸的时候不会有油乱溅。

大一点的黄花鱼怎么做好吃又简单

1.用料:黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。

2、黄花鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。油锅加热放入鱼,两面煎至金黄色,出锅。

3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,加上适量香菜中火闷煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。

4、二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘,把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。大火收汁,浇到盛出的鱼上,撒上香菜点缀,完成。

大的黄花鱼怎样做才好吃

一,【清蒸黄花鱼】

【主料】大黄花鱼

【配料】葱姜,香菜

【调料】盐,料酒,蒸鱼豉油,花椒油

【做法】

黄花鱼洗净,刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。

把黄花鱼从腹部开刀,分成背部相连的两片,鱼头也从颌骨处断开,可以使鱼平爬在案板上。在鱼身上简单的切几刀花刀,用料酒、盐、姜丝把鱼里外抹均,腌制一会。

蒸锅入水,上汽后把腌制的鱼入锅,蒸大约十分钟左右,即可关火。

把鱼取出泌去蒸鱼的水,在鱼身上撒上葱丝、香菜,烧热花椒油淋在葱丝上,然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。(注意不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上)

大的黄花鱼的做法

1、食材:黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。

2、方法:把黄花鱼清理干净,将鱼的两面切上一字滑刀。将大葱切段、姜切成片。

3、腌制黄花鱼,加入盐、味精、料酒、葱、姜。用手抓拌均匀,腌制5分钟。

4、把黄花鱼沾上一层淀粉。起锅烧少许油,将黄花鱼下锅,煎至两面金黄。

5、另起锅,加入少许底油,下葱、姜、大料炒香。加入豆瓣酱炒出红油,加入蚝油提鲜,加料酒祛除异味。

6、加入适量清水,加盐、味精、鸡精、白糖调味。加少许白醋,下入黄花鱼。

7、加少量老抽提色,盖上锅盖焖5分钟左右。将汤汁烧至粘稠,关火,出锅,装盘即可。

大一点的黄花鱼怎么做好吃视频

这道数学题需要根据已知条件进行计算。我们已知:- 黄鱼的价格为69元,而且买5赠5一袋。- 我们要求这袋黄鱼的克重。因为买5赠5,所以购买10袋黄鱼需要支付的金额为(5*69)元,得到的黄鱼袋数为10袋。如果我们将这些黄鱼合并成一袋,那么总共有10/2=5袋。因此,每袋黄鱼的价格为(5*69)/5=69元。现在要知道,这袋黄鱼的克重是多少。这个问题无法通过已知条件来确定,因为黄鱼的重量取决于数量和重量的比例。如果我们知道每袋黄鱼的数量,就可以通过平均每条黄鱼的重量来计算出总重量。

大黄花鱼怎么吃法

1.

准备450克重黄花鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。

2.

准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,沿着脊骨划开,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入黄花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。

3.

准备黄花鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入黄花鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

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